Уникальный традиционный фестиваль Com De.

В районах Муонг Рам и Муонг Трак коммуны Йен Тхуй ежегодно проводится традиционный народный фестиваль, который бережно сохраняется и поддерживается общиной Муонг: фестиваль Ком Де (также известный как Тет Ком Де). Фестивальные мероприятия проходят с раннего утра 25 октября до конца 26 октября согласно лунному календарю.

Туристы и местные жители знакомятся с уникальной кухней на традиционном фестивале Com De Festival.

По словам старейшин региона Муонг, этот фестиваль связан с духовной культурой, верованиями и легендами о двух братьях, Кун Раме и Дао Траке, которые помогли королю бороться с иностранными захватчиками и спасти народ от засухи. Поэтому фестиваль призван почтить божества, почтить память тех, кто помогал народу Муонг, и помолиться о благоприятной погоде, обильных урожаях и процветании и счастливой жизни для деревень.

Ещё одна народная легенда о празднике риса Тет также передаётся из поколения в поколение: Однажды генерал повёл свою армию на войну, но, к несчастью, потерпел поражение и был ранен в бою. Он и его свита бежали через горы и леса в регион Йен Тхуй, чтобы укрыться в доме одного из жителей деревни. Поскольку семья была бедна и не имела запасов еды, хозяин дома сварил для генерала и его свиты зелёную тыкву, папайю и побеги бамбука. После этого хозяин дома вдруг вспомнил, что у него ещё варится рис, предназначенный для приготовления рисового вина на Тет, поэтому он быстро достал его и предложил генералу и его войскам.

Регион Йен Тхуи часто страдал от засухи. Из сострадания к нищим и в знак благодарности генерал воздвиг алтарь, чтобы молиться о дожде. Чудесным образом, после того как генерал закончил свой ритуал, пошел дождь, и жители деревни безмерно ликовали. С тех пор они отмечают день отдыха генерала в месяце Мыонг Рам (26 октября по лунному календарю каждого года). В качестве подношений используются ингредиенты из блюд, которые готовил генерал, и традиционное рисовое блюдо является неотъемлемой частью праздника.

Праздничный ужин в рамках церемонии «Ком Де» в семьях регионов Муонг Рам и Муонг Трак обязательно должен включать рис «Ком Де» и некоторые блюда, которые ели генералы: побеги бамбука, папайю и т. д.

По словам г-жи Буй Тхи Тхуй из деревни Рам, поднос для подношений на церемонию приготовления риса Де нужно готовить с 3 до 4 утра. Согласно народным поверьям, церемонию приготовления риса Де следует проводить до восхода солнца, так как это время считается священным и самым прохладным. Хозяин дома приглашает шамана для проведения церемонии, молясь о благоприятной погоде, обильном урожае и процветании семьи. После церемонии вся семья собирается вокруг праздничного стола Тет, чтобы поесть и насладиться благословениями; от пожилых до молодых, каждый берет чашу риса Де на удачу и здоровье.

Для приготовления клейкого риса семьи готовят его за несколько дней заранее. Ингредиенты: клейкий рис, который пропаривают, а затем смешивают и ферментируют с дрожжами, приготовленными из лесных листьев. По словам местных жителей племени Муонг, чтобы получить вкусный, сладкий и ароматный клейкий рис, необходимо тщательно отбирать клейкий рис. Рис должен быть клейким горным рисом, очищенным от шелухи, и тщательно просеянным, прежде чем его замачивают в воде на 3-4 часа. После этого рис сливают и пропаривают. Когда рис сварится, его перекладывают в большую корзину для охлаждения.

Перед ферментацией риса обычно сбрызгивают его небольшим количеством остывшей кипяченой воды, чтобы зерна не слипались. Затем равномерно посыпают дрожжами каждый слой риса, после чего помещают его в корзину. Корзину выстилают слоем банановых листьев, чтобы рис не впитал дрожжи и вода не вытекла.

Рис, ферментированный в течение двух дней в корзине, называется «ком де». В это время семьи в Муонг Раме и Муонг Траке помещают ферментированный рис в глиняные или фарфоровые кувшины, ожидая подходящего дня праздника, чтобы преподнести его божеству-хранителю деревни и предкам, а затем приглашают родственников, друзей и гостей отведать его.

Женщины в коммуне Муонг Рам - Йен Тхуй готовят рис к традиционному праздничному обеду.

В наши дни, благодаря улучшению экономических условий, материальная и духовная жизнь людей в регионах Муонг Рам и Муонг Трак улучшилась. Праздник риса стал более масштабным: большинство семей устраивают застолья, забивают свиней и кур, готовят множество вкусных блюд для гостей. В эти дни многие дети, работающие и живущие далеко от дома, стараются спланировать свое время так, чтобы вернуться и принять участие в праздничных мероприятиях.

В день праздника Тет Ком Де никого не нужно приглашать; гости приходят сами. Это потому, что местные жители верят, что «незваные гости — самые ценные». Придя в гости, они наслаждаются вкуснейшим рисом Ком Де, поднимают бокал вина, чтобы поинтересоваться здоровьем друг друга, и разделяют теплую атмосферу солидарности и родства, приобщаясь к традиционной культуре праздника Тет Ком Де. Все желают друг другу Нового года, полного позитивных перемен, крепкого здоровья и семейного счастья. Хозяин отвечает взаимностью, обещая вернуться в следующем году для более грандиозного празднования.

Ежегодно, наряду с семейными торжествами, в коммуне Лак-Туй организуется традиционный фестиваль Ком-де, включающий множество культурных, художественных, спортивных и народных игр, отличающихся богатым и привлекательным содержанием. Это способствует привлечению туристов, укреплению гордости за культурную самобытность этнической группы Муонг и поощрению всех слоев населения к активной конкуренции в труде, производстве и образовании для достижения целей и задач социально-экономического развития и совместного построения передового нового сельского региона.

Буй Минь

Источник: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm