Приезжайте на «родину» фо, чтобы узнать, как приготовить это традиционное блюдо.

С начала XX века жители деревни Ван Ку коммуны Донг Сон уезда Нам Трук провинции Нам Динь стали ездить в Ханой продавать фо, откуда это восхитительное блюдо распространилось по провинциям и городам страны, как и сегодня. Эта деревня считается «родиной» вьетнамского фо с его оригинальными особенностями, берущими начало в чашке фо с вареной говядиной. Известно, что для приготовления традиционной порции фо, помимо тщательного отбора ингредиентов, жители деревни Ван Ку также владеют секретом ручной работы с лапшой фо, которая соответствует критериям «мягкая, тонкая, упругая».

Во время фестиваля фо, на кулинарной площадке общинного дома деревни Ван Ку, процесс приготовления знаменитого фо осуществлялся местными ремесленниками, что привлекло множество местных жителей, а также местных и иностранных туристов. Гости смогли самостоятельно приготовить лапшу фо и насладиться говяжьим фо с оригинальным традиционным вкусом.

Кроме того, в программу мероприятия также входят мероприятия, позволяющие узнать о формировании и развитии фо с течением времени посредством выступлений народной музыки, церемоний деревенских фестивалей и церемоний поклонения предкам...

МАСАН 1.jpg

Г-жа Сюань, туристка из Ханоя, сказала: «Как человек, который часто выбирает фо на завтрак, я узнала, что это блюдо родом из Намдиня, поэтому мы с семьёй отправились в деревню Ванку, чтобы познакомиться с ней и узнать больше. Возможность лично приготовить лапшу фо, получить белую, мягкую и упругую лапшу фо, а затем сразу же насладиться горячим, вкусным фо, — всё это очень воодушевило мою семью».

В то же утро во дворе дома-коммуны Ван Ку тысячи учеников начальной школы Донг Сон и средней школы Донг Сон (район Нам Трук, Намдинь) наслаждались миской знаменитого традиционного фо из деревни Ван Ку и научились готовить вкуснейшую тарелку фо.

МАСАН 2.jpg

Посещение деревни Ван Ку Фо является частью фестиваля Фо 2024, посвящённого традиционным блюдам. Это также возможность для гостей и местных жителей познакомиться с традиционными блюдами фо, связанными с местной культурой, и насладиться ими, способствуя дальнейшему продвижению фо на кулинарной карте мира.

Усилия по развитию индустрии Намдиньфо

Чтобы сохранить традиционную профессию и исконные ценности своих предков, производители фо деревни Ван Ку собрали мастеров, чтобы основать клуб Ван Ку Фо и создать Ассоциацию традиционного фо Ван Ку (при Ассоциации кулинарной культуры Нам Динь).

Ремесленник Ко Нху Дой, мастер фо в четвёртом поколении из деревни Ван Ку с более чем 35-летним опытом, поделился своими мыслями: «Мы хотим готовить качественные блюда, используя настоящий труд настоящих жителей деревни Ван Ку. Мы также думаем о строительстве в деревне Ван Ку магазинов фо со стабильным качеством и вывеской, которая создаст узнаваемый бренд для туристов».

Также утром 15 марта бренд Chin-su подписал соглашение о сотрудничестве с Ассоциацией по приготовлению фо деревни Ван Ку, чтобы объединить усилия для защиты, развития и почитания профессии фо, способствуя сохранению национальной культуры и развитию местной экономики. Кроме того, компания Masan Consumer Company пожертвовала 300 миллионов донгов Ассоциации кулинарной культуры провинции Намдинь для реализации программы сохранения наследия фо деревни Ван Ку.

МАСАН 3.jpg

Ожидается, что серия мероприятий, проходящих в течение трёх дней в провинции Намдинь, привлечёт большое количество туристов. Организаторы фестиваля стремятся превратить фо в «национальный бренд», тесно связанный с развитием внутреннего и международного туризма. Ожидается, что фестиваль фо 2024 года станет шагом вперёд на пути к превращению вьетнамского фо в нематериальное культурное наследие страны и всего мира.

Фестиваль Фо 2024 под девизом «Вьетнамский путь Фо» пройдет с 15 по 17 марта 2024 года под руководством Народного комитета провинции Намдинь и при участии акционерной компании Masan Consumer Goods Joint Stock Company; при поддержке Ассоциации производителей рыбного соуса Вьетнама, бренда Chin-su и Pho Story.

Помимо посещения деревни Ван Кы Пхо, начиная со второй половины дня 15 марта на площади отеля Nam Cuong Hotel (город Намдинь) пройдет ряд других интересных мероприятий, таких как: установка гигантского котла для приготовления фо, продвижение «Вкуса вьетнамского фо», молодежный музыкальный вечер «Фо во мне», дискуссия «Вьетнамская дорога Фо и лапша Фо», раздача купонов на 15 000 донгов на чашку фо...

Бин Линь