Уникальный стиль ловли кефали в знаменитой реке Биньтхуан, не нужны крючки, не устают руки, всем нравится

В дни перед Лунным Новым годом люди, живущие вдоль реки Ка Ти, города Фантьет (провинция Бинь Туан ), часто приглашают друг друга отправиться на оба берега реки Ка Ти, в район с солоноватой водой, чтобы половить кефаль. Наблюдать за ловлей кефали очень странно, у удочки нет крючка, просто насыпьте муку в пластиковую бутылку и бросьте ее в воду, чтобы заманить рыбу в бутылку...

Ловля кефали — элегантное хобби, которым наслаждаются многие люди.

Многие пожилые люди, живущие вдоль реки Ка Ти в городе Фантхьет (провинция Биньтхуан), рассказали, что сезон ловли кефали длится с начала октября по конец марта следующего года.

Но самые счастливые дни — это дни перед традиционным Новым годом, потому что в это время кефаль поднимается вверх по течению, чтобы отложить икру, поэтому вся рыба жирная...

В дни, предшествующие традиционному Новому году, люди, живущие вдоль реки Ка Ти, города Фантхьет (провинция Биньтхуан), часто отправляются на оба берега реки Ка Ти, в район с солоноватой водой, чтобы порыбачить на кефаль. Кефаль — одна из вкуснейших солоноватоводных рыб, особенная рыба. Фото: BP.

Г-н Нам Тонг, проживший много лет вдоль реки Ка Ти, сказал, что кефаль обычно живет стаями, в основном в солоноватой воде, особенно в устьях рек и волноломах. У этой рыбы маленький рот, и она питается только водорослями и осадком, поэтому ее нельзя поймать на живую наживку, как других рыб...

«Поэтому наши предшественники «изобрели» уникальный способ ловли рыбы с использованием пластиковых бутылок из-под воды или из-под газированных напитков. Соответственно, отрежьте дно пластиковой бутылки из-под воды и привяжите его к 20-метровой леске, чтобы уравновесить ее.

Затем налейте в бутылку воды и используйте муку (из той, что используется для выпечки хлеба) в качестве приманки. Ложкой зачерпните немного муки и размешайте ее в пластиковой бутылке. Привяжите к верху бутылки небольшой свинцовый грузик, чтобы он погрузился в воду, и инструмент готов.

После того, как мука брошена в воду, она выделяет ароматный запах, который привлекает кефаль, чтобы она клюнула на приманку и упала в пластиковую бутылку. Когда рыбак видит, что бутылка движется, он тянет ее вверх и тут же находит внутри свежую кефаль.

Кефаль имеет слабость, заключающуюся в том, что она не может плавать задом наперед, как многие другие виды рыб, поэтому она не может убежать. Благодаря этому уникальному и легкому в освоении способу ловли рыбы многие люди считают его хобби в дни перед Тэтом и дополнительным источником вкусной еды для своих семей во время праздников Тэт...», — поделился г-н Нам Тонг.

По словам репортера газеты Dan Viet, время для рыбаков "практиковаться" больше всего приходится на конец дня. Места ловли кефали - мосты в округе Фу Хай, вдоль набережной реки Ка Ти, волнорез в округе Дук Лонг (город Фантьет)... И если повезет, каждый рыбак может поймать 2-3 кг рыбы за полдень.

Рыба-кефаль попалась в пластиковую бутылку рыбака. Рыбаки, ловящие кефаль на реке Ка Ти, протекающей через город Фантхьет, провинция Биньтхуан, использовали удочки без крючков и использовали только пластиковые бутылки с небольшим количеством муки, чтобы приманить рыбу-кефаль. Фото: BP.

Г-жа Тхань Хоа, проживающая недалеко от моста Ка Ти в городе Фантьет, рассказала, что каждый год в период Тет ее семья из четырех человек и несколько друзей отправляются вдоль реки Ка Ти, рядом с мостом Фу Хай, чтобы порыбачить на кефаль и отдохнуть.

