Уникальный стиль ловли кефали на знаменитой реке Биньтхуан: не нужны крючки, не устают руки, всем нравится

В преддверии Лунного Нового года жители реки Кати в городе Фантхьет (провинция Биньтхуан ) часто приглашают друг друга на оба берега реки Кати, в район с солоноватой водой, чтобы половить кефалю. Наблюдать за ловлей кефали очень необычно: у удочки нет крючка, просто насыпают муку в пластиковую бутылку и бросают её в воду, чтобы заманить рыбу...

Ловля кефали – элегантное хобби, которым наслаждаются многие люди.

Многие пожилые люди, живущие вдоль реки Ка Ти в городе Фантхьет (провинция Биньтхуан), рассказали, что сезон ловли кефали длится с начала октября до конца марта следующего года.

Но самые счастливые дни — это дни перед традиционным Новым годом, потому что в это время кефаль поднимается вверх по течению, чтобы отложить икру, поэтому вся рыба жирная...

В преддверии традиционного Нового года жители реки Кати в городе Фантхьет (провинция Биньтхуан) часто приглашают друг друга на оба берега реки Кати, в район с солоноватой водой, чтобы половить кефаль. Кефаль — одна из самых вкусных солоноватоводных рыб, которая считается деликатесом. Фото: BP.

Г-н Нам Тонг, много лет проживший вдоль реки Ка Ти, рассказал, что кефаль часто водится стаями, в основном в солоноватой воде, особенно в устьях рек и на волнорезах. У этой рыбы маленький рот, и она питается только водорослями и донными отложениями, поэтому её нельзя ловить на живую наживку, как других рыб...

Поэтому наши предшественники «изобрели» уникальный способ ловли рыбы с помощью пластиковых бутылок из-под воды или газировки. Для этого нужно отрезать дно пластиковой бутылки и привязать к ней леску длиной около 20 метров для балансировки.

Затем налейте в бутылку воды и используйте муку (ту, которую используют для выпечки хлеба) в качестве приманки. Ложкой зачерпните немного муки и размешайте её в пластиковой бутылке. Привяжите к горлышку бутылки небольшой свинцовый грузик, чтобы он мог опуститься в воду, и всё готово.

При попадании в воду мука источает ароматный запах, привлекающий кефалю. Она клюёт на наживку и падает в пластиковую бутылку. Заметив движение бутылки, рыбак поднимает её и тут же обнаруживает внутри свежую кефаль.

Кефаль не может плавать задом наперёд, как многие другие виды рыб, поэтому она не может убежать. Благодаря этому уникальному и легкому в освоении способу ловли рыбы многие люди считают её хобби в преддверии Тэта и дополнительным источником вкусной еды для своих семей во время праздников...», — поделился г-н Нам Тонг.

По словам репортёра газеты Dan Viet, рыболовы больше всего «тренируются» ближе к вечеру. Лучшие места для ловли кефали — мосты в районе Фу Хай, вдоль набережной реки Ка Ти, волнорез в районе Дык Лонг (город Фантхьет)... И если повезёт, каждый рыбак может поймать за день 2–3 кг рыбы.

Кефаль попала в пластиковую бутылку рыбака. Рыбаки, ловящие кефаль на реке Кати, протекающей через город Фантхьет провинции Биньтхуан, использовали удочки без крючков, а только пластиковые бутылки с небольшим количеством муки, чтобы приманить кефаль. Фото: BP.

Г-жа Тхань Хоа, проживающая недалеко от моста Ка Ти в городе Фантхьет, рассказала, что каждый год в период Тет ее семья из четырех человек и несколько друзей отправляются вдоль берегов реки Ка Ти, рядом с мостом Фу Хай, чтобы половить кефаль и отдохнуть.

По словам госпожи Тхань Хоа, это не только хобби, но и возможность «принести удачу» семье в новом году. Если в году поймано много кефали, то в новом году её семья будет чувствовать себя более обеспеченной...

Неся ведро только что пойманной кефали, господин Тран Фунг, житель района Фу Хай, похвастался своим достижением: «Сегодня днём мы пошли на рыбалку ради удовольствия, отдыхали почти три часа и неожиданно поймали больше двух килограммов кефали, все они были упитанными. Сегодня вечером мы зажарим кефаль на углях и пригласим соседей отпраздновать Тет...».

Места ловли кефали — мосты в районе Фу Хай, вдоль набережной реки Ка Ти, и волнорез в районе Дык Лонг города Фантхьет. Фото: BP

Кефаль очень питательна и полезна для здоровья.

Господин Тран Хай и его жена, занимающиеся ловлей кефали, рассказали, что каждый день перед Тэтом они вылавливают в среднем около 10 кг кефали.

Его семья сушит соль и продаёт её по 200 000 донгов за килограмм кефали. Благодаря этому дополнительному доходу у семьи есть деньги на покупку дополнительных товаров к Тету для детей...

Многие жители города Фантхьет говорят, что свежая кефаль, прямо в корзине, приготовленная на гриле на углях и обмакнутая в чили-соль, соевый соус или рыбный соус с чили или тамариндом, — это нечто неописуемое!

Если вы варите суп, из кефали можно приготовить кислый суп или лёгкий суп (с ананасом, помидорами, луком и кинзой). Если же есть её со свежим рисом, то горшок можно будет только царапать, пока он не лопнет!

По словам экспертов в области рыбной промышленности в Биньтхуане, кефаль, известная под научным названием Mugilidae, живет стаями, в основном в соленой или солоноватой воде, наиболее многочисленна в тропических и субтропических прибрежных районах.

Жареная кефаль — любимое блюдо многих. Фото: автор

Спина у кефали тёмно-зелёно-коричневая, низ серебристый, питается исключительно водорослями, средняя длина 2-30 см. Сезон размножения у кефали длится с октября по конец марта следующего года.

Места ловли кефали — мосты в районе Фухай, вдоль набережной реки Ка Ти, и волнорез в районе Дук Лонг, город Фантхьет (провинция Биньтхуан). Фото: BP

Зарубежные кулинары любят готовить такие блюда, как кефаль, запечённая на гриле с солью, лимоном и маслом. Кефаль, особенно обжаренная на оливковом масле и смешанная с салатом, обеспечивает полноценное питание для тех, кто соблюдает диету.

Хозяйки в нашей стране часто покупают кефаль, чтобы переработать ее в изысканные блюда для мужчин на Тет, например, тушеную кефаль с легкой солью, тушеную с тамариндом, тушеную с куркумой, тушеную с ананасом, тушеную с квашеной капустой, тушеную с перцем, жареную до хрустящей корочки, жареную в панировочных сухарях, приготовленную на пару с соевым соусом, приготовленную на гриле, на пару, различные виды супов, завернутую в рисовую бумагу, в виде котлет, приготовленную в виде каши...

В традиционный праздник Тет блюда из кефали имеют деревенский, сладковатый, ароматный, питательный вкус, полный вкуса родного города, особенно каша из кефали.

По мнению специалистов восточной медицины, каша из кефали питает здоровье, приносит пользу ци, укрепляет селезенку, излечивает хронический колит, слабость, плохой аппетит, расстройства пищеварения...

В частности, в 100 г мяса кефали содержится 76 г воды; 19,5 г белка (ценный белок, богатый аминокислотами); 3,3 г липидов (ненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердца); 21 мг кальция; 224 мг фосфора; 111 ккал; железо и множество витаминов.

Источник: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm