Жареные насекомые с лимонными листьями — деревенское, но не менее известное блюдо тайской этнической группы в некоторых северо-западных провинциях, таких как Сонла и Йенбай .

Поздней весной и ранним летом, когда деревья лонган и личи цветут, плодоносят, у них появляется множество новых почек и пышная листва, наступает время для щитников, которые высасывают сок, строят гнезда и размножаются.

В то время люди часто забирались на деревья и трясли листья, чтобы поймать вонючих клопов.

Trang Gai Ban кислый бамбуковый побег вонючий жук.png
Хрустящие жареные клопы-вонючки считаются фирменным блюдом тайцев на северо-западе. Фото: Trang Gai Ban

Г-н Ха Чунг, таец из Туан Чау ( Сон Ла ), рассказал, что для того, чтобы блюдо получилось максимально аутентичным, местные жители часто вылавливают с деревьев личи и лонган молодых щитников, у которых еще не выросли твердые крылья.

Пойманных насекомых замачивают в кислой воде из побегов бамбука примерно на 15–20 минут, чтобы избавиться от запаха. «По опыту, клопы очень боятся запаха кислой воды из побегов бамбука, и эта вода очень эффективно устраняет запах насекомых», — сказал г-н Чунг.

После замачивания удалите у клопов-щитников голову, крылья, ноги и внутренности. Затем ещё раз промойте их водой, чтобы очистить, слейте воду и обжарьте.

Русский клоп-вонючка.jpg
В некоторых местах клопы-вонючки продаются по довольно высоким ценам. Фото: Ле Нга

Местные жители часто жарят клопов-щитников на свином сале, чтобы блюдо получилось более жирным и ароматным, чем при использовании масла.

Чтобы приготовить хрустящие клопы-вонючки, обжарьте их на сковороде с кипящим маслом на сильном огне, постоянно помешивая. Когда клопы-вонючки станут хрустящими и приобретут красивый коричневый цвет, выньте их, выложите на тарелку и посыпьте сверху нарезанными лимонными листьями.

«Интересно, что это блюдо не требует никаких приправ, ведь клопы-вонючки уже имеют острый, солёный и сладкий вкус. Многие пугаются, когда впервые видят жареных клопов-вонючек, но, привыкнув, находят их вкусными, хрустящими и жирными», — сказал Чунг.

большой палец вонючий жук звонил.gif
Хрустящие жареные клопы-вонючки — любимое блюдо тайской народности на северо-западе. Фото: Сельские жители

По словам этого человека, помимо жареных, клопы-щитники, приготовленные с кислым соком побегов бамбука, также являются любимым блюдом тайцев.

Очистив клопов, высыпьте их в кастрюлю, добавьте немного подкисленной воды из побегов бамбука и варите на медленном огне, пока вода не выпарится. Затем выложите приготовленных клопов на тарелку, посыпав сверху листьями лимона для ещё большего вкуса.

Местные жители часто едят клопов-щитников с горячим рисом или пьют кукурузное вино во время семейных трапез.

В наши дни это бесплатное лакомство стало еще более популярным, его часто подают для угощения высоких гостей.

Кроме того, оно также присутствует в меню местных ресторанов и закусочных и перевозится в низины, удовлетворяя разнообразные потребности посетителей в еде.

вонючий жук ha dinh.jpg
После обработки клопы-вонючки больше не имеют неприятного запаха, но приобретают приятный аромат. Фото: Ха Динь

Г-жа Ву Туй ( Ханой ) рассказала, что у нее была возможность насладиться жареными вонючками в Сон Ла. Она призналась, что блюдо «сначала выглядело очень отвратительно», но когда она закрыла глаза и попробовала кусочек, ее удивил привлекательный вкус.

«Жареные клопы-вонючки по вкусу очень похожи на блюда из других насекомых, таких как кузнечики и саранча. Любой, кто умеет есть насекомых, найдёт это блюдо восхитительным. Это блюдо на самом деле вызывает чувство страха из-за внешнего вида, а не вкуса», — сказала г-жа Туй.

Однако г-жа Туй также отметила, что блюда, приготовленные из клопов-щитников, могут вызывать аллергию и сыпь. Поэтому людям с аллергией или слабым желудком следует быть осторожными, прежде чем наслаждаться этим блюдом.

Посетив рынок, расположенный в самом красивом месте Ханоя, девушка из Дубая «щедро» купила 7 товаров в подарок . Туристка из Дубая отметила, что продавцы на рынке казались равнодушными и отвечали только на вопросы покупателей. Тем не менее, она осталась довольна культурой торговли, в которой не было ни навязчивости, ни назойливости.