В Тханьхоа есть особенность, которая заставляет людей помнить...

Однажды днем по дороге в Самсон, вместо того, чтобы пассивно вызвать электромобиль, чтобы поесть, как раньше, мы решили исследовать город самостоятельно, поискав в Google, и узнали, что в Тханьхоа есть фирменное блюдо под названием салат из угря Нга Сон, которое было признано организациями Vietnam Record и Top Viet Nam одним из 100 лучших фирменных блюд страны в 2021 году. Здесь мы узнали еще больше, что в Самсоне есть ресторан Vu Bao (прямо у главных ворот FLC), который славится этим блюдом, и именно это побудило нас его попробовать.

Ресторан Vu Bao (Sam Son) ночью.

Когда мы приехали, ресторан Vu Bao сверкал под электрическими лампами, развешанными повсюду. В отличие от величия ресторанов и отелей на высотках вдоль улицы Хо Суан Хыонг, Vu Bao сочетает в себе современную инфраструктуру и поэтическую красоту благодаря своему изысканному и роскошному убранству. Он идеально подходит тем, кто хочет найти место, где можно поесть, отдохнуть и «зарегистрироваться» в виртуальной жизни.

Как только мы вошли, нас встретили приветливые улыбки администраторов в мягких аозай. Они пригласили нас выбрать столик и налили нам холодной воды, прежде чем представить меню.

Чтобы приготовить вкусный Гой Нхеч, помимо овощей и специй, нужен еще и соус для макания, который называется Чео.

Хотя я выбрал столик на первом этаже, из любопытства я обошёл все четыре этажа ресторана Vu Bao. Каждый этаж оформлен в индивидуальном стиле, но каждый украшен цветочными горшками и декоративными растениями, создавая гармоничное, уютное пространство, которое легко пробуждает эмоции посетителей после утомительного дня, проведённого под палящим солнцем. Кроме того, на каждом этаже есть обеденные столы на открытом воздухе, чтобы посетители могли насладиться природой и сказочным видом на ночной город. Именно поэтому мне всегда нравится Sam Son при свете: это создаёт ощущение необычайной расслабленности и покоя, особенно когда наслаждаешься изысканными блюдами в элегантном, просторном помещении, где свежий бриз дует с бескрайнего океана.

Соус имеет ярко-золотистый цвет, густой, кисло-сладкий и насыщенный вкус, но, должно быть, есть какой-то секрет его успешного приготовления.

Вернувшись к обеденному столу с выбранным меню, моя семья и я были в восторге от фирменного блюда Гой Нхеч, потому что в отличие от салатов, которые мы ели раньше, соус для макания этого блюда казался совсем другим. Оно называлось Чео, приготовленное из костей угря в сочетании со свиной грудинкой и десятками специй, что придавало ему совершенно уникальный вкус: кислый, сладкий, жирный; жирный, соленый, легкий... В целом, это было насыщенное и вкусное блюдо, особенно в сочетании с салатом, овощами и специями, поэтому здесь это фирменное блюдо также называют Чео Нхеч по этой причине. Однако проблема заключалась в том, что мы не знали, как аккуратно свернуть это блюдо, поэтому, когда мы его ели, оно было неряшливым. В результате, поскольку мы любили вкус Чео, члены семьи постоянно использовали рисовую бумагу, чтобы есть, так что в мгновение ока вся миска Чео была пуста. Увидев это, менеджер ресторана тут же принесла ещё одну миску горячего чео, искусно завернула инжирные листья в воронку, затем положила туда имбирь, лук, лемонграсс, чили..., различные травы, такие как хризантема, перилла, базилик... и несколько стеблей гои, и, наконец, положила сверху по ложке чео, чтобы угостить каждого гостя. Когда подошла моя очередь, я отчётливо ощутила прохладный, сладкий и тягучий вкус гои, смешанного со всевозможными специями, который вызвал расширение нейронов, вызвав множество непередаваемых эмоций. Менеджер также сказала, что «гои неч лучше есть с чео, пока он ещё горячий», поэтому, заметив наше замешательство, она, не раздумывая, завернула всю тарелку гои на столе, прежде чем продолжить свою работу.

Мы попросили персонал ресторана Vu Bao завернуть Гой Нхеч в воронку из листьев инжира, что сделало блюдо намного привлекательнее.

Мы были очень довольны внимательным обслуживанием персонала ресторана Vu Bao и ещё больше привязаны к здешнему блюду «Чео Нхек», поэтому, уходя, проходя мимо аквариума со свежими морепродуктами, нам было любопытно посмотреть, как выглядит угорь, которого древние называли «Курица-птица, Угорь-рыба» (имея в виду, что среди птиц самым вкусным является куриное мясо, а среди рыб – угорь). Оказалось, что это рыба, очень похожая на угря, но длиннее и крупнее. Их привезли из прибрежной зоны уезда Нга Сон (откуда и появился знаменитый сегодня салат из угря), поэтому мясо было слаще и ароматнее, чем из других регионов.

Угорь выращивается в аквариуме ресторана Vu Bao. В живом виде он очень похож на угря.

Прежде чем сесть в машину и уехать, я не забыл попросить администратора сфотографировать меня и мою семью на память. Глядя на сверкающую в кадре надпись «Vu Bao Restaurant», я задался вопросом: «Почему, несмотря на то, что это знаменитое блюдо Тханьхоа , только ресторан Vu Bao выбрал салат из угря Нгашон своим фирменным блюдом, а в меню ресторанов и отелей Самшона его нет?». В этот момент администратор с радостью объяснил: «Поскольку владелец ресторана Vu Bao родом из Нгашона, он знает секрет приготовления вкуснейшего салата из угря и хочет популяризировать местный деликатес, поэтому он делает салат из угря своим главным блюдом. Именно поэтому, помимо первого заведения в Нгашоне, у Vu Bao теперь есть семь ресторанов как в провинции, так и за её пределами (включая Самшон), и во всех них есть фирменное блюдо – салат из угря».

Попробовав блюдо «Гой Нхеч» в ресторане Vu Bao, большинство посетителей, как правило, возвращаются снова, особенно мужчины, которые любят наслаждаться уникальными и необычными блюдами.

Вот и всё, теперь я понимаю, почему салат из угрей Нга Сон — это кулинарная квинтэссенция земли Тхань. Это не только воплощение тщательности, изысканности и креативности в приготовлении, но и глубокое чувство любви, поэтому, попробовав его однажды, вы не сможете забыть его навсегда.

Счастливого завтра

Источник: https://baothanhhoa.vn/du-lich/co-mot-dac-san-o-thanh-hoa-gay-thuong-nho/188563.htm