В последние годы все уровни и секторы в провинции всегда уделяли внимание управлению безопасностью пищевых продуктов от производства, переработки, сохранения, использования и т. д., достигая важных результатов, способствуя приведению производственной и деловой деятельности организаций и отдельных лиц в соответствие с положениями закона. Многие производители смело инвестировали в науку и технологии, внедряли инновационные технологии и оборудование, применяли передовые системы управления качеством для создания качественной продукции, обеспечения безопасности пищевых продуктов и обслуживания потребителей.
Производственное предприятие Hai Ly Banh Tet строго соблюдает правила безопасности пищевых продуктов, начиная с этапа обработки сырья для упаковки Banh Tet.
Однако в настоящее время обеспечение безопасности пищевых продуктов сталкивается с такими проблемами, как: остатки пестицидов, ветеринарных препаратов, консервантов в сельскохозяйственных продуктах, таких как овощи, фрукты, мясо птицы, морепродукты, по-прежнему не полностью контролируются. Переработка пищевых продуктов по-прежнему имеет много ограничений из-за того, что масштабы производства и переработки пищевых продуктов в провинции являются ручными, небольшими домохозяйствами и отдельными лицами. Поэтому условия безопасности пищевых продуктов на предприятиях по переработке пищевых продуктов в основном не соответствуют требованиям. Поэтому Месяц действий по безопасности пищевых продуктов 2024 года под названием «Обеспечение безопасности и сохранности пищевых продуктов в новой ситуации» направлен на содействие мероприятиям по обеспечению безопасности пищевых продуктов, упреждающее предотвращение загрязнения пищевых продуктов, ограничение и минимизацию случаев пищевых отравлений, оперативное предотвращение и строгое пресечение нарушений безопасности пищевых продуктов.
Г-жа Тран Тхи Май Сюйен, владелица завода по производству лунных пряников My Xuyen в городе Кау Нганг, сказала: в ответ на Месяц действий по безопасности пищевых продуктов 2024 года предприятие стремится обеспечить безопасность пищевых продуктов и качество гигиены, например: повысить роль и ответственность менеджеров, усилить и обеспечить условия безопасности пищевых продуктов и гигиены, предотвратить пищевые отравления и заболевания пищевого происхождения. Пропаганда среди сотрудников подразделения важности продуктов питания для здоровья и жизни человека. В то же время обеспечение условий на объектах, оборудовании и инструментах в пищевой промышленности, таких как условия хранения, контейнеры для свежих продуктов в соответствии с правилами, безопасные материалы, находящиеся в прямом контакте с продуктами питания, процедуры пищевой промышленности в соответствии с односторонним принципом для предотвращения перекрестного загрязнения при переработке продуктов питания...
Руководители и лица, непосредственно контактирующие с продуктами питания, проходят медицинское обследование перед приемом на работу и ежегодно в соответствии с правилами. Они проходят обучение по безопасности пищевых продуктов и знают, как предотвратить загрязнение пищевых продуктов во время обработки и консервации пищевых продуктов. Сырье для переработки должно быть свежим, иметь контракт, гарантировать происхождение безопасных пищевых продуктов, хорошо сохранять продукты питания и время после обработки до употребления в пищу, чтобы избежать проникновения микроорганизмов и насекомых, а также осуществлять режим хранения образцов приготовленных продуктов в холодильнике в течение 24 часов в соответствии с правилами. Источник воды, используемый при обработке пищевых продуктов, должен соответствовать стандартам, предписанным Министерством здравоохранения .
Г-жа Тран Тхи Туй Фыонг, владелица Milano Coffee Shop, ресторана для завтраков в городе Кау Нганг, сказала: как предприятие общественного питания, заведение всегда считает безопасность и качество продуктов питания главным приоритетом. В предприятиях общественного питания овощи и мясо являются основными ингредиентами для приготовления блюд. Поэтому при закупке овощей и мяса заведение обращает внимание на происхождение и качество, выбирая мясо с естественным цветом и упругостью; свежие зеленые овощи и капусту, не измельченные, и всегда заключает договор на поставку ингредиентов с поставщиком.
Как предприятие общественного питания, а также потребитель продуктов питания, Milano Coffee Shop хочет, чтобы овощеводы и животноводы использовали пестициды, удобрения и ветеринарные препараты, антибиотики и удобрения, которые включены в разрешенный список и соответствуют инструкциям производителя, особенно используя корма для животных, не содержащие запрещенных веществ; не мариновали свежие продукты в токсичных химикатах; не использовали технический спирт для смешивания и продажи потребителям; потребители алкоголя не злоупотребляли алкоголем, не употребляли алкоголь сверх нормы, алкоголь неизвестного происхождения...
По словам товарища Дуонг Куанг Тхапа, заместителя председателя Народного комитета округа Кау Нганг, Месяц действий по безопасности пищевых продуктов 2024 года проходит с 15 апреля по 15 мая по всему округу. Это пиковый период для продвижения мероприятий по безопасности пищевых продуктов и упреждающего предотвращения загрязнения пищевых продуктов, минимизации пищевых отравлений, особенно массовых случаев пищевых отравлений, пищевых заболеваний, вызванных употреблением небезопасных пищевых продуктов в целом и употреблением алкоголя, овощей, мяса и свежих морепродуктов в частности.
В ближайшее время район продолжит пропагандировать и направлять безопасное производство, переработку, хранение и потребление овощей, мяса и морепродуктов; строго выполнять правила использования пестицидов, ветеринарных препаратов, химикатов, добавок и предотвращать риск загрязнения пищевых продуктов овощами, мясом и морепродуктами из-за остатков пестицидов, остатков ветеринарных препаратов и консервантов, превышающих установленный уровень. Организовать инспекции, проверки и надзор на предприятиях по производству и торговле алкоголем; на предприятиях по производству, торговле, предварительной обработке и переработке свежих овощей, мяса и морепродуктов; особенно на рынках, поставляющих овощи, мясо и морепродукты; оперативно выявлять и строго пресекать организации и лиц, нарушающих правила.
Активно координировать работу с соответствующими секторами и местными органами власти, чтобы сосредоточиться на решении проблем безопасности пищевых продуктов, продвигая и расширяя безопасное сельскохозяйственное производство, создавая рынки для безопасной продукции; строго пресекая нарушения в торговле и использовании запрещенных веществ в животноводстве, уделяя особое внимание созданию прорывов и изменений в 4 основных областях: запрещенные вещества в животноводстве, химикаты, запрещенные антибиотики в аквакультуре, пестициды и органические удобрения и т. д.
Для предприятий по производству, переработке и торговле продуктами питания строго соблюдать положения закона об условиях безопасности пищевых продуктов; для тех, кто непосредственно занимается переработкой пищевых продуктов, соблюдать санитарные нормы... Для потребителей выбирать безопасные способы покупки, переработки, хранения и потребления свежих овощей, мяса и морепродуктов; не использовать продукты неизвестного происхождения.
Статья и фотографии: MY NHAN
Источник
Комментарий (0)