Фирменное блюдо Бинь Диня — восхитительные блинчики с прыгающими креветками. Так как же прыгают креветки?

Если вы хотите насладиться лучшими блинчиками с прыгающими креветками, вам обязательно нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в районе Туйфыок — примерно в 15 км от центра города Куинён (провинция Биньдинь).

В провинции Биньдинь блинчики с прыгающими креветками теперь продаются повсюду. Однако, если вы хотите попробовать лучшие блинчики с прыгающими креветками, вам нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в деревне Ми Кан, коммуны Фуокшон, района Туйфыок, примерно в 15 км от центра города Куинён. Владелец этого ресторана — Ба Нам, «отец» блинчиков с прыгающими креветками.

Госпожа Ли Тхи Тху, создательница фирменного блюда «Бинь Динь» — блинчиков с прыгающими креветками

Настоящее имя госпожи Нам — Ли Тхи Тху, ей 87 лет. В молодости она вышла замуж и родила сына. Её муж погиб на войне, работы у неё не было, поэтому она решила зарабатывать на жизнь изготовлением банькхео.

«Банькшео продаётся повсюду. Поэтому новому ресторану нужно готовить вкусные листья банькшео, чтобы привлечь клиентов.

«И я решила приготовить банькхео с живыми пресноводными креветками и мукой из лучшего риса. В качестве овощей к нему подают зелёное манго, тонко нарезанный огурец, листья салата и зелень, свежая, словно только что сорванная с грядки», — вспоминает госпожа Нам.

Фирменное блюдо из блинчиков с прыгающими креветками «Ба Нам Май Кан» — фирменное блюдо провинции Бинь Динь.

Ресторан представляет собой всего лишь бунгало в сельской местности, но в нём всегда много посетителей. Посетители знают ресторан миссис Нам не только благодаря качеству блюд, но и уникальной особенности: живые креветки прыгают по форме для блинов. Именно поэтому ресторан миссис Нам называют «ресторан блинов с прыгающими креветками».

Блинчики с прыгающими креветками Casting My Cang

На протяжении более 40 лет в ресторане действует неизменное правило: клиенты, будь то близкие друзья или «VIP»-персоны, должны стоять в очереди, чтобы поесть.

Госпожа Нам рассказала, что девиз ресторана заключается в том, что для приготовления банькхео необходимо использовать живые пресноводные креветки. Поэтому в те дни, когда ей удаётся купить несколько живых пресноводных креветок, ей приходится закрываться пораньше и никогда не использовать другие виды креветок для приготовления банькхео.

Привлекательный Banh Xeo Ba Nam My Cang - фирменное блюдо Бинь Динь.

Несколько десятилетий назад, видя, что ресторан госпожи Нам ежедневно переполнен посетителями, многие местные жители подхватили её пример и открыли сеть магазинов, торгующих блинчиками с прыгающими креветками. Так блинчики с прыгающими креветками стали фирменным блюдом Биньдиня.

Источник: https://danviet.vn/dac-san-binh-dinh-banh-xeo-tom-nhay-ngon-nut-luoi-vay-con-tom-no-nhay-the-nao-20250217114121455.htm