После встречи с г-жой Транг Дунг г-н Уцуми Сёки получил возможность познакомиться с вьетнамской кухней . Поняв, что вьетнамцы любят овощи, особенно сырые, зелень и т. д., он решил выращивать вьетнамские овощи и открыть магазин в Японии.
У г-на Уцуми Сёки (из Осаки, Япония) есть жена, г-жа Нгуен Транг Дунг (29 лет, из Нгеана ).
Когда Дунг был иностранным студентом, они познакомились во время работы в ресторане. В то время он был шеф-поваром, а Дунг обожал японскую кухню. «Люди часто говорят, что самый быстрый путь к сердцу женщины лежит через желудок, и я думаю, ему это удалось».
«С того момента, как я влюбился, и до замужества мне почти никогда не приходилось готовить. Благодаря этому я всегда чувствовал себя счастливым и удачливым», — признался Дунг.
«Мне очень нравится есть вьетнамские овощи».
У господина Уцуми жена вьетнамка.
NVCC
В разговоре с Тхань Ниеном господин Уцуми отметил интересный факт: вьетнамцы любят добавлять сырые овощи и зелень в основные блюда, такие как жареная утка, отварное мясо, спринг-роллы и т. д. Японский зять отметил, что зелень полезна для здоровья и придаёт блюдам особый вкус. Открывая магазин вьетнамских специй, он надеялся, что покупатели смогут купить достаточно ингредиентов для блюд.
«Люди, которые приходят за креветочной пастой, чтобы приготовить вермишель с тофу, не могут обойтись без листьев периллы, а вермишель с говядиной — без базилика и т. д. Травы стали неотъемлемой частью моего магазина», — поделился он.
Мужчина сказал, что продукты, которые, кажется, легко найти где угодно во Вьетнаме, в Японии встречаются редко. Японцы не могут каждое утро ходить за яйцами у местных кур, есть яйцо балут, встречать Новый год с уткой, чтобы отогнать неудачу в конце года, или есть молодого цыплёнка со сладким, нежным мясом.
Он самостоятельно изучил и вырастил вьетнамские овощи.
NVCC
Поэтому он планировал выращивать овощи и разводить кур и уток в Японии. В настоящее время огород занимает площадь более 2 гектаров, включая пруд для разведения уток и сад для кур свободного выгула. Он выращивает кур и уток в естественной среде обитания, чтобы получать лучшее мясо и яйца. В огороде он установил систему отопления зимой, чтобы выращивать такие овощи, как кориандр, базилик и другие.
«В первый год, когда я посадил кориандр, он всегда цвёл, будучи ещё маленьким, поэтому я не получил удовлетворительного урожая. Для вьетнамцев выращивание кориандра несложно, но для меня это было испытанием. Многие думают, что тропические овощи можно выращивать в жарком климате, но после тщательного исследования выяснилось, что этот вид овощей лучше всего растёт при температуре от 15 до 20 градусов Цельсия. Для меня это стало памятным уроком: выращивание овощей — это не просто посев семян, но и множество других факторов», — сказал он.
В Японии есть продуктовые магазины.
NVCC
В настоящее время 40% покупателей овощей в магазине господина Уцуми составляют вьетнамцы и японцы, 20% — иностранцы. Каждый день он просыпается рано утром, чтобы собрать овощи и в течение дня отвезти их на машине в магазины.
Огород господина Уцуми в Японии
NVCC
Вьетнамская жена-компаньонка
«Семья моей жены была со мной с тех пор, как я ничего не знал о вьетнамской кухне. Я очень благодарен им, потому что без них я бы не добился таких успехов, как сейчас», — поделился он.
В настоящее время в его магазине продаются многие виды вьетнамских овощей, выращенных им самим.
NVCC
Господин Уцуми обожает хлеб с кинзой, утиные яйца с вьетнамской кинзой и говяжью лапшу с базиликом. Он говорил, что эти травы словно созданы для этих блюд, и все они находятся в неописуемой гармонии.
«Возможно, именно потому, что я получил от всех такую поддержку, я чувствую себя очень счастливым. Это мотивирует меня стараться ещё больше. Даже если я потерплю неудачу, я буду пробовать снова и снова, пока не добьюсь успеха», — сказал вьетнамский зять.
Когда он предложил идею выращивания вьетнамских овощей в Японии, его жена и семья не поддержали его из-за эпидемии. Госпожа Дунг сказала, что в её районе мало иностранцев, и что японцы мало знакомы с травами. Однако, когда он серьёзно отнёсся к своей цели, у неё не осталось другого выбора, кроме как поддержать его в стремлении к цели.
Овощи тщательно упакованы
NVCC
«Я также очень рада, что вы любите свою родину и цените то, что принадлежит Вьетнаму», — сказала она.
Несмотря на то, что она вьетнамка, г-жа Дунг мало что смыслит в посадке и уходе за растениями. Выращиванию овощей, инкубации яиц, разведению уток и т. д. он научился сам.
«Мой муж многому меня научил и многому меня научил. Я поняла, что он знает о Вьетнаме больше, чем я. Я поддерживала экспорт, а он отвечал за исследования и производство», — призналась жена.
Господин Уцуми пережил множество неудач, прежде чем нашел способ выращивать овощи.
NVCC
Г-жа Дунг рассказала, что столкнулась со множеством неудач при выращивании кориандра, не знала, как сохранить базилик, семена кориандра не проросли через 6 месяцев после посадки,...
В такие моменты он учился и бросал себе вызов ещё много раз. Именно упорство японцев не давало ему сдаться и помогало ему добиться успеха.
Дунг и ее муж сделали памятное фото в семейном магазине.
NVCC
В Японии существует множество предприятий, поставляющих упакованные специи и ингредиенты для вьетнамцев, живущих за рубежом. Однако свежие продукты, особенно овощи, по-прежнему имеют множество ограничений, поскольку они должны гарантировать свежесть, не влияя на качество продукта. Это также сложная проблема, одновременно открывающая возможности и одновременно вызывающая трудности для садоводов, таких как семья Дунг. Она и её муж всегда обращают внимание на покупателей, чтобы помочь им легче приобретать овощи.
«В Японии продажа овощей — это не только продажа еды, но и продажа культуры. Здесь речь идёт о кулинарной культуре для покупателей, которые не знакомы с вьетнамскими блюдами с таким количеством специй и овощей. Именно этим я горжусь в кухне моего родного города», — сказала жена господина Уцуми.
Thanhnien.vn
источник
Комментарий (0)