На что следует обратить внимание при выборе рациона для детей, страдающих аутизмом?

По данным Департамента питания Национальной детской больницы, польза от вмешательства в питание для детей, страдающих аутизмом, играет вспомогательную роль наряду со специальным образованием для детей, страдающих аутизмом. Питание способствует снижению нарушений у детей, страдающих аутизмом, обеспечивая нормальный рост и физическое развитие детей.

1. Важность диеты для детей-аутистов

Согласно результатам нескольких исследований, опубликованных в журнале Journal of Autism and Developmental Disorders, дети с аутизмом в пять раз чаще испытывают трудности с кормлением, чем их сверстники с неврологическими заболеваниями, хотя большинство данных описывает трудности с кормлением у детей в возрасте от 2 лет и старше. По оценкам, от 45% до 90% детей с аутизмом имеют проблемы с приемом пищи, включая ограниченное питание, также известное как пищевая избирательность.

Метаанализ научных исследований Центра аутизма имени Маркуса при Медицинской школе Университета Эмори, опубликованный в журнале Journal of Autism and Developmental Disorders, содержит информацию о наиболее распространенных дефицитах питательных веществ, связанных с аутизмом.

Исследователи изучили многочисленные опубликованные и рецензируемые исследования, связанные с питанием и аутизмом. Они обнаружили, что дети с аутизмом в пять раз чаще сталкиваются с трудностями во время приема пищи, такими как истерики, крайняя избирательность в еде и ритуальное пищевое поведение. Они также обнаружили, что недоедание чаще встречается у детей с аутизмом, чем у детей, не страдающих этим расстройством. В частности, результаты исследования показали низкое общее потребление кальция и белка. Кальций важен для формирования крепких костей. Достаточное потребление белка важно для роста, умственного развития и здоровья.

Исследователи отмечают, что хронические проблемы с питанием также повышают риск возникновения у ребенка социальных трудностей и плохой успеваемости. Это также может увеличить риск заболеваний, связанных с питанием, таких как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания в подростковом и взрослом возрасте.

Многие дети с аутизмом испытывают трудности с приемом пищи.

По данным Американской психиатрической ассоциации, исследования также показывают связь между воспалением в рационе детей и адекватностью питательных веществ с симптомами расстройств пищеварения, привычками сна и аутистическими чертами. Поэтому важны улучшение пищевого поведения, снижение стресса, увеличение веса и потребления калорий.

По данным Британской ассоциации диетологов, люди с аутизмом могут иметь повышенную чувствительность к свету, прикосновениям, звукам и вкусу. Это влияет на разнообразие потребляемой ими пищи. Диетологи могут посоветовать методы снижения тревожности во время еды. Психологи и специалисты по трудотерапии также могут помочь, особенно если у человека есть сенсорные проблемы.

2. Основные питательные вещества в рационе детей-аутистов

Британская диетическая ассоциация утверждает, что между здоровым питанием большинства людей и питанием ребенка, страдающего аутизмом, нет большой разницы. Что касается витаминных и минеральных добавок, родителям/опекунам следует проконсультироваться с диетологом, врачом общей практики или фармацевтом о подходящих добавках, которые помогут удовлетворить потребности ребенка в питании. Это также помогает предотвратить дефицит питательных веществ из-за недостаточного потребления пищи.

2.1. Улучшение пищеварения важно для людей с аутизмом

Исследования выявили возможную связь между дисбалансом состава микробиома кишечника у людей с аутизмом. Это может включать в себя такие симптомы, как раздражительность и снижение способности концентрировать внимание, вызванные дискомфортом из-за проблем с пищеварением, таких как запор или диарея.

Если у человека аутизм, важно восстановить здоровье кишечника. Добавляйте пищеварительные ферменты и пробиотики для восстановления баланса кишечных бактерий, способствуя нормальному всасыванию.

Также может быть полезен прием пробиотических добавок для увеличения количества полезных бактерий в кишечнике. Увеличение потребления ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кефир, комбуча и кимчи, является одним из способов увеличения количества пробиотиков в пище.

Полезно употреблять регулярную пищу, содержащую клетчатку, и выпивать от шести до восьми стаканов воды в день. К продуктам, богатым клетчаткой, относятся цельнозерновые хлопья для завтрака, цельнозерновой хлеб и/или макаронные изделия, фрукты, овощи и бобы, которые также помогают увеличить потребление клетчатки.

Здоровая пищеварительная система важна для каждого человека, а для людей с аутизмом она еще важнее.

2.2. Баланс сахара в крови

Несколько исследований диетологии показали, что гиперактивные люди потребляют больше сахара, чем другие. Исследование 265 гиперактивных людей показало, что более чем у трех четвертей из них нарушена толерантность к глюкозе, что означает, что их организмы хуже способны перерабатывать потребляемый сахар и поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови.

Когда человек регулярно перекусывает рафинированными углеводами, сладостями, шоколадом, газированными напитками, фруктовыми соками, но при этом потребляет мало или совсем не потребляет клетчатки, белка, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, чтобы замедлить усвоение глюкозы (сахара), уровень глюкозы в его крови будет постоянно колебаться. Это может вызвать колебания уровня активности, концентрации, внимания и поведения ребенка, а также повлиять на работу и развитие мозга.

Чтобы сбалансировать уровень сахара в крови, сократите потребление сладких продуктов и напитков, обработанных пищевых продуктов, а также ограничьте потребление кофеина. Употребление большего количества цельных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, рыба, нежирное мясо, курица, орехи, бобы... поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

2.3. Увеличьте количество жиров омега-3

Дефицит незаменимых жиров часто встречается у людей с аутизмом. Исследования доктора Гордона Белла из Университета Стерлинга показали, что у некоторых людей, страдающих аутизмом, наблюдается дефект фермента, который помогает быстрее, чем обычно, удалять необходимые жиры из мембран клеток мозга. Это означает, что людям с аутизмом может потребоваться большее количество незаменимых жиров.

Было обнаружено, что добавление ЭПК (полиненасыщенного жира), способного замедлить активность дефектного фермента, улучшает поведение, настроение, воображение, спонтанную речь, режим сна и способность концентрироваться у людей с клиническим аутизмом. С тех пор были проведены клинические испытания, изучающие добавки омега-3, которые показали, что при приеме омега-3 людьми с аутизмом отмечалось улучшение таких симптомов, как гиперактивность, социальные навыки, способность концентрироваться, раздражительность и агрессия.

Ешьте жирную рыбу, такую ​​как лосось, скумбрия, сардины, по крайней мере два раза в неделю, а также семена, такие как семена льна и чиа, почти каждый день. Кроме того, принимайте добавки омега-3 из рыбьего жира или веганских заменителей. Ищите добавки, содержащие как полиненасыщенные жиры EPA, так и DHA.

Лучшими источниками ЭПК, наиболее хорошо изученного омега-3 жира, являются: скумбрия (1400 мг на 100 г), сельдь (1000 мг), сардины (1000 мг), свежий неконсервированный тунец (900 мг), анчоусы (900 мг), лосось (800 мг), форель (500 мг). Однако тунец содержит много ртути, которую лучше избегать при аутизме из-за содержания в ней тяжелых металлов.

Лучшие семена — это семена льна и семена чиа. Семена льна настолько малы, что их лучше всего измельчать и посыпать хлопьями. Также используйте льняное масло, например, в заправках для салатов. Хотя технически они являются источником омега-3, только около 5% омега-3 (альфа-линоленовой кислоты) в этих семенах преобразуется в организме в ЭПК. Поэтому людям, придерживающимся растительной диеты, может быть полезно принимать веганские добавки с омега-3.

Увеличение потребления продуктов, богатых жирами омега-3, очень полезно для людей с аутизмом.

2.4. Обогащен витаминами и минералами

Витамин B6, витамин C и магний

Считается, что диетотерапия помогает при аутизме благодаря новаторским исследованиям, проведенным в 1970-х годах доктором Бернардом Римландом из Института индивидуальных поведенческих исследований в Сан-Диего, Калифорния. Он показал, что добавление витаминов B6, C и магния значительно улучшает симптомы у людей, страдающих аутизмом.

Темно-зеленые листовые овощи, зеленая фасоль и лосось являются отличными источниками витамина B6. Перец, цитрусовые, брокколи и цветная капуста являются хорошими источниками витамина С. Зеленые овощи, орехи, какао и цельные зерна являются хорошими источниками магния. Людям с аутизмом лучше всего получать эти питательные вещества из пищи. В случае приема поливитаминных и минеральных комплексов проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Витамин А

Педиатр доктор Мэри Мегсон из Ричмонда, штат Вирджиния, отмечает, что многие люди с аутизмом испытывают дефицит витамина А. Витамин А необходим для зрения и важен для формирования здоровых клеток кишечника и мозга.

Лучшими источниками витамина А (ретинола) являются грудное молоко, субпродукты, рыба и рыбий жир. Ретинол также может синтезироваться из бета-каротина, содержащегося в растительных продуктах, таких как морковь и сладкий картофель (ямс), но на это преобразование влияют такие факторы, как уровень витамина А, а также содержание железа, цинка и белка.

Добавки с витамином А следует применять с осторожностью всем, особенно тем, кто страдает заболеваниями печени или почек, алкоголизмом и угревой сыпью.

Витамин D

Недавние исследования и клинические испытания выявили возможную связь между аутизмом и уровнем витамина D. В исследовании, посвященном людям с аутизмом, при сравнении статуса витамина D с их сверстниками было обнаружено, что у людей с аутизмом уровень витамина D был значительно ниже. Когда участники принимали добавки витамина D3 (300 МЕ/кг/день) в течение 3 месяцев, у 80% участников наблюдалось значительное улучшение таких симптомов, как внимание, зрительный контакт и поведение.

Витамин D содержится в некоторых продуктах питания, таких как молоко и грибы. Однако основным способом усвоения организмом витамина D является воздействие солнечного света.

3. Другие заметки

Диетолог оценит, содержит ли рацион человека с аутизмом необходимые питательные вещества. Любые существенные изменения в вашем рационе должны осуществляться под наблюдением и по рекомендации диетолога или другого специалиста, имеющего опыт в этой области.

Рекомендуется вести дневник питания и записывать поведение и симптомы человека, а также любые продукты, которые он ест и которые могут вызывать аллергию. Это может помочь выявить распространенные продукты, вызывающие аллергию, такие как цитрусовые, шоколад, искусственные пищевые красители, салицилаты, яйца, помидоры, авокадо, баклажаны, красный перец, соя, кукуруза и т. д. Но помните, что большинство продуктов в этом списке также содержат ценные питательные вещества, поэтому вам нужно убедиться, что вы их заменили, а не просто исключили. Весь этот процесс лучше всего осуществлять под руководством квалифицированного врача и диетолога.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm