Сестры в Хошимине открывают два ресторана фо, оба отмечены звездой Мишлен уже три года подряд.

Мало кто знает, что два ресторана фо в Хошимине принадлежат двум сестрам. Оба три года подряд получали награду гида Мишлен в категории Bib Gourmand.

Это Pho Phuong по адресу Хоангса, 25 (район 1) и Pho Hoang по адресу Нгуенчи Фыонг, 460 (район 10). Оба ресторана произвели фурор, недавно получив награду гида Мишлен в категории Bib Gourmand 2025 (вкусные блюда, доступные цены), что стало их третьим подряд попаданием в этот престижный список.

2 ресторана отмечены наградами, большая семья довольна

Среди 7 ресторанов фо в городе Хошимин, которые в этом году были включены в категорию Bib Gourmand гидом Мишлен, значатся Pho Chao, Pho Hoang (улица Нгуен Чи Фыонг), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong и куриный суп с лапшой Ky Dong, а также 2 ресторана, принадлежащие двум сестрам, Pho Phuong и Pho Hoang.

Ресторан Pho Phuong в Хошимине всегда полон посетителей. Это уже третий раз подряд, когда ресторан получает награду Мишлен в категории «Вкусный ресторан по доступным ценам».

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Соответственно, ресторан Pho Phuong принадлежит госпоже Нгуен Нгок Фыонг (59 лет), которую она открыла более 40 лет назад, когда была ещё совсем юной девушкой, ей было около 18 лет. Рассказывая Тхань Ниен о третьем подряд попадании ресторана в список Мишлен, владелица лучезарно улыбнулась, сказав, что это не только её радость, но и радость всей её семьи.

«Моей семье принадлежат три ресторана фо в округах 1, 3 и 10. Два из них, Pho Phuong и Pho Hoang, были отмечены Мишлен три года подряд. Какая честь! Благодаря признанию Мишлен, и без того популярный ресторан за эти годы получил ещё больше поддержки от клиентов», — поделился владелец.

На недавнюю церемонию объявления путеводителя Мишлен 2025 в Дананге её семья отправила двух внучек. Глядя на фотографии, присланные внуками с церемонии, она была одновременно счастлива и горда.

Представители Pho Phuong и Pho Hoang на церемонии объявления о включении в гид Мишлен 2025, состоявшейся в Дананге

ФОТО: NVCC

Посетители любят госпожу Фыонг за ее жизнерадостный и дружелюбный характер.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Г-жа Фыонг отметила, что после трёх лет чествования цена фо в ресторане всё ещё колеблется от 75 000 до 115 000 донгов. Эта цена сохраняется в ресторане уже два года. Ресторан работает с 5:30 до 20:30 ежедневно, кроме понедельника, когда он работает до 14:00.

Постоянный клиент, живущий в районе №1, недалеко от Фо Фыонг, сказал, что это его «любимый» ресторан. Переехав сюда почти два года назад, он часто посещает этот ресторан не только из-за качества еды, но и из-за обслуживания и приветливости госпожи Фыонг, её щедрости.

Фо Фыонг и Фо Хоанг «делают один и тот же дом». Одинаковы ли они на вкус?

Не только Pho Phuong. После объявления о включении ресторана в гид Мишлен 2025 года мы отправились в ресторан Pho Hoang и не слишком удивились, когда столики оказались полными. Нас тепло встретил господин Хоанг Ван Кхай (64 года), зять госпожи Фыонг и одновременно владелец ресторана.

Фо Фыонг любим многими посетителями.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

«Родившийся позже» Pho Phuong, открывшийся почти 20 лет назад, господин Кхай рассказал, что ресторан — страсть его и его жены, госпожи Фыонг Хоанг. Слово «Hoang» в названии ресторана — это одновременно его фамилия и имя его жены.

«Раньше у меня была другая работа, но судьба свела меня с открытием ресторана фо. Признание от Мишлен за последние три года — это не только радость, но и стимул для ресторана стараться ещё лучше обслуживать клиентов», — сказал владелец с лёгкой улыбкой.

Хотя Фо Хоанг и подают «в одном ресторане», он стоит от 60 000 до 80 000 донгов за порцию. Кроме того, по словам господина Кхая, вкус бульона, используемого для приготовления Фо, одинаков, но в каждом ресторане используется немного разный способ приправы, поэтому, приходя к нам, гости почувствуют разницу как в бульоне, так и в используемых ингредиентах.

Ресторан Pho Hoang в Хошимине существует уже почти 20 лет.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Ресторан Pho Hoang полон клиентов после объявления списка Мишлен 2025.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Г-н Кхай, владелец ресторана Pho Hoang

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Чашка Фо Хоанг стоит от 60 000 до 80 000 донгов.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

В семье госпожи Фыонг девять братьев и сестёр, которые помогают друг другу продавать фо. Семья госпожи Фыонг, семья госпожи Хоанг и сёстры любят друг друга и помогают друг другу развиваться вместе, открывая вкус семейного фо большему количеству посетителей Хошимина.

Источник: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm