По данным Департамента питания Национальной детской больницы, польза диетологического вмешательства для детей с аутизмом играет вспомогательную роль наряду со специальным образованием для детей с аутизмом. Питание способствует снижению частоты расстройств у детей с аутизмом, обеспечивая их нормальный рост и физическое развитие.
1. Важность диеты для детей с аутизмом
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Журнал аутизма и нарушений развития», дети с аутизмом в пять раз чаще испытывают трудности с питанием, чем их нейротипичные сверстники, хотя большинство данных описывает трудности с питанием уже у двухлетних детей. По оценкам, от 45% до 90% детей с аутизмом испытывают проблемы с питанием, включая ограниченное питание, также известное как пищевая избирательность.
Метаанализ научных исследований Центра аутизма Маркуса при Медицинской школе Университета Эмори, опубликованный в журнале Journal of Autism and Developmental Disorders, содержит информацию о наиболее распространенных дефицитах питательных веществ, связанных с аутизмом.
Исследователи проанализировали многочисленные опубликованные рецензируемые исследования, посвященные питанию при аутизме. Они обнаружили, что дети с аутизмом в пять раз чаще испытывают трудности во время приема пищи, такие как истерики, крайняя избирательность в еде и ритуальное пищевое поведение. Они также обнаружили, что недоедание чаще встречается у детей с аутизмом, чем у детей без этого расстройства. В частности, исследование выявило низкое общее потребление кальция и белка. Кальций важен для укрепления костей. Достаточное потребление белка важно для роста, интеллектуального развития и здоровья.
Исследователи отмечают, что хронические проблемы с питанием также увеличивают риск возникновения социальных трудностей и низкой успеваемости у детей. Это также может повысить риск заболеваний, связанных с питанием, таких как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания, в подростковом и взрослом возрасте.
Многие дети с аутизмом испытывают трудности с приемом пищи.
По данным Американской психиатрической ассоциации, исследования также выявили связь между воспалением в питании детей и адекватностью питательных веществ, симптомами расстройств пищеварения, режимом сна и проявлениями аутизма. Поэтому важно улучшить пищевое поведение, снизить уровень стресса, а также увеличить вес и потребление калорий.
По данным Британской диетической ассоциации, у людей с аутизмом может быть повышенная чувствительность к свету, прикосновениям, звукам и вкусу. Это может влиять на разнообразие потребляемой пищи. Диетологи могут порекомендовать методы снижения тревожности во время еды. Психологи и эрготерапевты также могут помочь, особенно если у человека есть сенсорные нарушения.
2. Основные питательные вещества в рационе детей с аутизмом
Британская диетическая ассоциация считает, что нет существенной разницы между здоровым питанием большинства людей и питанием ребёнка с аутизмом. Что касается витаминных и минеральных добавок, родителям/опекунам следует проконсультироваться с диетологом, терапевтом или фармацевтом о подходящих добавках для удовлетворения потребностей в питательных веществах. Это также помогает предотвратить дефицит питательных веществ, который может возникнуть из-за недостаточного питания.
2.1. Улучшение пищеварения важно для людей с аутизмом.
Исследования выявили возможную связь между дисбалансом состава микробиома кишечника у людей с аутизмом, который может быть связан с такими симптомами, как раздражительность и плохая концентрация, вызванные дискомфортом из-за проблем с пищеварением, таких как запор или диарея.
Если у человека аутизм, важно восстановить здоровье кишечника. Добавление пищеварительных ферментов и пробиотиков может помочь восстановить баланс кишечной микрофлоры, способствуя нормальному усвоению питательных веществ.
Также может быть полезен приём пробиотических добавок для увеличения количества полезных бактерий в кишечнике. Увеличение потребления ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кефир, комбуча и кимчи, — один из способов увеличить количество пробиотиков в пище.
Регулярное употребление пищи, богатой клетчаткой, и ежедневное употребление шести-восьми стаканов воды помогут вам в этом. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся цельнозерновые сухие завтраки, цельнозерновой хлеб и/или макаронные изделия, фрукты, овощи и бобовые, которые также способствуют увеличению потребления клетчатки.
Здоровая пищеварительная система важна для каждого человека, а для людей с аутизмом она еще важнее.
2.2. Сбалансируйте уровень сахара в крови
Несколько исследований диетологии показали, что люди с СДВГ едят больше сахара, чем другие. Одно исследование, в котором приняли участие 265 человек с СДВГ, показало, что более трёх четвертей из них имели нарушенную толерантность к глюкозе, что означает, что их организмы были менее способны перерабатывать потребляемый сахар и поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови.
Когда человек регулярно перекусывает рафинированными углеводами, сладостями, шоколадом, газированными напитками, фруктовыми соками, но при этом потребляет мало или совсем не потребляет клетчатку, белок, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, чтобы замедлить усвоение глюкозы (сахара), уровень глюкозы в его крови будет постоянно колебаться. Это может привести к колебаниям уровня активности, концентрации внимания и поведения ребёнка, а также повлиять на работу и развитие мозга.
Чтобы сбалансировать уровень сахара в крови, сократите потребление сладких продуктов и напитков, обработанных продуктов и ограничьте потребление кофеина. Употребление большего количества цельных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, рыба, нежирное мясо, курица, орехи, бобы и т. д., поможет стабилизировать уровень сахара в крови.
2.3. Увеличьте потребление омега-3 жиров
Дефицит незаменимых жиров часто встречается у людей с аутизмом. Исследование доктора Гордона Белла из Стерлингского университета показало, что у некоторых людей с аутизмом наблюдается дефект фермента, который помогает быстрее, чем обычно, выводить незаменимые жиры из мембран клеток мозга. Это означает, что людям с аутизмом может потребоваться больше незаменимых жиров.
Было обнаружено, что добавки ЭПК (полиненасыщенной жирной кислоты), способные замедлить активность дефектного фермента, улучшают поведение, настроение, воображение, спонтанную речь, сон и концентрацию внимания у людей с клиническим аутизмом. С тех пор проводились клинические испытания добавок омега-3, которые показали, что при приеме омега-3 у людей с аутизмом отмечалось улучшение таких симптомов, как гиперактивность, социальные навыки, концентрация внимания, раздражительность и агрессия.
Ешьте жирную рыбу, такую как лосось, скумбрия и сардины, не реже двух раз в неделю, а орехи, например, семена льна и чиа, — почти каждый день. Кроме того, получайте омега-3 из рыбьего жира или его веганских аналогов. Ищите добавки, содержащие полиненасыщенные жиры ЭПК и ДГК.
Лучшими источниками ЭПК, наиболее изученного вида омега-3 жирных кислот, являются: скумбрия (1400 мг на 100 г), сельдь (1000 мг), сардины (1000 мг), свежий неконсервированный тунец (900 мг), анчоусы (900 мг), лосось (800 мг), форель (500 мг). Однако тунец содержит много ртути, поэтому его лучше избегать при аутизме из-за содержания тяжёлых металлов.
Лучшие семена — это семена льна и чиа. Семена льна настолько малы, что их лучше всего измельчать и добавлять в кашу. В качестве альтернативы можно использовать льняное масло, например, в заправке для салатов. Хотя технически они являются источником омега-3, лишь около 5% омега-3 (альфа-линоленовой кислоты) в этих семенах преобразуется в организме в ЭПК. Поэтому людям, придерживающимся растительной диеты, может быть полезна веганская добавка с омега-3.
Увеличение потребления продуктов, богатых жирами омега-3, очень полезно для людей с аутизмом.
2.4. Увеличьте содержание витаминов и минералов
Витамин B6, витамин C и магний
Диетические подходы к лечению аутизма считаются полезными благодаря новаторским исследованиям, проведенным в 1970-х годах доктором Бернардом Римландом из Института индивидуальных поведенческих исследований в Сан-Диего, Калифорния, который показал, что добавление витаминов B6, C и магния значительно улучшает симптомы у людей с аутизмом.
Тёмно-зелёные листовые овощи, зелёная фасоль и лосось — отличные источники витамина B6. Перец, цитрусовые, брокколи и цветная капуста — хорошие источники витамина C. Зелёные овощи, орехи, какао и цельнозерновые продукты — хорошие источники магния. Людям с аутизмом лучше всего получать эти питательные вещества из пищи. Если вы рассматриваете возможность приёма поливитаминных и минеральных добавок, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
Витамин А
Педиатр доктор Мэри Мегсон из Ричмонда, штат Вирджиния, отмечает, что многие люди с аутизмом испытывают дефицит витамина А. Витамин А необходим для зрения и важен для формирования здоровых клеток кишечника и мозга.
Лучшими источниками витамина А (ретинола) являются грудное молоко, субпродукты, рыба и рыбий жир. Ретинол также может синтезироваться из бета-каротина, содержащегося в растительных продуктах, таких как морковь и сладкий картофель, но это преобразование зависит от таких факторов, как содержание витамина А, железа, цинка и белка.
Прием добавок с витамином А следует с осторожностью применять всем, особенно тем, у кого есть заболевания печени или почек, алкоголизм и угревая сыпь.
Витамин D
Недавние исследования и клинические испытания выявили возможную связь между аутизмом и уровнем витамина D. В исследовании, в котором участвовали люди с аутизмом, сравнивался уровень витамина D с уровнем витамина D у их сверстников. Было обнаружено, что у людей с аутизмом уровень витамина D был значительно ниже. Приём добавок с витамином D3 (300 МЕ/кг/день) в течение 3 месяцев показал, что у 80% участников наблюдалось значительное улучшение таких симптомов, как внимание, зрительный контакт и поведение.
Витамин D содержится в некоторых продуктах питания, таких как молоко и грибы. Однако основной путь усвоения витамина D организмом — это воздействие солнечного света.
3. Другие примечания
Диетолог оценит, обеспечивает ли рацион человека с аутизмом необходимые питательные вещества. Любые существенные изменения в рационе должны проводиться под наблюдением и по рекомендации диетолога или другого специалиста с опытом в этой области.
Рекомендуется вести дневник питания и записывать особенности своего поведения и симптомы, а также любые продукты, которые могут вызывать аллергию. Это поможет выявить распространённые пищевые аллергии, такие как цитрусовые, шоколад, искусственные пищевые красители, салицилаты, яйца, помидоры, авокадо, баклажаны, красный перец, сою, кукурузу и т. д. Однако помните, что большинство продуктов из этого списка также содержат ценные питательные вещества, поэтому важно восполнять их запасы, а не полностью исключать из рациона. Весь этот процесс лучше проводить под руководством квалифицированного врача и диетолога.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm
Комментарий (0)