Фирменное блюдо Бинь Диня — восхитительные блинчики с прыгающими креветками. Так как же прыгают креветки?

Если вы хотите насладиться лучшими блинами с прыгающими креветками, вам обязательно нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в районе Туйфыок — примерно в 15 км от центра города Куинён (провинция Биньдинь).

В Биньдине блинчики с прыгающими креветками теперь продаются повсюду. Однако если вы хотите насладиться лучшими блинами с прыгающими креветками, вам нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в деревне My Cang, коммуна Фуокшон, район Туйфуок — примерно в 15 км от центра города Куинён. Владелица этого ресторана — госпожа Нам, «отец» блюда из блинов с прыгающими креветками.

Госпожа Ли Тхи Тху, создательница фирменного блюда «Бинь Динь» — блинчиков с прыгающими креветками

Настоящее имя госпожи Нам — Ли Тхи Тху, ей 87 лет. В молодости она вышла замуж и родила сына. Ее муж погиб на войне, у нее не было работы, поэтому она решила зарабатывать на жизнь приготовлением баньхео.

«Бань-хео продается везде. Поэтому для недавно открывшегося ресторана необходимо приготовить вкусные листья бань-хео, чтобы привлечь клиентов.

Поэтому я задумал приготовить бань сео с живыми пресноводными креветками и мукой из лучшего риса. «В качестве сопутствующих сырых овощей были зеленое манго, тонко нарезанный огурец, листья салата и зелень, такая свежая, словно ее только что сорвали с грядки», — вспоминает г-жа Нам.

Фирменное блюдо из блинчиков с прыгающими креветками Ba Nam My Cang - фирменное блюдо провинции Бинь Динь.

Ресторан представляет собой всего лишь одноэтажный дом в сельской местности, но в нем всегда много посетителей. Посетители знают ресторан миссис Нам не только за качество блюд, но и за его уникальную особенность — живые креветки, прыгающие в форму для блинов. Вот почему ресторан миссис Нам называют рестораном с блинами с прыгающими креветками.

Блины с прыгающими креветками Casting My Cang

На протяжении более 40 лет в ресторане действует неизменные правила: посетители, будь то близкие друзья или «VIP»-персоны, должны выстоять очередь, чтобы поесть.

Г-жа Нам рассказала, что девиз ресторана заключается в том, что ингредиентом для приготовления бань сео должны быть живые пресноводные креветки. Поэтому в те дни, когда ей удаётся купить живых пресноводных креветок, ей приходится прекращать продажу заранее и никогда не использовать другие виды креветок для приготовления бань сео.

Привлекательный Banh Xeo Ba Nam My Cang — фирменное блюдо региона Биньдинь.

Несколько десятилетий назад, видя, что ресторан миссис Нам ежедневно переполнен посетителями, многие местные жители подхватили ее пример и открыли ряд ресторанов, где подают блинчики с прыгающими креветками. Именно так до сих пор блинчики с прыгающими креветками стали фирменным блюдом Бинь Диня.

Источник: https://danviet.vn/dac-san-binh-dinh-banh-xeo-tom-nhay-ngon-nut-luoi-vay-con-tom-no-nhay-the-nao-20250217114121455.htm