Клейкий и ароматный белый рис Бо Нау

Была старая пословица «Рис Бо Нау, буйвол поля Дам». Она означает, что рис, выращенный на поле Бо Нау (деревня Бать Нао, коммуна Тхань Ван, район Тхань Оай, Ханой ), славится своим восхитительным вкусом и непобедимой пахотной силой буйволов поля Дам (коммуна Дай Анг, район Тхань Три, Ханой).

Белый рис Бо Нау

Нгуен Зуй Кхань

Прочитав вышеприведенную пословицу, я подумал, что сорт риса, выращиваемый в Бо Нау, должен быть каким-то особенным, но на самом деле это сорт риса Бак Том 7, довольно распространенный хороший сорт риса.

Особенность в том, что качество почвы и количество осадков здесь отличается от других мест, даже от соседних полей. Поэтому не только Bac Thom 7, но и любой сорт риса, выращенный на поле Bo Nau, даст рис гораздо лучшего качества, чем в других местах.

Со времен правления короля Хунг рис Бо Нау был королевским деликатесом. Однажды король Хунг Дуэ случайно остановился отдохнуть на поле Бо Нау, и жители деревни предложили ему рис. С тех пор король хвалил его как очень вкусный.

Доказательством разницы в количестве осадков в Бо Нау служит пословица: «Дождь везде, Бо Нау молится, но небо не дает дождя» . Это означает, что на полях Бо Нау дождь выпадает всегда позже, чем на других полях. Именно хорошая почва в сочетании с этим особым климатом делает рис Бо Нау особенно ценным.

Рис, собранный на земле Бо Нау, имеет выдающийся урожай, зерна риса золотисто-желтые, как коконы шелкопряда, шелуха очень тонкая, рис белый и прозрачный. При приготовлении рис будет ароматным, как свежемолотый рис, мягкий, но не липкий и ярко-белый. Многие блюда, хотя и не являются изысканной едой, но просто съедая белый рис Бо Нау с миской супа из малабарского шпината и маринованными баклажанами , я могу похвалить его как восхитительный, опустошая четыре или пять мисок риса.

Я часто называю рис Бо Нау «благословением небес», дарованным домохозяйствам с полями в Бо Нау. Они не только могут наслаждаться лучшим рисом на Севере, но и могут разбогатеть на полях, нужно только усердно «следить за дождем, следить за солнцем, следить за днем и ночью». И цена вполне разумная, от 17 000 до 20 000 донгов/кг.

Прошло почти 5 лет с тех пор, как я впервые узнал об этом сорте риса Бо Нау, и я всегда был абсолютно предан ему. Друг с Юга приехал в гости, пришел ко мне домой поесть риса и пристрастился к этому блюду из риса, и я всегда буду его помнить.

Вы также сказали, что, по вашему мнению, вкусные сорта риса обычно можно найти на Юге, но кто бы мог подумать, что на Севере, прямо в столице, неподалеку, будет такой вкусный рис, который нужно привезти в качестве подарка друзьям.

В 2013 году рис Бо Нау был сертифицирован Ведомством по интеллектуальной собственности как коллективный товарный знак с наименованием: «Чистая, высококачественная сельскохозяйственная продукция, обеспечивающая гигиену и безопасность пищевых продуктов».