По словам г-жи Тхань Хоа, это не только хобби, но и время «принести удачу» семье в новом году. Если в году поймано много кефали, то в новом году ее семья будет чувствовать себя более процветающей...

Неся ведро только что пойманной кефали, г-н Тран Фунг, житель района Фу Хай, хвастался своим достижением: «Сегодня днем ​​мы отправились на рыбалку ради развлечения, отдыхали почти 3 часа и неожиданно поймали более 2 кг кефали, все они были упитанными. Сегодня вечером мы поджарим кефаль на горячих углях и пригласим соседей отпраздновать Тет...».

Места ловли кефали — мосты, расположенные в районе Фу Хай, вдоль набережной реки Ка Ти, и волнорез района Дук Лонг, город Фантьет. Фото: BP

Кефаль очень питательна и полезна для здоровья.

Г-н Тран Хай и его жена, занимающиеся ловлей кефали, рассказали, что каждый день перед Тэтом они вылавливают в среднем около 10 кг кефали.

Его семья сушит соленую рыбу и продает ее по 200 000 донгов/кг. Благодаря этому дополнительному доходу у его семьи есть деньги, чтобы купить больше товаров для Тэта для его детей...

Многие жители города Фантхьет говорят, что свежая кефаль, еще прыгающая в корзине, приготовленная на угольной печи и обмакнутая в чили-соль, соевый соус или рыбный соус с чили или тамариндом, — это нечто неописуемое!

Если вы варите суп, кефаль можно использовать для приготовления кислого супа или легкого супа (с небольшим количеством ананаса и помидора, лука и кориандра). Если вы едите ее со свежим рисом, то сможете только царапать горшок, пока он не сломается!

По словам экспертов в области рыбной промышленности в Биньтхуане, кефаль, научно известная как Mugilidae, живет стаями, в основном в соленой или солоноватой воде, наиболее многочисленна в тропических и субтропических прибрежных районах.

Кефаль на гриле — любимое блюдо многих людей. Фото: Contributor

Спина кефали тёмно-зелёно-коричневая, нижняя сторона серебристая, питается она только водорослями, длина в среднем 2-30 см. Сезон размножения кефали длится с октября по конец марта следующего года.

Места ловли кефали — мосты, расположенные в районе Фу Хай, вдоль набережной реки Ка Ти, и волнорез района Дук Лонг, город Фантьет (провинция Бинь Туан). Фото: BP

Зарубежные кулинары любят готовить такие блюда, как жареная кефаль с солью, лимоном и маслом. Особенно кефаль, обжаренная на оливковом масле и смешанная с салатом, это блюдо обеспечивает полноценное питание для людей, сидящих на диете.

Хозяйки в нашей стране часто покупают кефаль, чтобы приготовить из нее изысканные блюда для мужчин во время Тет, например, тушеную кефаль с легкой солью, тушеную с тамариндом, тушеную с куркумой, тушеную с ананасом, тушеную с маринованной капустой, тушеную с перцем, жареную до хрустящей корочки, во фритюре, приготовленную на пару с соевым соусом, приготовленную на гриле, на пару, различные виды супов, завернутую в рисовую бумагу, приготовленную в виде котлет, сваренную в виде каши...

В традиционный праздник Тет блюда из кефали имеют деревенский, сладковатый, слегка ароматный, питательный вкус с ярко выраженным местным колоритом, особенно каша из кефали.

По мнению специалистов восточной медицины, каша из кефали укрепляет здоровье, улучшает ци, укрепляет селезенку, лечит хронический колит, слабость, плохой аппетит, расстройства пищеварения...

В частности, в 100 г мяса кефали содержится 76 г воды; 19,5 г белка (ценный белок, богатый аминокислотами); 3,3 г липидов (ненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердца); 21 мг кальция; 224 мг фосфора; 111 ккал; железо и множество витаминов.

Источник: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm