Ханой: попробуйте кофе с яйцом, покрытым 24-каратным золотом, который приводит в восторг западных гостей

(Dan Tri) - покрытый золотом яичный кофе подается в наборе чашек, тарелок и ложек, покрытых 24-каратным золотом, что привлекает как вьетнамских, так и иностранных туристов.

Ханой издавна славится своим яичным кофе. Теперь этот напиток обновлён до версии с покрытием из 24-каратного золота, предлагая новый, роскошный и изысканный вкус.

Позолоченный яичный кофе — современная вариация традиционного ханойского яичного кофе (Фото: Нгуен Ха Нам ).

Родился в трудное для страны время

Яичный кофе, фирменное блюдо, которое ассоциируется с Ханоем, придумал господин Нгуен Ван Джианг, вьетнамский шеф-повар, работавший в отеле Metropole (сейчас Sofitel Legend Metropole Hanoi), рекомендованном гидом Мишлен.

История этого напитка насчитывает более 80 лет, а впервые он стал известен и любим с 1946 года.

В 1940-х годах, когда во Вьетнаме ощущался дефицит молока, бариста были вынуждены создавать новые рецепты, чтобы удовлетворить спрос покупателей. Отвечая на потребность французов в напитке, который был бы одновременно вкусным и питательным, господин Джанг добавил в кофе яйца, взбив желтки в гладкую, мягкую пену, которая идеально сочеталась с насыщенным кофейным вкусом.

В 1960-х годах г-н Джанг открыл в Старом квартале кофейню, названную в его честь, и яичный кофе быстро стал хитом по всему Ханою.

Вскоре этот напиток начали подавать и во многих других кафе, сделав кофе с яйцом уникальным кулинарным символом столицы, единственным в мире . Это не просто напиток, это ещё и хранитель истории творчества и изысканности вьетнамской кухни, способствуя тому, чтобы этот уникальный вкус дошёл до местных и иностранных туристов.

Позолоченное пространство F29 производит на посетителей впечатляющее визуальное впечатление (Фото: Нгуен Ха Нам).

В наши дни яичный кофе в Ханое стал еще более особенным благодаря позолоченной версии, которую подают в ресторане F29 на первом этаже отеля Dolce by Wyndham - Hanoi Golden Lake.

Чашка позолоченного яичного кофе, поданная в наборе из белых фарфоровых чашек с 24-каратным золотым ободком, с соответствующей тарелкой и ложкой, стоит 150 000 донгов и является одновременно напитком и произведением искусства, возвышающим удовольствие от его употребления.

Идея превратить традиционный яичный кофе в уникальный, роскошный напиток в высококлассном отеле, добавив в него 24-каратное золото, принадлежит президенту отеля.

Для приготовления позолоченного яичного кофе отель пригласил г-жу Та Фыонг Ань, родственницу г-на Джана — «отца» ханойского яичного кофе — для непосредственного процесса и обучения персонала.

Слой яичного крема украшен ханойскими мотивами и покрыт 24-каратным золотом, что создает особую изюминку (Фото: Нгуен Ха Нам).

В беседе с репортером Dan Tri г-жа Фыонг Ань сказала: «Яичный кофе в F29 — это не просто напиток, но и произведение искусства, которое должно гарантировать правильный рецепт и традиционный вкус, а также усиливать впечатления с помощью слоя 24-каратного золота».

Благодаря знаниям и опыту семьи, позолоченный яичный кофе в этом магазине сохраняет традиционную сущность и дарит посетителям современные, роскошные впечатления.

Процесс приготовления кофе с позолоченными яйцами требует от мастера скрупулезности и изобретательности. По словам г-жи Фыонг Ань, основными ингредиентами являются куриные яйца, вьетнамский кофе в сочетании с итальянским, что создаёт уникальный вкус, идеально дополняющий насыщенный вкус яичных желтков. Яйца взбиваются с сахаром, образуя гладкую, мягкую пену без рыбного запаха, идеально сочетающуюся с кофе.

Перед подачей крем посыпают сверху небольшими листиками золота, что одновременно придает изысканность и гарантирует безопасность продукта.

Г-жа Та Фыонг Ань отметила, что процесс приготовления позолоченного яичного кофе требует тщательности и мастерства на каждом этапе (Фото: Нгуен Ха Нам).

«Мы используем импортное 24-каратное золото, бережно хранящееся в стеклянной банке, вдали от влаги, что сохраняет свет и легкость, гарантируя безопасность для здоровья, а также улучшая эстетические качества напитка.

«На приготовление чашки кофе с золотыми яйцами уходит около 10–15 минут, поэтому напиток не готовится заранее. Это время ожидания — часть опыта, позволяющая гостям ощутить всю сложность и ценность кофе», — сказала г-жа Фыонг Ань.

Она также рекомендует гостям наслаждаться кофе через 2–3 минуты после заваривания, пока он еще горячий, чтобы в полной мере ощутить его насыщенный, ароматный вкус и золотистую корочку.

От привычных напитков до роскошных впечатлений

Позолоченный кофе с яйцом не только вкусен, но и представляет художественную ценность. Белая керамическая чашка с позолотой по ободу и ручке, а также подходящая тарелка и ложка создают гармонию.

Некоторые чашки также украшены мотивами, вдохновленными Ханоем, такими как Великая церковь и Черепашья башня, что создает уникальную изюминку.

Менеджер ресторана г-жа Нгуен Тхи Туй (в черной рубашке) знакомит посетителей с позолоченным яичным кофе, помогая им в полной мере ощутить уникальный вкус этого напитка (Фото: Нгуен Ха Нам).

В беседе с корреспондентом Dan Tri управляющая рестораном г-жа Нгуен Тхи Туй рассказала, что кофе с позолоченными яйцами – одно из первых блюд, появившихся в меню. Это также популярное блюдо, наряду с позолоченной говядиной, которое всегда пользуется большой популярностью у посетителей.

«Из 10 человек, которые приходят в магазин, 8 заказывают кофе с позолоченным яйцом», — сказала г-жа Туй.

Этот напиток ассоциируется не только с Ханоем, но и с позолоченным кофе с яйцом, который производит сильное впечатление на многих иностранных туристов. Стивен, турист из Австралии, рассказал, что слышал о кофе с яйцом и решил попробовать его во время этой поездки.

Турист Стивен, турист из Австралии, наслаждается позолоченным яичным кофе (Фото: Нгуен Ха Нам).

До прихода в этот ресторан Стивен пробовал яичный кофе в старом квартале Ханоя. Однако вариант с золотым покрытием удивил его подачей и необычным вкусом, особенно нежной, тёплой прослойкой из яичного крема, в которой изысканно сочетаются насыщенные и горьковатые ноты.

«Я пробовал яичный кофе в старом городе, но здесь слой яиц более гладкий, вкус нежнее, а золотистый слой сверху просто великолепен. Это больше похоже на наслаждение десертом, чем на кофе. Способ приготовления и декорирования демонстрирует изысканность вьетнамской кулинарной культуры », — сказал Стивен.

Для вьетнамцев кофе с позолоченным яйцом также вызывает особые эмоции. Юная покупательница Ха Линь рассказала, что её с первого взгляда привлек тонкий слой золота и изображение Башни Черепахи на поверхности чашки.

Ха Линь (слева) и ее друзья наслаждаются позолоченным яичным кофе (Фото: Нгуен Ха Нам).

Она считает, что вкус кофе одновременно знакомый и новый, сохраняющий присущую вьетнамскому кофе насыщенность, но при этом он легкий, его легко пить, и он кажется более роскошным.

«Мне очень нравится, как они его украшают: золото равномерно распределено и очень искусно оформлено. Кофе не слишком крепкий, яичный вкус насыщенный, но лёгкий, совсем не рыбный. С каждым глотком я чувствую, что наслаждаюсь тщательно приготовленным напитком, а не просто обычным кофе», — прокомментировала Линь.

Ха Линь также сказал, что, хотя цены на напитки немного выше, чем в других магазинах, они того полностью стоят благодаря уникальному вкусу и роскошному, изысканному пространству.

Этот напиток считается достойным выбором для тех, кто хочет насладиться традиционными вкусами в современном и новом ключе.

Адрес: B7 Giang Vo, Giang Vo Ward, Ханой

Часы работы: 6:30 - 22:30

Ориентировочная цена: 150 000 донгов

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm