Фирменное блюдо Ха Тинь: жители этой коммуны кладут дрова в печь, чтобы приготовить патоку, густую жидкость, зарабатывая 10 миллиардов долларов.

В наши дни деревня по производству патоки Тхо Дьен, район Ву Куанг ( Хатинь ), имеет более чем 50-летнюю традицию. Патока — одно из самых продаваемых блюд Хатиня во время Тэта. По оценкам, общий объем производства патоки в коммуне в этом году достигнет 200 тонн, что принесет прибыль в размере 10 миллиардов донгов.

Печь раскалена докрасна, люди варят патоку на продажу к празднику Тет.

Печи для варки патоки горели с раннего утра до позднего вечера, распространяя сладкий аромат сгущенной патоки.

Это самое важное время года для жителей Тхо Дьен, поскольку продукция из патоки не только приносит стабильный источник дохода, но и способствует сохранению традиционных культурных особенностей сельской местности Хатиня.

Жители деревни Тхо Дьен, где выращивают патоку, района Ву Куанг (Хатинь), заняты началом сезона приготовления патоки — фирменного блюда Ха Тинь — для продажи на рынке по случаю Лунного Нового года 2025 года. Фото: PV

По словам жителей деревни, где выращивают патоку, чтобы получить вкусные стандартные капли патоки, производственный процесс требует терпения и внимания к каждой детали.

После того как сахарный тростник очищен, отжат для извлечения сока и профильтрован для удаления остатков, сок сахарного тростника кипятят в больших кастрюлях в течение 4–5 часов. Во время этого процесса производитель меда должен постоянно помешивать и снимать пену, чтобы гарантировать качество продукта.

Как только мед станет янтарного цвета и достигнет идеальной консистенции, его процеживают через тонкую ткань, чтобы удалить примеси, в результате чего получаются золотистые, ароматные капли меда.

Благодаря усердию и опыту, накопленным на протяжении многих поколений, патока Tho Dien не только удовлетворяет потребности населения провинции, но и пользуется популярностью во многих других местах. Особенно во время Тет этот продукт становится значимым подарком, способствующим созданию стабильного дохода для местных жителей.

Люди очищают и выжимают сахарный тростник, чтобы получить сок, который затем подготавливают к этапу экстракции патоки. Фото: ПВ

Г-н Дау Дук Лу (проживающий в коммуне Тхо Дьен) поделился: «Хотя работа по производству патоки довольно тяжелая, благодаря ей моя семья имеет стабильную жизнь, а мои дети могут полноценно учиться. В настоящее время, благодаря поддержке современного оборудования, прессование сахарного тростника стало проще, что помогает экономить рабочую силу и улучшать качество продукции».

Господин Дау Дук Лу сказал, что для приготовления хорошего меда нужно стоять и наблюдать за большой кастрюлей с медом в течение многих часов, постоянно помешивая. Фото: ПВ

Продукция из патоки Tho Dien и Vu Quang разливается по бутылкам для поставок на рынок. Фото: ПВ

Деревня, производящая патоку Тхо Дьен, является не только источником существования для людей, но и уникальным культурным символом земли Хатинь.

Сладкие капли меда, кристаллизованные из пота и самоотверженности людей, стали неотъемлемой частью кулинарной культуры каждый раз, когда наступает Тет.

За более чем 50 лет развития деревня ремесленников по производству патоки Тхо Дьен подтвердила свою устойчивую ценность не только за счет качества продукции, но и за счет сохранения и продвижения ценных традиций.

С каждым сезоном Тет деревня ремесленников становится все более оживленной, даря всем сладкий вкус патоки, пропитанный самобытностью родины.

В этом году деревня сахарного тростника Тхо Дьен поставила на рынок около 200 тонн патоки — фирменного продукта Ха Тиня. По оценкам, доход всей коммуны от продукции из патоки составляет более 10 миллиардов донгов.

Сок сахарного тростника кипятят в больших кастрюлях в течение 4–5 часов. Фото: ПВ

Г-жа Доан Ти Нхан, директор кооператива по обслуживанию молассы Сон Тхо (коммуна Тхо Дьен), отметила: «В конце года предприятие получило большое количество заказов от клиентов на подарки к празднику Тет, а также на переработку продуктов питания.

По сравнению с предыдущими годами в этом году объемы производства патоки на предприятии также увеличились. Текущая цена литра патоки составляет около 55 000–60 000 донгов. В этом году мы рассчитываем заработать сотни миллионов донгов».

Патока Тхо Дьен — это не только сельскохозяйственный продукт, но и гордость народа Ха Тинь, демонстрирующая дух трудолюбия и красоту традиционной культуры.

Золотистые, ароматные капли меда словно несут в себе тепло земли и человеческую любовь, распространяя сладкий вкус в каждой семье, способствуя тому, чтобы Тет стал более полноценным.

Г-жа Доан Тхи Нхан — директор кооператива по обслуживанию молассы Сон Тхо. Фото: ПВ

Патока Tho Dien сертифицирована как продукт OCOP с рейтингом 3 звезды. Фото: ПВ

В беседе с PV Dan Viet г-н Фам Куанг Тунг, исполняющий обязанности председателя Народного комитета коммуны Тхо Дьен, сказал: «В этом году объем производства патоки в коммуне Тхо Дьен достиг около 200 тонн на сумму в миллиарды донгов».

Населенный пункт продолжает вести пропаганду, улучшать качество продукции, расширять рынки потребления и увеличивать площади выращивания сахарного тростника для содействия устойчивому экономическому развитию».

Источник: https://danviet.vn/dac-san-ha-tinh-dan-xa-nay-chat-cui-vo-lo-nau-mat-mia-thu-nuoc-sanh-dac-thu-ve-10-ty-20250107224545445.htm