Сладость сахара, хрустящий аромат арахиса и насыщенный вкус кунжута смешиваются в каждой арахисовой конфете Suu Ha (коммуна Тхач Кень, район Тхач Ха, Хатинь ), даря незабываемый вкус тем, кто ею наслаждается.
Г-н Нгуен Данг Суу, владелец фабрики по производству арахисовых конфет Suu Ha (деревня Три Нанг, коммуна Тхач Кень, район Тхач Ха), работает бухгалтером. Будучи энергичным человеком по натуре, он решил посвятить себя изготовлению арахисовых конфет. После более чем года сборов вещей и путешествий по традиционным деревням-производителям сладостей провинции Тхай Бинь в поисках знаний о ремесле, в 2016 году он вернулся в родной город и основал кондитерскую фабрику с общим объемом инвестиций в 500 миллионов донгов.
Все начинания трудны: первые партии конфет были не очень вкусными, сбыт продукции агентам и магазинам шёл нелегко. Однако, проявив решимость, господин Су нашёл рецепт создания вкусных конфет. Он понимал, что только высокое качество может создать бренд на рынке.
Чтобы получить сладкие, ароматные и насыщенные арахисовые конфеты, требуется множество кропотливых этапов и мастерство мастера. Ингредиенты для изготовления арахисовых конфет включают в себя: арахис, кунжут, белый сахар и солод, отобранные господином Су по строгим критериям; для придания вкуса не используются никакие химические вещества; солод высшего качества производится исключительно из рисовых ростков.
Чтобы приготовить вкусные, хрустящие и ароматные арахисовые конфеты, мастер должен освоить технологию и смешать ингредиенты в правильных пропорциях. Арахис сушат до золотисто-коричневого цвета и появления аромата. Помимо арахиса, необходимо также отобрать белый кунжут, удалив битые семена и оставив крупные, круглые белые семена, что придаст арахисовым конфетам больше жирности.
Смесь для конфет состоит из солода, белого сахара и несолёного масла, нагревается на плите 5–10 минут. Затем её тщательно перемешивают с жареным арахисом до загустения и нагревания. Затем выливают на стол, посыпанный антипригарной рисовой мукой, и раскатывают скалкой, чтобы конфета получилась гладкой и плотной. Посыпают жареным кунжутом и нарезают на брусочки длиной 4–6 см.
Смешивание и раскатывание конфет следует производить быстро и аккуратно, поскольку при охлаждении солод затвердеет и будет легко ломаться при нарезании.
В зависимости от уровня настройки формующей машины конфеты разрезаются на небольшие кусочки.
Рабочие аккуратно отделяют каждый батончик.
Г-н Суу отметил: «Раньше производство арахисовых конфет приходилось выполнять вручную, что требовало больших усилий. Теперь же этот процесс дополняется оборудованием, таким как: машины для обжарки арахиса, машины для измельчения арахиса, машины для сортировки арахиса по цвету, упаковочные машины, электрические и газовые плиты. Благодаря этому производство конфет на семейных предприятиях стало более производительным, изделия получаются ровными, красивыми, качественными и выглядят привлекательнее».
В среднем, ежедневно на предприятии г-на Су производятся 1500–2000 упаковок различных сладостей, что приносит годовой доход почти в 1 миллиард донгов. Основным рынком сбыта продукции являются оптовые продажи крупным агентам в Ханое , Ниньбине и Хошимине.
На предприятии трудоустроены 6 постоянных и 4 сезонных рабочих с заработной платой от 5 до 6 миллионов на человека в месяц.
Помимо традиционных каналов продаж через агентов и магазины в провинциях, г-н Суу максимально использует возможности онлайн-продаж для представления и продвижения продукции среди потребителей.
В мае 2023 года завод по производству арахисовых конфет «Су Ха» получил 3 звезды по стандартам OCOP на районном уровне. Понимая, что эта производственная модель подходит как для домохозяйств, так и для создания дополнительных продуктов, в дальнейшем администрация продолжит оказывать поддержку предприятию в модернизации и расширении производственной линии, создавая условия для участия в показах и презентации продукции на крупных фестивалях года.
Источник
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи посещает семинар «Создание и функционирование международного финансового центра и рекомендации для Вьетнама»](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
Комментарий (0)