Древний чай Шань Тует от Ки Сон — потенциал должен быть пробужден

Сокровище из джунглей

Чайные деревья сорта Шань Тует растут только в горах на высоте более 1200 метров, где круглый год холодно, климат окутан облаками и туманами, а разница дневных и ночных температур велика. Из-за сурового рельефа и долгой жизни стволы деревьев довольно крупные, и собирать молодые чайные почки приходится карабкаться наверх.

Согласно Указу 64/2010, древним деревом считается дерево возрастом не менее 50 лет или диаметром ствола не менее 50 см при высоте 1,3 м. Однако, по словам профессора доктора Нгуен Куок Вонга, ведущего эксперта по чайным деревьям, по-настоящему древним чайным деревом считается дерево возрастом более 100 лет, высотой 3 м и диаметром ствола у основания не менее 20 см — согласно стандарту сорта чая Кау Дат, высаженного во времена французской колонизации в 1927 году.

Особенность древнего чая Шан Тует заключается в том, что он произрастает преимущественно в естественных условиях, практически не тронутых человеком, поэтому обладает выдающимся органическим качеством. Содержание полезных активных компонентов, таких как полифенолы, катехин, L-теанин и минералы, такие как калий, кальций, магний... исключительно высоко – в 20-30 раз выше, чем в промышленном чае, утверждает профессор Нгуен Куок Вонг. В частности, древний чай Шан Тует содержит меньше кофеина, сохраняя при этом способность бодрствовать, но не вызывая бессонницы и не возбуждая нервную систему, как некоторые другие виды чая.

Стена — Древние чайные деревья в районе Кисон. Фото: Чан Куок Тхань

Во Вьетнаме древний чай Шан Тует естественным образом распространен во многих северных горных провинциях, таких как Дьенбьен, Шонла, Лаокай, Йенбай , Хазянг... Из которых в Хазянге находится самая большая площадь чая Шан Тует, около 18 726 гектаров (данные 2017 года), многие деревья имеют возраст более 900 лет. Около 1300 древних деревьев чая Шан Тует признаны культурным наследием. Хотя существуют мнения, что этот тип деревьев был завезен китайцами или французами для посадки, многие местные старейшины утверждают, что чай Шан Тует существует в лесах с древних времен и является полностью местным.

Пользуясь этой уникальной ценностью, многие компании сотрудничают с местными жителями для сбора, обработки и производства высококачественной чайной продукции, такой как зелёный, белый, чёрный чай, пуэр и т.д., стоимость некоторых из которых достигает десятков миллионов донгов за килограмм. Некоторые известные бренды древнего чая Шань Тует, такие как Suoi Giang Shan Tuyet Tea и Tay Con Linh, внесли свой вклад в повышение доходов местного населения, особенно этнических меньшинств, таких как монг, дао и тай. Кроме того, они способствуют развитию туризма, связанного с местной самобытностью.

обложка.jpg — Популяция из 100 чайных деревьев сорта Шан Тует в Дьенбьене соответствует всем критериям, чтобы быть признанным деревом вьетнамского культурного наследия. Фото: DTPT

Суть чая Нге Ан

Кисон — горный район на западе провинции Нгеан, расположенный на стыке оконечности хребта Хоанглиеншон и начала хребта Чыонгшон. Это делает Кисон уникальной зоной биологического перехода, где встречаются многие редкие виды, такие как женьшень Пусайлайленг, женьшень семилистный с одним цветком, гриб Нгоккау и, в особенности, древний чай Шаньтует.

Согласно исследованию, проведенному Советом по управлению защитными лесами провинции Ки Сон и г-ном Дао Куанг Ву, который непосредственно занимается местной обработкой чая Шань Тует, в деревнях На Ни, Хуой Ук 1, Хуой Ук 2 и Пха Бун (коммуна Хуой Ту) в настоящее время насчитывается более 100 гектаров леса с древними чайными деревьями Шань Тует. Только в лесу г-на Ву Ся Чуна в деревне На Ни произрастает более 1000 древних чайных деревьев Шань Тует, некоторым из которых сотни лет, а стволы настолько велики, что их невозможно обнять. Чайные деревья здесь растут группами, разного возраста и размера, и поскольку их не собирают, их стволы достигают высоты 6-10 метров.

Господин Ву привёз образец чая из коммуны Хуой Ту на экспертизу и однозначно определил, что это древний сорт чая Шань Тует. Более того, по словам экспертов, многолетние растения, почки которых не были собраны, обладают сильным горьким вкусом, который постепенно уменьшается при регулярном сборе урожая.

Примечательно, что по ту сторону границы, в уезде Пэк провинции Сиангкхуанг (Лаос), граничащем с уездом Кисон, также существуют древние популяции чая шаньтует, которые успешно сохраняются и эксплуатируются. Здесь растёт чайное дерево возрастом более 1000 лет, признанное Национальным наследием Лаоса. Это ещё раз подтверждает, что чай шаньтует в уезде Кисон — это природный местный сорт, обладающий высокой биологической и культурной ценностью.

В настоящее время в коммуне Хуойту действует компания, занимающаяся закупкой и переработкой чая Шань Тует. Помимо использования нового сорта чая Шань Тует, компания также начала выращивать и производить чёрный чай Шань Тует с древних чайных деревьев. Эта продукция высоко ценится на рынке благодаря своему качеству, вкусу и безопасности.

Можно сказать, что наряду с редкими видами, такими как женьшень Пусейлайлен, чайная лоза, женьшень с 7 листьями и одним цветком и т. д., древний чай Шань Тует является редким генофондом, предоставляющим району Кисон возможности развивать свою экономику в сочетании с сохранением природы и культуры. В дополнение к переработке чая Шань Тует, выращенного в коммуне Хуой Ту, вышеуказанная компания начала закупать и перерабатывать продукцию из черного чая Шань Тует из сырья, собранного со древних чайных деревьев. Продукция, изготовленная из чая Хуой Ту, Шань Тует высоко ценится рынком и потребителями. Можно сказать, что это редкие генофонды, наряду с женьшенем Пусейлайлен, женьшенем с 7 листьями и одним цветком, женьшеневой лозой, чайной лозой и т. д. Древний чай Шань Тует приносит потенциал и возможности району Кисон развиваться по-своему.

Однако в настоящее время древним чайным деревьям Шан Тует в районе Ки Сон не уделяется должного внимания. Ни одно государственное учреждение специально не проводило их обследования и не подсчитывало их количество. Нет никаких рекомендаций или указаний по их защите и использованию. Плана по охране и защите нет. В результате некоторые деревья диаметром более 20 см были срублены людьми.

Кхань Ли — Сбор чая Шан Тует в коммуне Хоой Ту (Кю Сон). Фото: Хан Ли

Для сохранения, использования и повышения ценности этого редкого генетического ресурса мы хотели бы предложить следующие решения: В первую очередь , пригласить экспертов из Вьетнамской чайной ассоциации (профессора Нгуен Куок Выонг) для обследования и оценки ценности древней популяции чая Шан Тует в округе Ки Сон.

Во-вторых , организовать обследования, подсчёт, нумерацию деревьев и определение возраста чайных деревьев сорта Шань Тует в коммуне Хуой Ту и других районах района. Незамедлительно приступить к выполнению задачи «Сохранение, использование и популяризация ценности древних генофондов чая Шань Тует в районе Ки Сон». Составить досье с предложением о признании некоторых деревьев ценными культурными ценностями.

В-третьих , обеспечить обучение и консультации для жителей по обрезке, формированию кроны, уходу, защите и использованию деревьев, тем самым наладив связи с компаниями для организации закупки и переработки высококачественной специализированной продукции, чтобы продемонстрировать ценность и уникальность древних чайных деревьев. Реализовать план по распространению и поддержке выращивания местного чая Шан Тует для жителей региона.

В-четвёртых, опираясь на историю древнего чайного дерева Шань Тует, продвигать имидж и предлагать продукцию для создания бренда чая Huoi Tu (Ky Son) Shan Tuyet. Связать древний чайный район Шань Тует с древней башней Ми Ли, небесными вратами Мыонг Лонг, районом цветения сакуры, местами наблюдения за облаками... Для развития экотуризма, общественного туризма, культурного туризма для этнических групп Монг, Кхо Му и т.д.

В регионе с сильно фрагментированным рельефом экономическая жизнь населения по-прежнему сложна, но, благодаря богатому биоразнообразию, культурному разнообразию и уникальным природным особенностям, район Кисон может превратить недостатки в выдающиеся сравнительные преимущества для развития. В частности, чай Шань Тует – это местное дерево, которое можно выращивать в больших масштабах для продвижения его уникальности. Прежде всего, специализированным ведомствам и отделениям необходимо оказывать району Кисон поддержку в сохранении, использовании и развитии современной популяции древних чайных деревьев Шань Тует.

Сокровище из джунглей

Суть чая Нге Ан

Комментарий (0)