Минимизировать риск пищевых отравлений в школах и общественных кухнях

5 ноября Министерство здравоохранения сообщило, что направило в Министерство образования и профессиональной подготовки и Межотраслевой руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов провинций и городов документ об усилении работы по обеспечению безопасности пищевых продуктов в школах и коллективных кухнях.

По данным Минздрава , в последнее время центральные и местные органы власти активно реализуют меры по контролю за безопасностью пищевых продуктов, проводят проверки, проверяют и рассматривают многочисленные случаи нарушения нормативных актов предприятиями общественного питания и коллективными кухнями.

Однако по-прежнему отмечаются случаи массовых пищевых отравлений, особенно в питании учащихся образовательных учреждений и вахтового питания работников предприятий, учреждений и подразделений.

В связи с тем, что предоставление питания учащимся в образовательных учреждениях пользуется большой популярностью и принимает разнообразные формы, такие как организация собственных кухонь, покупка готовых блюд, предоставляемых другими подразделениями, или заключение договоров с предприятиями на организацию кухонь, а также с предприятиями общественного питания, уличная еда вокруг школ, привлекающая большое количество учащихся, представляет собой серьезную проблему для обеспечения безопасности школьного питания.

Министерство здравоохранения поручило Министерству образования и профессиональной подготовки, Межотраслевому руководящему комитету по безопасности пищевых продуктов провинций и городов направить и сосредоточиться на реализации ряда положений для строгого выполнения положений Закона о безопасности пищевых продуктов, Постановления правительства № 155/2018/ND-CP от 13 ноября 2018 года о внесении изменений и дополнений в ряд нормативных актов, касающихся условий инвестирования и ведения бизнеса в рамках государственного управления Министерства здравоохранения, о правилах условий безопасности пищевых продуктов для предприятий общественного питания, уличной еды...

Подразделения заблаговременно разрабатывают планы по обеспечению безопасности пищевых продуктов для коллективных кухонь в учреждениях и подразделениях в этом районе; в том числе гарантируют, что кухни в школах, коллективные кухни в промышленных парках/зонах экспортной переработки, кухни в медицинских учреждениях, заведениях общественного питания и точках уличной торговли должны проверяться, контролироваться, проходить повторную проверку, распределяться и полностью децентрализоваться для управления, гарантируя отсутствие каких-либо упущений и запрещая работу учреждениям, не обеспечивающим безопасность пищевых продуктов.

Соответствующие подразделения усиливают межсекторальную работу по инспекциям, проверкам и постинспекциям, особенно в секторе здравоохранения и образования, в координации с советами управления промышленных парков/экспортных зон, директорами школ и руководителями медицинских учреждений по мониторингу и проверке соблюдения правил безопасности пищевых продуктов из пищевых источников; процесса переработки пищевых продуктов, консервации, транспортировки, доставки, трехэтапной инспекции пищевых продуктов и хранения образцов пищевых продуктов на коллективных кухнях в промышленных парках/экспортных зонах, школьных кухнях и т. д.

Министерство здравоохранения требует содействовать пропаганде и образованию в области знаний о безопасности пищевых продуктов и мерах по профилактике пищевых отравлений, подходящих для каждой группы (работники, студенты, должностные лица, ответственные за безопасность пищевых продуктов, персонал школ и т. д.), уделяя внимание гигиене пищевых продуктов и личной гигиене для повышения осведомленности, изменения поведения и привычек, не обеспечивающих безопасность пищевых продуктов при выборе, хранении, переработке и использовании продуктов питания.

Министерство здравоохранения также требует повышения осведомленности, ролей и обязанностей руководителей учреждений, организаторов коллективных кухонь, поставщиков готовой еды, владельцев точек общественного питания и точек уличной еды, особенно советов директоров промышленных парков/экспортных зон переработки, директоров школ и руководителей медицинских учреждений, чтобы обеспечить устойчивое производство продуктов питания и ведение бизнеса, а также ответственность за общественное здоровье; поощряет коллективные кухни и поставщиков готовой еды, которые соблюдают правовые нормы в области безопасности пищевых продуктов.

Местные медицинские подразделения должны подготовить планы, постоянные силы, транспортные средства, расходные материалы и химикаты; усилить подготовку профессиональных сил по обследованию, оказанию неотложной помощи и лечению; справляться с пищевым отравлением, оперативно его устранять и минимизировать последствия.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp