Чай Ма До

Chè Mã Dọ- Ảnh 1. — Пик Ку Монг. Фото: Чан Тхань Хунг

Согласно Дай Нам Нят Тонг Чи, в горном хребте Ку Монг есть гора Ма Ву, на которой произрастает чай, ранее называвшийся «зеленый чай Ма Ву». В китайской версии этой книги «вю» записано как туман. Старейшины в Фу Йене называют его Ма Во, потому что издалека гора похожа на танцующую лошадь. Ву также читается как ву. Так это Ма Во (Ма Ву) или Ма Ву?

Согласно легенде, когда Нгуен Ань преследовался армией Тэй Сон, он увидел дерево, похожее на чайное дерево, поэтому он приказал своим войскам остановить лошадей (ma do на местном языке означает остановить лошадей). Затем он сорвал листья этого дерева и сварил их, чтобы выпить, вся армия была полностью здорова и продолжила свой путь. Когда он взошел на трон, король вспомнил старую историю и приказал патрульному офицеру Сонг Кау посоветовать людям пить этот чай, потому что он был полезен для их здоровья. Этот чайный лес был широко известен как чайный холм короля Джиа Лонга, и люди называли этот чай «che danh» (верхний чай).

Объяснение по форме: называется чаем совиный клюв, потому что при высыхании чайные листья изгибаются, как клюв совы. Жители страны Нау испытывают трудности с чтением «совиного клюва», поэтому получается «совиный клюв» (как жена = жена, ву = жена...).

Объясняется способом хранения: называется чай в корзине. После сбора чай связывают в пучок, как в корзину, подвешивают на кухне и постепенно выпивают.

Chè Mã Dọ- Ảnh 2. — Экспериментальный сад чая Ma Do. Фото: Исследовательская группа

Признавая ценность этого сорта чая, в 2020 году провинция Фуйен одобрила проект «Исследования по применению и развитию чайных деревьев Ма До в Сонг Кау», реализация которого поручена Центру сельскохозяйственных и биологических наук Ла Хиенг.

Согласно исследованиям, чай Ма До относится к семейству чайных Камелиевых, произрастает в большом количестве на перевале Ку Монг, на высоте 500-700 м над уровнем моря.

За три года реализации проекта команда успешно размножила и посадила сотни деревьев в саду, приступила к сбору урожая и завершила процесс производства и переработки.

(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Чествование вьетнамского кофе и чая» во второй раз, 2024 г., организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Источник