Согласно данным Департамента питания Национальной детской больницы, преимущества диетологического вмешательства для детей с аутизмом включают поддержку специального образования , снижение частоты аутистических расстройств и обеспечение нормального физического роста и развития.
1. Важность питания для детей с аутизмом
Согласно нескольким исследованиям, опубликованным в журнале «Journal of Autism and Developmental Disorders», дети с аутизмом в пять раз чаще испытывают трудности с питанием, чем их сверстники с неврологическими расстройствами, хотя большинство данных описывает трудности с питанием у детей в возрасте 2 лет и старше. По оценкам, примерно от 45% до 90% детей с аутизмом имеют проблемы с питанием, включая ограничение в еде, также известное как избирательность в еде.
Метаанализ научных исследований, проведенный в Центре аутизма им. Маркуса при Медицинской школе Университета Эмори и опубликованный в журнале «Journal of Autism and Developmental Disorders», предоставил информацию о наиболее распространенных дефицитах питательных веществ, связанных с аутизмом.
Исследователи проанализировали многочисленные опубликованные рецензируемые исследования, посвященные проблемам питания и аутизма. Они обнаружили, что у детей с аутизмом в пять раз чаще возникают проблемы во время еды, такие как истерики, крайняя избирательность в еде и ритуальное поведение во время приема пищи. Они также обнаружили, что недоедание чаще встречается у детей с аутизмом, чем у детей без этого расстройства. В частности, результаты исследования показали низкое общее потребление кальция и белка. Кальций имеет решающее значение для формирования крепких костей. Адекватное потребление белка жизненно важно для роста, интеллектуального развития и общего состояния здоровья.
Исследователи отмечают, что хронические проблемы с питанием также повышают риск социальных трудностей и низкой успеваемости у детей. Это также может увеличить риск заболеваний, связанных с питанием, таких как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания в подростковом и взрослом возрасте.
У многих детей с аутизмом возникают трудности с приемом пищи.
Согласно Американской психиатрической ассоциации, исследования также показывают связь между уровнем воспаления в рационе детей и адекватностью питания, а также с симптомами расстройств пищеварения, режимом сна и расстройствами аутистического спектра. Поэтому улучшение пищевого поведения, снижение стресса и увеличение веса и потребления калорий имеют решающее значение.
По данным Британского общества питания, у людей с аутизмом может наблюдаться повышенная чувствительность к свету, прикосновениям, звукам и вкусу. Это влияет на разнообразие потребляемой ими пищи. Диетологи могут посоветовать методы снижения тревожности во время еды. Психологи и эрготерапевты также могут помочь, особенно если пациент испытывает сенсорные трудности.
2. Основные питательные вещества в рационе детей с аутизмом
Британская ассоциация питания утверждает, что между здоровым питанием для большинства людей и питанием детей с аутизмом нет существенной разницы. Что касается приема витаминных и минеральных добавок, родителям/опекунам следует проконсультироваться с диетологом, врачом общей практики или фармацевтом, чтобы получить рекомендации по выбору подходящих добавок, которые помогут удовлетворить потребности в питательных веществах. Это также помогает предотвратить дефицит питательных веществ, вызванный недостаточным питанием.
2.1. Улучшение пищеварения важно для людей с аутизмом.
Исследования выявили возможную связь между дисбалансом в составе кишечной микробиоты у людей с аутизмом. Это может быть связано с такими симптомами, как раздражительность и снижение концентрации внимания, вызванными дискомфортом из-за проблем с пищеварением, таких как запор или диарея.
Для людей с аутизмом восстановление здоровья кишечника имеет решающее значение. Добавки с пищеварительными ферментами и пробиотики могут помочь восстановить баланс кишечной микрофлоры, способствуя нормальному усвоению питательных веществ.
Прием пробиотиков для увеличения количества полезных бактерий в кишечнике также может быть полезен. Увеличение потребления ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кефир, комбуча и кимчи, — один из способов повысить уровень пробиотиков в пище.
Регулярное употребление пищи, богатой клетчаткой, и выпивание шести-восьми стаканов воды в день помогут. К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся цельнозерновые хлопья для завтрака, цельнозерновой хлеб и/или тосты, фрукты, овощи и бобовые, которые также способствуют увеличению потребления клетчатки.
Здоровая пищеварительная система важна для всех, и особенно для людей с аутизмом.
2.2. Поддержание баланса уровня сахара в крови
Несколько исследований, посвященных питанию, показали, что гиперактивные люди потребляют больше сахара, чем другие. Одно исследование с участием 265 гиперактивных людей показало, что более трех четвертей из них имели нарушенную толерантность к глюкозе, то есть их организм был менее способен перерабатывать потребляемый сахар и поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови.
Когда человек регулярно перекусывает рафинированными углеводами, сладостями, шоколадом, газировкой и фруктовыми соками, но потребляет мало или совсем не потребляет клетчатки, белка, а также мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, замедляющих всасывание глюкозы (сахара), уровень глюкозы в крови постоянно колеблется. Это может вызывать изменения в уровне активности, концентрации внимания, сосредоточенности и поведении у детей, а также влиять на работу и развитие мозга.
Для поддержания баланса уровня сахара в крови следует сократить потребление сладких продуктов и напитков, обработанных продуктов и ограничить потребление кофеина. Употребление большего количества цельных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, рыба, нежирное мясо, курица, орехи и бобовые, поможет стабилизировать уровень сахара в крови.
2.3. Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот.
Дефицит незаменимых жирных кислот часто встречается у людей с аутизмом. Исследования доктора Гордона Белла из Стерлингского университета показали, что у некоторых людей с аутизмом наблюдается дефект фермента, который помогает быстрее, чем обычно, удалять незаменимые жирные кислоты из мембран клеток головного мозга. Это означает, что людям с аутизмом может потребоваться большее количество незаменимых жирных кислот.
Было установлено, что добавление ЭПК (ненасыщенной жирной кислоты), которая может замедлять активность дефектного фермента, улучшает поведение, настроение, воображение, спонтанную речь, режим сна и концентрацию внимания у людей с клинически выраженным аутизмом. С тех пор клинические исследования изучали добавки омега-3, показав, что у людей с аутизмом, принимающих добавки омега-3, наблюдалось улучшение таких симптомов, как гиперактивность, социальные навыки, концентрация внимания, раздражительность и агрессия.
Употребляйте жирную рыбу, такую как лосось, скумбрия и сардины, не реже двух раз в неделю, а орехи, например, семена льна и чиа, — почти каждый день. Кроме того, восполняйте дефицит омега-3 с помощью рыбьего жира или веганских альтернатив. Ищите добавки, содержащие как ЭПК, так и ДГК — два типа ненасыщенных жирных кислот.
К наиболее изученным источникам ЭПК (эйкозапентаеновой кислоты) относятся: скумбрия (1400 мг на 100 г), сельдь (1000 мг), сардины (1000 мг), свежий, неконсервированный тунец (900 мг), анчоусы (900 мг), лосось (800 мг) и форель (500 мг). Однако тунец содержит большое количество ртути, и его лучше избегать людям с аутизмом из-за опасений по поводу содержания тяжелых металлов.
Лучше всего подходят семена льна и чиа. Семена льна настолько мелкие, что их лучше всего измельчить и посыпать ими кашу. В качестве альтернативы можно использовать льняное масло, например, в заправках для салатов. Хотя технически только около 5% омега-3 (альфа-линоленовой кислоты) в этих семенах преобразуются в ЭПК в организме, тем, кто придерживается растительной диеты, может быть полезно принимать добавки с веганскими омега-3.
Увеличение потребления продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, очень полезно для людей с аутизмом.
2.4. Увеличьте потребление витаминов и минералов.
Витамин B6, витамин C и магний
Считается, что диетологические подходы помогают при аутизме благодаря новаторским исследованиям 1970-х годов доктора Бернарда Римланда из Института исследований индивидуального поведения в Сан-Диего, Калифорния. Он показал, что прием витаминов B6, C и магния значительно улучшает симптомы у людей с аутизмом.
Темно-зеленые листовые овощи, зеленая фасоль и лосось являются отличными источниками витамина B6. Перец, цитрусовые, брокколи и цветная капуста — хорошие источники витамина C. Зеленые овощи, орехи, какао и цельнозерновые продукты — хорошие источники магния. В идеале люди с аутизмом должны получать эти питательные вещества из пищи. Прием поливитаминных и минеральных добавок следует рассматривать после консультации с врачом или диетологом.
Витамин А
Педиатр доктор Мэри Мегсон из Ричмонда, штат Вирджиния, отмечает, что у многих людей с аутизмом наблюдается дефицит витамина А. Витамин А необходим для зрения и имеет решающее значение для построения здоровых клеток в кишечнике и головном мозге.
Лучшими источниками витамина А (ретинола) являются грудное молоко, субпродукты, рыба и рыбий жир. Ретинол также может синтезироваться из бета-каротина, содержащегося в растительных продуктах, таких как морковь и сладкий картофель, но на это преобразование влияют такие факторы, как уровень витамина А в организме, а также содержание железа, цинка и белка.
Прием добавок витамина А следует осуществлять с осторожностью всем, особенно людям с заболеваниями печени или почек, алкоголизмом и акне.
Витамин D
Недавние исследования и клинические испытания выявили возможную связь между аутизмом и уровнем витамина D. В одном исследовании с участием людей с аутизмом, при сравнении уровня витамина D с уровнем у их сверстников, было обнаружено, что у людей с аутизмом уровень витамина D был значительно ниже. Когда участникам в течение 3 месяцев давали витамин D3 (300 МЕ/кг/день), у 80% из них наблюдалось значительное улучшение таких симптомов, как концентрация внимания, зрительный контакт и поведение.
Витамин D содержится в некоторых продуктах питания, таких как молоко и грибы. Однако основной способ усвоения витамина D организмом — это воздействие солнечного света.
3. Другие примечания
Диетолог оценит, обеспечивает ли рацион человека с аутизмом необходимые питательные вещества. Любые существенные изменения в рационе должны проводиться под наблюдением и по рекомендации диетолога или специалиста, имеющего опыт в этой области.
Рекомендуется вести пищевой дневник, документируя индивидуальные особенности поведения и симптомы, а также список всех продуктов, которые могут вызывать аллергию. Это поможет выявить распространенные пищевые аллергии, такие как аллергия на цитрусовые, шоколад, искусственные пищевые красители, салицилаты, яйца, помидоры, авокадо, баклажаны, красный перец, сою, кукурузу и т. д. Однако помните, что большинство продуктов из этого списка также содержат ценные питательные вещества, поэтому необходимо заменять их, а не просто исключать. Весь этот процесс лучше всего проводить под руководством квалифицированного врача и диетолога.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm
Комментарий (0)