Кислый рыбный суп и тушеная рыба линь входят в число лучших блюд мира.

15 июля известный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал список 57 самых вкусных рыбных блюд в мире , среди которых 3 вьетнамских блюда: кислый рыбный суп занял 8-е место, кисло-сладкий суп занял 19-е место и тушеное мясо линь ча с дьен-дьеном заняло 53-е место.

Кислый рыбный суп
8 место

Фото: Пасго

Taste Atlas описывает кислый рыбный суп как типичное вьетнамское блюдо с гармоничным сочетанием кислого, острого и сладкого. В бульон часто добавляют такие ингредиенты, как тамаринд, ананас, помидоры, бамия, ростки фасоли и другие овощи.

Для супа обычно используют сома, например, змееголова или лосося. Суп приправляют кинзой и вьетнамским кориандром и подаётся с рисом.

Кисло-сладкий суп
19 место

Кисло-сладкий суп считается еще одной разновидностью кислого рыбного супа, возникшего в дельте реки Меконг, а затем получившего распространение по всему Вьетнаму.

Этот суп кисло-сладкий и солёный. В его составе сочетаются такие ингредиенты, как морепродукты (угорь, креветки, змееголов, сом), помидоры, бамия, ананас, тамаринд, ростки фасоли и свежие травы с кисловатым вкусом.

Фото: Ngonviet247

Традиционно суп подают с рисовой лапшой или белым рисом. Это блюдо высоко ценится за свою «питательную ценность, пользу для здоровья и быстрое приготовление» и стало «типичным вьетнамским блюдом» в глазах иностранных туристов.

Рыбное жаркое Линь с цветами мимозы
53 место

Фото: Tripadvisor

Рыбное жаркое с цветами сесбана, родом из провинции Донгтхап , считается традиционным вьетнамским блюдом.

Это рагу готовится из рыбы линь, местной пресноводной рыбы, и цветков сесбании. Цветки сесбании обычно бланшируют, чтобы сохранить хрусткость и насыщенный вкус. Бульон состоит из кокосового молока, молодого тамаринда, цветков лотоса, мимозы водяной и мясного бульона. Рыбу добавляют в рагу в последнюю очередь.

Другие блюда из топ-10 включают в себя суп из лосося лалакейто из Финляндии; каллен скинк (суп из копченой пикши, картофеля и лука) из Шотландии; лаксам, ассам лакса и пенанг лакса из Малайзии...

Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas , рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что гарантирует надежность наград.

Жареные спринг-роллы и креветочная паста из Вьетнама входят в число лучших закусок в мире . Жареные спринг-роллы и креветочная паста — два вьетнамских блюда, вошедших в список «100 лучших закусок мира» по версии известного кулинарного сайта TasteAtlas.

Источник: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html