Кулинарный тур по Центральному побережью: Куангнгай, Биньдинь, Фуйен

Эти знакомые и любимые центральные прибрежные регионы не только наделены природой множеством красивых пейзажей моря, лесов и мирных, очаровательных деревень, но и чрезвычайно богаты типичными продуктами каждого региона, а трудолюбивые, бережливые и умелые руки жителей Центра создают вкусные, сытные и ароматные блюда и добавляют уникальную особенность вьетнамской кухне .

Экскурсия переносит посетителей к блюдам, которые считались утраченными, но до сих пор сохраняются благодаря реконструкциям, выполненным мастерами.

Художники воссоздали блюда на продуктовом прилавке и насладились более чем 10 изысканными блюдами и типичными напитками, включая блюда Бинь Динь, такие как: кунжутная рисовая бумага Бинь Динь, спринг-роллы с рынка Хуэнь, соломка тре и жареная с куркумой рыба Ли; В число блюд Фу Йен входят: тунец, завернутый в зеленую капусту, рисовая лапша с луком-резанцом, телятина на пару с соусом из кальмаров и рыбы; В число блюд Куанг Нгай входят: сушеная тушеная рыба-бычок Сонг Тра и жареная курица Там Ки с перцем Ба То и лемонграссом, а также мягкая и ароматная лепешка Хонг и прохладная вода с листьями гай из Бинь Диня.

Жареная курица Там Ки с перцем Ба То, лемонграссом и бычком из реки Тра — одно из вкуснейших блюд знаменитой земли Куангнгай . Попробуйте, и вам понравится, съешьте, и вы запомните.

Художница Сюань Хуонг (в красной рубашке) и кулинарный художник Буй Тхи Суонг на кулинарном мероприятии «Вкусы родного города — изысканные блюда Куанг Нгая, Бинь Диня, Фу Йена»

Говоря о кухне этих трех регионов вдоль Центрального побережья, кулинарный художник Буй Тхи Суонг, у которого была возможность изучить и исследовать кухню регионов, поделилась: «Кухня Фуйена — это сочетание вкусов моря, лугов и гор, место, известное такими ингредиентами, как океанический тунец, лобстер, а также местными специями, включая семена дат, листья е и особенно бонгио, особый цветок гор и лесов Фуйена, который доступен только осенью. Цветок имеет красивый фиолетовый цвет, характерный аромат, используется для приправы кислого супа или жарки банхсео. Говоря о вкусах Фуйена, мы должны упомянуть суп с лапшой из зеленого лука, куриный рагу с листьями е, суп с лапшой из говядины и солеными муравьями...

Художница Сюань Хыонг, любительница вьетнамской кухни, продемонстрировала свои кулинарные способности, приготовив суп с лапшой и зеленым луком «Фу Йен».

По словам художника Сюань Хуонга, это простое, но изысканное блюдо — настоящий шедевр вкуса, передающий дух этой земли: от простоты приготовления до прохладного, нежного вкуса супа с лапшой и зеленым луком — знаменитого фирменного блюда Фу Йена.

Лапша в этом блюде обычно готовится из рисовой муки или муки из тапиоки, она умеренно эластична и обычно меньше по размеру, чем в других регионах.

Бульон готовят из рыбьих или свиных костей, но обычно его готовят из морской рыбы, чтобы придать ему естественный аромат. Главной изюминкой блюда является зеленый лук — трава с характерным ароматом, которую мелко нарезают и бросают в миску с лапшой. Зеленый лук не только придаст блюду свежий зеленый цвет, но и сделает его более вкусным. Это блюдо часто подают с жареными и паровыми рыбными котлетами с жевательной, сладкой текстурой, приготовленными из свежей морской рыбы из Фуйена. Для придания большего вкуса в это блюдо также входит мясо скумбрии, филе и филе парусника.

Между тем, кухня страны боевых искусств Биньдинь демонстрирует щедрость и богатство продуктов, поставляемых от полей до моря. Nem tre cho Huyen, лапша с креветками Chau Truc, вяленая говядина Tay Son, пирожное Hong, пирожное из листьев Gai, соус из морского ежа, рисовая бумага Tam Quan с кокосом... являются знаменитыми фирменными блюдами этой страны.

Nem tre cho Huyen, giie bo Tay Son — два знаменитых блюда Бинь Динь.

Типичной кулинарной особенностью Куангнгай является простота и простота, а также такие популярные деликатесы, как рыба-бычок реки Тра, кукурузный баран, жареное мясо барана или дон... В частности, Куангнгай богат уникальными источниками специй, такими как лук и чеснок с острова Ли Сон, каменный сахар, сахар из легких, солод или корица Тра Бонг, перец лемонграсс.

Помимо знаменитых и любимых деликатесов Биньдиня, таких как нем и тре, шеф-повар Нгуен Ван Чунг из ресторана Man Moi также представляет уникальное блюдо, которое добавит посетителям особых впечатлений: жареную рыбу ли с куркумой. Мясо у рыбы белое, плотное и жирное. Эту рыбу рыбаки часто ловят с помощью крючков или копий, для чего требуются опытные рыбаки.

Сочетание куркумы и рыбы на гриле в этом блюде не только помогает уменьшить рыбный запах рыбы, но и создает восхитительный вкус.

ФОТО: FB РЕСТОРАН MAN MOI

Это также «питательное блюдо», помогающее предотвратить старение кожи. Шеф-повар не только готовит еду, но и рассказывает интересные истории о том, как рыбаки ловят рыбу ли, или о кулинарной культуре Бинь Диня в каждом блюде, чтобы гости могли больше узнать о людях и продуктах этой земли.

Среди них сладким десертом для прибрежной вечеринки является изысканный пирог Хонг народа Биньдинь. Пирожное «Хонг» родом из города Тамкуан, округа Хоай Нхон. Подобно зеленому рисовому пирогу и пирогу пху на севере, пирог хонг часто едят по особым случаям, таким как свадьбы, помолвки или семейные праздники в сельской местности Биньдинь, и он стал пирогом, возвещающим о радостных новостях о счастливой паре. Этот деревенский, но привлекательный пирог имеет мягкий и ароматный вкус клейкого риса, сладкий вкус, смешанный с хрустящим, жирным ароматом кокоса, который оставит длительные впечатления в ваших вкусовых рецепторах.

Источник: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/chuyen-ngao-du-am-thuc-ve-duyen-hai-mien-trung-quang-ngai-binh-dinh-phu-yen-185241001152728116.htm