Новый сорт риса, помогающий снизить риск диабета, будет выращиваться в промышленных масштабах в 2025 году

Образец риса с ультранизким гликемическим индексом от IRRI — Фото: IRRI

По оценкам, 537 миллионов взрослых на планете живут с диабетом, и ожидается, что в течение следующих 20 лет это число возрастет до 783 миллионов.

Большинство населения Азии ест рис, но 60% диабетиков в мире проживают именно в этом регионе. Таким образом, новый сорт риса с чрезвычайно низким гликемическим индексом поможет предотвратить риски для здоровья людей.

По данным газеты WION , доктор Несе Шринивасулу — главный научный сотрудник центра по питанию и качеству зерновых культур Международного научно-исследовательского института риса (IRRI), который разработал этот сорт риса, — заявил, что этот сорт риса вскоре можно будет выращивать в Индии.

Фактически, почти год назад первый образец риса с чрезвычайно низким гликемическим индексом был представлен президенту Филиппин Фердинанду Маркосу-младшему на церемонии открытия Всемирного конгресса по рису в середине октября 2023 года.

«Благодаря этому исследованию мы работаем над обеспечением здоровья потребителей. Мы с нетерпением ждем возможности сотрудничества со странами для ускорения разработки сортов риса с низким и ультранизким гликемическим индексом», — заявил тогда генеральный директор IRRI Аджай Кохли.

Район выращивания риса с ультранизким гликемическим индексом IRRI — Фото: IRRI

Сахарный диабет (диабет) — очень распространённое хроническое нарушение обмена веществ. При этом заболевании организм теряет способность правильно использовать или вырабатывать гормон инсулин, что приводит к повышению уровня сахара в крови до нормы и невозможности его нормализации.

Существует два типа диабета: диабет 1-го типа — аутоиммунное заболевание, которое невозможно предотвратить и которое требует ежедневных инъекций инсулина; диабет 2-го типа можно в некоторой степени лечить с помощью изменения образа жизни и питания, а иногда можно отказаться от приема лекарств.

Людям с диабетом 2 типа или преддиабетом может быть полезна диета с низким гликемическим индексом (ГИ).

По данным организации Diabetes Canada, гликемический индекс (ГИ) — это шкала от 1 до 100, которая ранжирует углеводсодержащие продукты и напитки по степени повышения уровня сахара в крови после употребления. Продукты с высоким ГИ (70 и выше) повышают уровень сахара в крови сильнее и быстрее, чем продукты с низким ГИ (55 и ниже). ГИ большинства современных сортов риса составляет от 70 до 72.

Белый рис известен своим высоким гликемическим индексом. Однако IRRI разработал сорт риса с низким гликемическим индексом (около 25), при этом сохраняя высокое содержание белка. Новый рис похож на белый, но имеет более мелкие зерна.

Исследователи IRRI в течение 10 лет изучали 380 сортов риса, чтобы найти гены с более низким гликемическим индексом и более высоким содержанием белка. Они объединили их, чтобы создать более полезный рис, не представляющий риска развития диабета.

Доктор Несе Шринивасулу утверждает, что если ввести диету с низким ГИ, которая считается более здоровой не только для людей с диабетом и преддиабетом, то это станет очень эффективным средством борьбы с ростом числа случаев диабета.

По данным The Guardian , проект IRRI все еще проходит испытания на Филиппинах, и есть надежда, что к 2025 году его можно будет широко внедрить во многих странах Африки и Азии.

Источник: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm