Экотуристическая зона Муой Нгот (коммуна Кхань Бинь Тай Бак, район Чан Ван Тхой) — один из вариантов для туристов, желающих увидеть следы прошлого леса и насладиться уникальными блюдами, приготовленными умелыми руками местных жителей.

Имея за плечами опыт приготовления традиционных деликатесов с юности и известная как искусная кулинарка, г-жа Нгуен Тхи Кам (жена г-на Муой Нгота), родом из коммуны Тан Хунг, района Кай Нуок, знает, как готовить множество простых блюд. Благодаря своему опыту, после переезда в район мелалеуковых лесов (около 8 лет назад), г-жа Кам и ее невестка изучили и освоили создание множества новых и уникальных блюд, характерных для этого региона, таких как: тушеный угорь с листьями нони, угорь, обжаренный с лемонграссом и чили, салат из пчел, хрустящие жареные пчелы, горячий суп из кислого риса, жареная рыба змееголов и т. д.

Посетив Ка Мау после сбора урожая риса, туристы могут попробовать приготовить на гриле пресноводную рыбу (змееголов, тилапию и др.), используя солому в качестве решетки.

Г-жа Кэм поделилась: «Когда туристы попадают в туристическую зону, их проводят на экскурсию, чтобы познакомить с традиционным пчеловодством, а затем они проплывают по каналам, разбирая ловушки и сети для ловли угрей... Цель состоит в том, чтобы туристы могли воочию увидеть местную продукцию, а затем переработать ее в блюда, чтобы у них осталось неизгладимое впечатление. Видеть, как туристы наслаждаются вкусной едой в деревенском стиле, доставляет мне радость».

Приготовление таких вкусных блюд — непростая задача, требующая опыта. «Я привыкла к приправам, но у меня есть свой секрет, позволяющий удовлетворить вкусы всех и приготовить все точно по рецепту моей свекрови. Например, когда сюда приезжают люди из дельты Меконга, я добавляю сахар, а тем, кто приезжает с севера, нужно заказывать заранее, чтобы получить идеальный вкус, особенно это касается кислого рыбного супа с ферментированным рисом, в который я сахар не добавляю», — поделилась г-жа Ле Кьеу Фиен (невестка г-жи Кам).

Одно из самых уникальных и популярных блюд среди туристов — тушеная рыба-угорь с листьями нони. Угрей ловят в ловушки вдоль каналов, проходящих через мангровые леса, а листья нони растут в естественных условиях…

Г-жа Ле Тхи Лан, туристка из района Тан Фу города Хошимин, сказала: «Главная особенность этого блюда — соевый соус, кокосовое молоко и арахис… все это тает во рту и оставляет приятное послевкусие. Каждый, кто его попробовал, захочет вернуться и насладиться им снова».

Кухня региона Мелалеука состоит из восхитительных блюд, приготовленных из местных продуктов, что считается простым и тесно связанным с жизнью местных жителей. (Фото сделано в туристической зоне Хуонг Трам).
Жареная на гриле рыба-змееголов, приготовленная на соломе, — незаменимое блюдо при посещении региона дельты Меконга. Простота этого блюда отчасти отражает новаторский дух наших предков.

Что касается продуктов пчеловодства: молодые пчелы (съедобные на месте), пчелиный салат, хрустящие жареные пчелы, молоко молодых пчел, вымоченное в рисовом вине... Даже стебли безжальных пчел вымачивают в клейком рисовом вине.

Г-н Мыой Нгот сказал: «Это также новые продукты пчеловодства, которые я придумал сам, потому что многие туристы, приезжающие сюда, находят их ароматными, сладкими и полезными для здоровья. Поэтому во время недавних праздников Тет клиенты заказывали несколько сотен литров, иногда даже добираясь до Хошимина…»

Посещая У Минь, нельзя не упомянуть рыбный суп с соусом, который недавно вошел в топ-100 лучших вьетнамских блюд. Его тщательно готовят в туристической зоне Хуонг Трам (коммуна Кхань Ан, район У Минь). Завораживающий вкус ферментированного соуса из рыбы змееголов в сочетании со свежей, ароматной, плотной пресноводной рыбой и местными овощами создал знаменитую репутацию этого супа.

Заместитель директора экотуристической зоны Хуонг Трам, г-жа Ле Хай Нги, сказала: «Здесь очень тщательно готовят рыбный суп, чтобы посетители могли насладиться самым аутентичным и неповторимым вкусом. Многие туристы из Камау, попробовав его, пристрастились к этому блюду и приезжают сюда со своими семьями на выходные или в свободные дни, чтобы насладиться им».

Жители У Миня — простые и честные люди, и это качество отражается не только в их характерах, но и в изысканности их кулинарного мастерства. Посещение У Миня означает открытие сущности леса, всего, что с ним связано, и людей, которые его создали.

Нят Минь

Источник: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html