Насколько питателен рис?

Вареный рис является основной пищей в ежедневном рационе вьетнамцев, но не все знают о содержащейся в нем пользе.

Помимо энергии, рис также содержит множество других микроэлементов. Иллюстрация: D.LIEU

Что содержится в рисе?

По данным Национального института питания, в 100 г риса содержится около 74 г углеводов; 9,4 г белка; 4,47 г жира и множество других микроэлементов.

Внешний слой зерна и зародыш рисового зерна содержат питательные вещества, такие как белок, жир, кальций и витамины группы В.

Ученый Буй Дак Санг из Вьетнамской академии наук и технологий заявил, что рис — это продукт, который достаточно эффективно снабжает организм углеводами, тем самым обеспечивая его энергией для поддержания активности.

Кроме того, рис содержит кальций, который способствует укреплению костей и снижает риск остеопороза, кариеса, переломов костей... Некоторые исследования также показывают, что резистентный крахмал в вареном и охлажденном рисе очень полезен для пищеварения и толстой кишки.

Рис также можно использовать в качестве лекарства.

Г-н Санг сказал, что рис не только является питательной пищей для организма, но и может использоваться в качестве лекарства.

В традиционной медицине белый рис обладает сладким, прохладным вкусом и нейтральными свойствами. Он влияет на селезёнку и желудок, способствует восстановлению крови и ци, а также питает организм. Его часто используют для приготовления риса или каши для улучшения здоровья.

Люди с проблемами пищеварения или несварением желудка могут употреблять вареный рис в качестве напитка или варить кашу, чтобы укрепить селезенку, очистить кровеносные сосуды и улучшить пищеварение.

В народной медицине для приготовления отвара от рвоты и расстройств пищеварения часто используют около 40 г жженого риса, 5 ломтиков имбиря и соль.

По словам г-на Санга, в медицинских целях используется не только рис, но и рисовые отруби. Рисовые отруби, также известные как кханг-ти, имеют сладкий вкус и нейтральные свойства.

Рисовые отруби обладают эффектом возбуждающего аппетита, уменьшают газообразование, утоляют голод, используются при лечении удушья и отеков.

Люди, страдающие отеками, могут использовать рисовые отруби, красную фасоль, клейкий рис и патоку для приготовления каши или кипятить из них воду для питья в лечебных целях.

Кроме того, рисовые стебли (солому), которые часто выбрасываются, также можно использовать в качестве лекарства и готовить из них питательные блюда.

Г-н Санг отметил, что при приготовлении риса не следует промывать его слишком часто, чтобы не потерять ценные питательные вещества.

Кроме того, рис следует хранить в сухом месте, избегая заплесневевшего риса, поскольку заплесневелые продукты выделяют токсины, вредные для здоровья. Заплесневелый рис следует выбросить и ни в коем случае не использовать.

Источник: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm