Вьетнамский кислый рыбный суп появился в рейтинге Taste Atlas

Деревенский кислый рыбный суп вьетнамского народа появился в серии рейтингов кулинарного сайта Taste Atlas - Фото: GETTY IMAGES

Кулинарный сайт Taste Atlas описывает кислый рыбный суп как суп, характеризующийся сочетанием сладких, острых и кислых вкусов.

Кислый рыбный суп часто готовят с тамариндом и сопутствующими овощами, такими как ананас, помидоры, ростки фасоли, бамия, а также с некоторыми другими местными овощами во Вьетнаме.

А из-за кислого вкуса таких ингредиентов, как тамаринд, помидоры или ананас, этот суп называют кислым.

Также по данным Taste Atlas, в этом супе часто используют сома или змееголовую рыбу, карпа, чтобы получить всю сладость рыбы.

Перед подачей на стол кислый рыбный суп украшают зеленью, например, луком или кориандром.

Летом люди часто едят кислый рыбный суп, чтобы развеять летнюю жару и зной.

Кислый суп из змееголовой рыбы имеет гармоничные, привлекающие внимание цвета, сочетая в себе множество ингредиентов, приготовленных вместе.

Это зелень трав, кориандра, базилика, красный цвет томатов, желтый цвет ананаса и ароматный жареный лук.

А еще здесь есть белый цвет ростков фасоли, мяса рыбы и миска густого соуса с ароматным запахом чили. От одного взгляда на это у вас текут слюнки.

Сладкий и кислый вкусы смешиваются на кончике языка, но доминирующим должен быть кислый вкус, умеренная сладость в сочетании с привкусами других специй, дающая едоку ощущение комфорта.

Кислый рыбный суп — популярное национальное блюдо, распространенное во всех регионах, однако кулинарная культура каждого региона отличается, поэтому и способ приготовления кислого рыбного супа из змееголова также отличается.

Поэтому в каждой местности кислый рыбный суп готовят по-разному и из разных ингредиентов, что отражает кулинарные особенности каждого региона.

В зависимости от региона, кислые супы готовятся из разных ингредиентов. На Севере едят кисло-сладкий суп, в Центральном регионе — кислый суп из карамболы, кислый суп из мидий.

Кислый рыбный суп, вероятно, является супом с самыми разнообразными ингредиентами в зависимости от сезона и региона во Вьетнаме. Фото: GETTY IMAGES

Кроме того, кислый рыбный суп также фигурировал в других рейтингах Taste Atlas.

В частности, этот суп занимает 4-е место из 10 лучших рыбных супов в мире , 5-е место из 10 лучших супов из морепродуктов в мире и 18-е место из 100 лучших блюд в мире, в которых рыба является основным ингредиентом.

Кислый вкус тамаринда, ананаса и томата, смешанный со сладостью рыбы, — вот что почувствуют гурманы, наслаждаясь кислым рыбным супом. Фото: TASTE ATLAS

В список 10 лучших рыбных супов мира по версии Taste Atlas также вошли шведский суп Lohikeitto, шотландский суп Cullen Skink, греческий суп Psarosoupa, традиционный финский суп Kalakeitto, румынский рыбный суп Ciorbă de pește "ca-n Deltă" и норвежский суп Bergensk.