У меня есть привычка замораживать приготовленную еду, чтобы сэкономить деньги и для удобства в дальнейшем. Вредно ли это для моего здоровья? (Ханг, 35 лет, Ханой )
Отвечать:
Замораживание замедляет порчу продуктов и сохраняет их безопасность, предотвращая рост микроорганизмов. Для занятых людей замораживание готовых блюд — это практичный и экономящий время способ приготовления разнообразных, вкусных и питательных блюд.
Большинство обработанных продуктов можно замораживать в холодильнике, включая мясо, рыбу и овощи. Обработанные продукты следует хранить в холодильнике не более двух часов после приготовления или один час, если они подвергались воздействию температуры окружающей среды выше 32 градусов Цельсия.
Время заморозки зависит от типа продукта. Например, время заморозки для некоторых переработанных продуктов следующее:
Переработанная свинина: 2-3 месяца
Мясо птицы: 4 месяца
Рыба: 2-4 месяца
Супы и рагу: 2-3 месяца.
Чтобы правильно заморозить продукты и сохранить их свежими, помните, что температура в морозильной камере обычно устанавливается на -18°C или ниже. Плотно упаковывайте продукты и избегайте помещения горячих продуктов в морозильную камеру, так как это повышает температуру и негативно влияет на окружающие продукты. Подождите, пока продукты полностью остынут, прежде чем помещать их в морозильную камеру.
Разделите замороженные продукты на меньшие порции, чтобы облегчить размораживание и доставать только необходимое количество при использовании.
Не храните сырые продукты рядом с приготовленными, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Размороженные продукты следует употреблять полностью и не замораживать повторно, чтобы предотвратить пищевое отравление.
Доктор Хо Май Хуонг
Вьетнамский институт прикладной медицины
Ссылка на источник
Комментарий (0)