Обширные леса каджупутов в У Минь Ха имеют множество местных растений, диких овощей и диких цветов, которые являются сырьем для обработки изысканных блюд Камау . К ним относятся дерево рау чоай, дерево муа и т. д.
Рау чоай (побеги чоай) и хоа муа — два диких овоща и диких цветка, которые всегда присутствуют под пологом леса каджупутов У Минь Ха в провинции Камау.
Молодые побеги Choai (овощные побеги Choai) — тип дикого овоща, особый лесной овощ, который часто выглядит как вопросительный знак, не имеет листьев, только мягкий стебель, при сборе побеги кажутся хрустящими и в изобилии растут под пологом леса каджупута в У Минь Ха, провинция Камау. Фото: Ан Ан.
Однако когда наступает сезон дождей, эти дикие овощи и лесные овощи растут еще активнее, чем когда-либо.
Дикие овощи прорастают в темноте, а затем ранним утром из листьев вытягиваются новые побеги.
Жители У Минь Ха часто собирают побеги чоай, чтобы переработать их в пищу и использовать в блюдах.
Но чаще всего их используют в качестве гарнира к рагу с рыбным соусом или варят и макают в тушеные блюда.
Что касается цветка муа, то, по словам жителей региона У Минь Ха, это дикое растение часто растет в местах с небольшим количеством света под пологом леса или вдоль берегов каналов.
Существует множество видов и расцветок цветков муа, но основной цвет — фиолетовый.
Каждое утро, когда роса еще держится на лесах каджупута, люди в регионе У Минь провинции Камау гребут на своих лодках вдоль опушки леса, чтобы собрать побеги каджупута и переработать их в фирменные блюда, которые являются простыми, но чрезвычайно вкусными и питательными. Фото: Ан Ан.
Цветы муа часто цветут утром или после дождя. Цветы муа имеют легкий аромат и терпкий вкус, поэтому сочетание цветов муа и побегов чоай поможет людям есть меньше и скучать. Фото: An An
После сбора и мытья цветки сливаю воду и их можно положить в спринг-роллы, которые можно есть сырыми с другими блюдами. Молодые побеги варят и смешивают с креветками, мясом и, особенно, в спринг-роллах, для сохранения первоначального вкуса обязательно добавляют вареные крекеры с креветками. Фото: An An
Г-жа Нго Хюинь Транг, проживающая в коммуне Тран Хой, округ Тран Ван Тхой, провинция Камау, рассказала, что из этих природных растений коренные жители с древних времен готовят блюда, в том числе спринг-роллы с цветами муа и побегами чоай.
Основными ингредиентами этого салата являются цветы муа и побеги чоай, креветки и крекеры, которые я отварила, чтобы заменить вермишель, а также местные овощи, такие как гуава, манго и зелень. Фото: An An
Фирменное блюдо Ка Мау — уникальное блюдо из спринг-роллов с цветами муа и бутонами чойаи — это сочетание растений, цветов и продуктов под сенью леса У Минь Ха. Фото: Ан Ан
Соус для макания готовится из ферментированных диких слив в сочетании с диким медом. Все это создает неописуемое восхитительное ощущение для едока. Фото: An An
В настоящее время, когда туристы приезжают в лесной массив У Минь Ха в провинции Камау, они не забывают попробовать салат из цветов муа и побеги чой, чтобы насладиться уникальным деревенским кулинарным стилем жителей лесного массива Камау.
Источник: https://danviet.vn/dot-choai-hoa-mua-loai-rau-rung-hoa-dai-lam-goi-cuon-la-dac-san-ca-mau-he-nem-la-van-nguoi-me-20241212121817664.htm
Комментарий (0)