Зелёные рисовые хлопья (Com) — от лакомства из молодого риса до типичного осеннего блюда Ханоя.

Зеленые рисовые хлопья в сочетании с традиционными напитками, такими как лимонный чай и яичный кофе, подарят восхитительные кулинарные впечатления осенью в Ханое.

Клейкий рис с молодыми рисовыми хлопьями воплощает осенние вкусы Ханоя . Фото: Ха Би

Когда речь заходит о зелёных рисовых хлопьях (cốm), любители поэзии и литературы часто сразу вспоминают эссе «Дар молодого риса: зелёные рисовые хлопья» из сборника Тхача Лама «Ханой, тридцать шесть улиц» (1943). Зелёные рисовые хлопья — это повседневный, простой подарок, богатый традиционным вкусом.

В отличие от клейкого риса из северо-западного Вьетнама, из которого часто готовят такие блюда, как клейкий рис с зелеными рисовыми хлопьями, ханойский клейкий рис используется для приготовления разнообразных изысканных блюд, таких как клейкий рис с семенами лотоса и бобами мунг, пирожки из клейкого риса, жареные хлопья из клейкого риса и т. д.

В очаровательных маленьких кафе рядом с Большим собором или на знакомых улочках ханойские зеленые рисовые хлопья (cốm) становятся неотъемлемой частью меню. Сочетание зеленых рисовых хлопьев – символа ханойской осени – со стаканами лимонного чая, чая с кумкватом или яичного кофе… предлагает уникальный кулинарный опыт, глубоко традиционный, но в то же время новый для молодежи.

Многие кафе и киоски по продаже лимонада в Ханое быстро подхватили модные тенденции среди покупателей. Эти заведения добавляют в свое меню простые зеленые рисовые хлопья, клейкий рис с зелеными рисовыми хлопьями или жареные зеленые рисовые хлопья, которые являются характерными для осеннего сезона в Ханое.

Госпожа Хуонг, владелица небольшого кафе недалеко от Большого собора, рассказала: «Изначально я думала просто подавать обычные напитки, такие как лимонный чай и кофе. Но когда я увидела, как много клиентов покупают клейкие рисовые хлопья у уличных торговцев поблизости, мне пришла в голову идея добавить их в меню».

Зелёные рисовые хлопья (Cốm) — характерное осеннее лакомство Ханоя. Фото: Транг Ми

Во многих магазинах также продаются рисовые лепешки из клейкого риса, и даже готовят напитки, такие как смузи из клейкого риса с кокосом, матча из клейкого риса с кокосом и т. д. Эти сочетания не только обогащают меню, но и вызывают больший интерес у покупателей, особенно у молодежи.

Минь Ань, студентка, часто посещающая кафе в районе Большого собора, поделилась: «Каждый раз после занятий я приглашаю своих друзей посидеть здесь. Освежающий вкус лимонного чая в сочетании с клейким рисом создает очень расслабляющую атмосферу».

Наслаждаясь пачкой тягучих рисовых хлопьев со стаканом лимонного или кумкватного чая... и любуясь осенними пейзажами Ханоя. Фото: Транг Ми

Фуонг Линь, постоянная посетительница кафе недалеко от Большого собора, добавила: «Мне очень нравится атмосфера здесь, она одновременно классическая и современная. Когда мы собираемся с друзьями, обычно заказываем рисовые лепешки и лимонный чай».

Ань Куан, владелица кофейни в этом районе, сказала: «Добавление рисовых лепешек в меню не только увеличивает доход, но и повышает культурную ценность заведения. Когда мы предлагаем их клиентам, особенно молодежи или туристам , они чувствуют, что наслаждаются чем-то особенным в этом городе».