Жареный желудок с этим овощем обеспечивает восхитительную хрустящую корочку.

GĐXH — Дружеские посиделки не могут обойтись без вкусной еды, которую можно выпить и поболтать. Если вы не знаете, что приготовить, обратите внимание на вкусный жареный рубец с вьетнамской кинзой в следующей статье.

Как выбрать свежие ингредиенты

Как выбрать и купить свежий, гигиеничный свиной желудок

Хороший желудок — белый или светло-розовый, яркого цвета, толщиной в 2–3 пальца, обладает определенной эластичностью.

Вы выбираете ту часть желудка, которая не содержит твердых зерен, содержит много жидкости, но не слизистая на ощупь.

Не покупайте желудки со следами синяков, чёрными или бледными пятнами, а также с неприятным запахом. Кроме того, не стоит покупать замороженные свиные желудки, так как при обработке они теряют хрусткость.

Как выбрать свежий и вкусный вьетнамский кориандр

Выбирайте свежий вьетнамский кориандр с мелкими листьями, с характерным ароматом, без увядания и постороннего запаха. Кроме того, не стоит покупать крупные, блестящие листья вьетнамского кориандра, поскольку они менее ароматны и не так вкусны, как мелколистный. Избегайте использования помятых или увядших листьев вьетнамского кориандра, чтобы не испортить вкус блюда.

Вам следует купить свежий вьетнамский кориандр, с мелкими листьями, характерным ароматом, не вялым и без постороннего запаха.

Ингредиенты на 2 персоны

1 свиной желудок; Немного вьетнамского кориандра; 1 миска уксуса (миска для риса) ; Немного растительного масла; 1 чайная ложка приправы в порошке; Немного глутамата натрия/соли.

Как подготовиться

Тщательно промойте желудок водой, затем очистите внутреннюю часть желудка и натрите ее солью, чтобы удалить всю слизь, затем промойте водой.

Затем продолжайте промывать желудок уксусом и водой. После того, как желудок будет осушен, разрежьте его на куски длиной примерно в три больших сустава пальцев. Оборвите увядшие листья вьетнамской кинзы, промойте её и дайте воде стечь.

Поставьте кастрюлю на плиту с небольшим количеством растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте подготовленный желудок, 1 чайную ложку глутамата натрия и 1 чайную ложку порошка приправы. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока желудок не станет твердым.

Некоторые ингредиенты для приготовления жареного рубца с вьетнамской кинзой.

Когда желудок станет твердым, добавьте 1 чайную ложку уксуса и продолжайте помешивать, пока из него не выделится жир. В это же время добавьте вьетнамскую кинзу, помешивайте, пока овощи не станут мягкими, затем выключите плиту.

Жареный рубец с вьетнамской кинзой — невероятно аппетитное блюдо. Рубец получается хрустящим и рассыпчатым, очень вкусным, с лёгкой кислинкой уксуса и ароматом вьетнамской кинзы.

Советы по приготовлению и удалению запаха свиного желудка

Выверните желудок наизнанку, промойте водой, затем тщательно помассируйте солью и промойте. Натирайте лимонным соком ещё 5–10 минут, затем промойте.

Жареный рубец с вьетнамской кинзой — невероятно аппетитное блюдо. Рубец получается хрустящим и рассыпчатым, очень вкусным, с лёгкой кислинкой уксуса и ароматом вьетнамской кинзы.

Вскипятите кастрюлю воды с небольшим количеством соли (по возможности добавьте имбирь или белое вино), положите туда свиной желудок и бланшируйте около 1 минуты, затем выньте и замочите в миске с холодной водой, соскребите все белые пятна, промойте и слейте воду.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/da-day-xao-voi-loai-rau-nay-dam-bao-gion-ngon-san-sat-1722506301618501.htm