Спирулина — это спиралевидная цианобактерия, считающаяся особым питательным продуктом, содержащим множество биологически активных веществ, полезных для здоровья. По мнению экспертов по питанию, ежедневное употребление 1–3 г спирулины принесет большую пользу здоровью, особенно тем, кто проходит лечение или нуждается в пищевых добавках, например, спортсменам, любителям активного отдыха или вегетарианцам. Можно увеличить дозировку спирулины в 2–3 раза.
Во Вьетнаме спирулину часто выращивают в центральных провинциях, в солоноватой воде или на побережье. В пресноводных районах, таких как дельта Меконга в целом и провинция Виньлонг в частности, исследований по выращиванию и применению спирулины в пищевой промышленности не проводилось.
По словам г-на Ван Хуу Тая, содиректора проекта, новизна и креативность проекта отражаются в улучшении условий ведения сельского хозяйства в Зарруке, поскольку многие материалы легкодоступны, доступны и недороги, и могут применяться в сельском хозяйстве как с пресной, так и с водопроводной водой для обеспечения качества продукции. Добавление спирулины в пищевую промышленность повышает пищевую ценность и расширяет ассортимент продукции, производимой из спирулины. Этот процесс прост в реализации, не требует больших затрат, не содержит токсичных химикатов и не загрязняет окружающую среду.
«Для семей, выращивающих водоросли в пластиковых ёмкостях, первоначальные инвестиции будут ниже, а эффективность сбора водорослей будет аналогична эффективности выращивания в цементных ёмкостях, но количество продукции будет небольшим. Источник семян водорослей хранится на исследовательском участке авторской группы и будет предоставляться фермерским хозяйствам по мере необходимости, включая передачу условий для ведения сельского хозяйства и технологий. После сбора урожая продукция будет дополнительно высушиваться», — поделился г-н Тай.
Благодаря эффективности научной работы, продукт из водоросли спирулина, выращенный в провинции Виньлонг, получил сертификат OCOP (3 звезды) и выращивается в домохозяйствах членов исследовательской группы, а некоторые домохозяйства проводят с ним эксперименты. В частности, экологическая эффективность и возможность участия сельских жителей в производстве оцениваются как осуществимые. Людям не нужны большие площади земли, они не зависят от погоды и климата, не используют пестициды, не используют отходы, не производят выбросы и не загрязняют окружающую среду. Сточные воды, образующиеся при выращивании водорослей, используются для коммерческого выращивания ампуллярий, что способствует увеличению дохода семьи.
«В настоящее время рынок водорослей спирулины во Вьетнаме не развит, люди не проявляют большого интереса к этому продукту. Если рынок водорослей спирулины будет развиваться, он станет ценным источником сырья для фармацевтической и пищевой промышленности, позволит создавать продукты питания с высокой питательной ценностью, решать проблему недоедания у детей, улучшать здоровье пожилых людей и пациентов после лечения. Разработанная модель производства на уровне домохозяйств создаст рабочие места, увеличит доходы, сократит уровень бедности и улучшит жизнь людей в коммуне Танхань, уезде Лонгхо в частности и провинции Виньлонг в целом», — сказал г-н Тай.
Благодаря своей высокой практической применимости научная работа «Модель выращивания спирулины в домашних условиях и диверсификация продукции» заняла второе место на 8-м конкурсе технических инноваций Tran Dai Nghia, организованном Союзом научно-технических ассоциаций провинции Виньлонг в 2020-2021 годах. Работа также была включена в список научно-технических работ и решений «Золотой книги творчества Вьетнама» в 2023 году.
Источник
Комментарий (0)