Девушка, которая подарила миру «фирменные блюда Хюэ»

С любовью к своему родному городу и страстью к кухне 37-летний Фам Ле Нгуен Хао, бывший студент ИТ-факультета средней школы Куок Хок Хюэ, создал бренд Hue Thuong, выпускающий охлажденные кулинарные деликатесы Хюэ — сравнительно новую линейку продуктов на современном рынке. В 2024 году компания Hue Thuong экспортировала в США 50 000 наименований продукции, основным продуктом которой является суп с лапшой из змееголовой рыбы из Хюэ.

От программиста до кулинарного энтузиаста

Фам Ле Нгуен Хао, в настоящее время проживающий в Хошимине, и его младший брат, управляющий брендом Hue Thuong, только что вышли в финальный тур конкурса инноваций и стартапов провинции Тхуатхиен-Хюэ 2024 с проектом Hue Thuong — упакованная рисовая лапша со вкусом Хюэ. Проект получил высокую оценку жюри за его инновационность, полезность продукта, а также потенциал и большой рынок сбыта. Особенно экспортные рынки в США, Австралию, Японию, Корею, Канаду.

На пути к созданию бизнеса Фам Ле Нгуен Хао и его коллеги столкнулись со множеством трудностей и испытаний. Чтобы иметь на рынке наиболее полную линейку продукции, первые контейнеры, официально экспортированные в США, стали результатом усилий и самоотверженности молодых людей из Хюэ. «Я не был в Хюэ 20 лет, но я все еще скучаю по богатым вкусам блюд Хюэ, как это готовила моя мама. Я думаю, что все, кто находится вдали от дома, испытывают те же чувства, поэтому упакованные фирменные блюда Хюэ от Hue Thuong всегда содержат чувства жителей Хюэ. Я хочу, чтобы клиенты наслаждались упакованным супом с лапшой из змееголовой рыбы и супом с лапшой Nam Pho, и их тоска по дому немного уменьшится», — поделился Хао.

Фам Ле Нгуен Хао представляет упакованный суп с лапшой из змееголовой рыбы «Хюэ» г-ну Нгуен Ван Фыонгу, председателю Народного комитета Туа Тьен Хюэ , на торговой программе Ассоциации Туа Тьен Хюэ в Хошимине в 2024 году.

Получив степень бакалавра в области информационных технологий, но намереваясь работать в сфере переработки морепродуктов, Фам Ле Нгуен Хао, бывший студент ИТ-специалиста средней школы Куок Хок Хюэ, открывает бизнес по специальности, связанной со специализацией его родного города — хюэ. В сентябре этого года бренд Hue Thuong достиг рубежа, экспортировав 50 000 упаковок фасованного супа с лапшой из рыбы-змееголова и других фирменных продуктов Хюэ на рынок США по официальным каналам.

По словам основателя бренда Hue Thuong Фам Ле Нгуен Хао, суп с лапшой из рыбы-змееголова в Хюэ — это редкий фасованный деликатес Хюэ, официально экспортируемый на рынок США. Помимо лапшичного супа со змееголовом, компания Hue Thuong также предлагает свежие упакованные фирменные продукты Hue, которые выйдут на рынок США в 2024 году, такие как вермишель из угря со вкусом Hue, суп с лапшой Nam Pho, тушеная скумбрия со вкусом Hue, крабовый суп с лапшой и т. д. Среди упакованных фирменных продуктов Hue суп с лапшой из змееголова по-прежнему является основным продуктом, который любят и приветствуют клиенты и вьетнамская община в США.

Говоря о возможности начать бизнес по производству замороженных деликатесов Хюэ, Хао вспоминает: «Как ребенок, родившийся и выросший в Хюэ, я нахожу кухню Хюэ очень вкусной и разнообразной, но тем, кто находится далеко от дома, очень трудно попробовать настоящий вкус Хюэ. Я боролся и думал о том, как приготовить блюда из бульона Хюэ, такие как суп с лапшой из змееголовой рыбы, суп с лапшой Нам Фо, суп с лапшой из говядины Хюэ... упакованные свежими, с применением технологии заморозки, чтобы сохранить стандартный вкус при использовании. Оттуда, с помощью и при поддержке родственников и друзей из того же родного города, мы начали производить упакованный суп с лапшой из змееголовой рыбы со стандартным вкусом Хюэ».

Сотрудники упаковывают в холодную упаковку фирменный суп-лапшу из змееголовой рыбы из Хюэ.

Как только у нее возникла идея, студентка, специализирующаяся на информационных технологиях в средней школе Куок Хок Хюэ, приступила к ее реализации. Чтобы создать нынешнюю упаковку супа с лапшой из змееголовой рыбы, Хао и его коллегам пришлось много экспериментировать, вносить изменения и прислушиваться к отзывам клиентов.

Продукт, который Хао любит больше всего и которому уделяет больше всего времени, — это рисовая лапша Нам Фо. Это фирменный суп с лапшой, который можно заказать только в Хюэ. Чтобы приготовить этот особый вид супа с лапшой, Хао пришлось много раз летать обратно в Хюэ, посещать женские дома в деревне Нам Пхо, рынок Май (район Фу Тхуонг, город Хюэ), чтобы научиться готовить лапшу.

Проект «Хюэтхуонг» — упакованная рисовая лапша со вкусом «Хюэ» вышла в финал конкурса инноваций и стартапов провинции Тхыатхиен-Хюэ 2024 года

Ориентация на рынки ЕС, Австралии и Восточной Азии

Говоря о знаменательном рубеже в 50 000 единиц продукции, экспортированной в США, генеральный директор компании Хюэ Туонг заявил, что официально экспортировать продукцию на такой «сложный» рынок, как США, — это настоящее счастье. Это стало возможным благодаря многолетнему опыту работы в сфере экспорта морепродуктов.

Хао сказал: «Мне повезло, что я много лет проработал в отрасли экспорта морепродуктов на рынок США, поэтому у меня есть опыт работы со стандартами, установленными рынком США. Упакованные деликатесы Hue — это новая группа экспортных продуктов, поэтому мне нужно больше узнать об ингредиентах, которые разрешены и не разрешены при экспорте. Кроме того, для того, чтобы продукты Hue быстро достигли вьетнамской общины в США, компания должна найти подходящих партнеров для развития рынка».

Г-жа Нгуен Хао и г-н Нго Фуок Туан, бренд-менеджер Hue Thuong, поделились с судьями

Ориентируясь на развитие отрасли замороженных блюд быстрого приготовления в Хюэ, компания Hue Thuong сосредоточится на экспортном рынке на 90% и на внутреннем рынке на 10%. «Поскольку во Вьетнаме очень большие магазины быстрого питания, спрос и привычка использовать замороженные продукты быстрого приготовления невелики. На первом этапе Hue Thuong сосредоточится на сообществе Hue в Хошимине и других крупных городах. Внутренний рынок может также развиваться в мини-супермаркетах в многоквартирных домах, офисных кафе, туристических компаниях и даже в поездах и на кораблях», — сказал Нго Фуок Туан, бренд-менеджер Hue Thuong.

Что касается международного рынка, то после рынка США компания Hue Thuong планирует экспортировать лапшу из змееголовой рыбы и другие фирменные продукты Хюэ, упакованные по официальным каналам, в ЕС, Австралию и Канаду. В будущем Япония и Корея будут особенно полезны международному студенческому сообществу и работающим здесь рабочим.

Лам Тран

Источник: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo