Сбор первых лесных плодов в этом сезоне.

В конце года, когда на склонах холмов северных районов провинции моросит легкий дождь, именно тогда начинают прорастать побеги бамбука, принося людям новый «сезон благословений».

Г-н Хоанг Ву (коммуна Фонг Куанг) представляет и популяризирует побеги бамбука на цифровых платформах.

Следуя за г-жой Та Тхи Дуен, жительницей деревни На Ванг, коммуны Фонг Куанг, мы преодолевали извилистые, крутые холмы, петляя по обширным, зеленым бамбуковым лесам. Здесь г-жа Дуен с энтузиазмом рассказывала нам, как найти ранние побеги бамбука. Опытные сборщики знают, как выбирать места с обильным количеством побегов для выкапывания. Обнаружив побег, сборщик использует лопату, которую берет с собой, и которая служит одновременно тростью при подъеме на холмы и инструментом для выкапывания.

На холме Кхау Мо, самом высоком холме в коммуне Камзянг, я последовал за местными жителями, держа в руках лопаты и перекинув корзины через плечи, поднимаясь по извилистым и скользким склонам. Достигнув пышных зеленых бамбуковых лесов, каждый разошелся в своем направлении в поисках побегов бамбука.

Г-н Нгуен Ван Нгу, владелец сельскохозяйственных угодий на вершине холма Кхау Мо, поделился: «В эти дни я также пользуюсь возможностью поискать ранние побеги бамбука, чтобы насладиться их вкусом. Молодые побеги бамбука свежие и сладкие, это дар леса, которого я всегда с нетерпением жду, когда наступает сезон побегов бамбука».

В начале сезона побеги бамбука довольно дороги, их цена колеблется от 30 000 до 50 000 донгов за килограмм, но они по-прежнему пользуются популярностью у многих покупателей благодаря своему свежему вкусу и характерной хрустящей текстуре. Местные жители продают побеги бамбука в двух видах: отваренные или сырые.

На местных рынках побеги бамбука легко доступны, но большая их часть либо закупается у других продавцов и перепродается, либо продается напрямую местными жителями. Многие семьи сообщают, что продажа побегов бамбука в начале сезона позволяет им зарабатывать миллионы донгов в день, что делает ее важнейшим источником дохода в сезон сбора побегов бамбука.

Побеги бамбука, собранные в начале сезона, имеют золотисто-желтый цвет.

В разгар сезона цена на побеги бамбука падает до 15 000-20 000 донгов за килограмм, но именно в это время местные жители готовят еще одно знаменитое фирменное блюдо: фаршированные побеги бамбука. В этот период побеги бамбука растут в изобилии, высоко поднимаясь над землей, с толстой мякотью. Люди очищают их от внешней оболочки, нарезают на кусочки размером с укус, заворачивают в них мясо и готовят на пару, создавая восхитительное блюдо с насыщенным вкусом высокогорья.

В разгар сезона местные жители ежедневно собирают побеги бамбука, получая около 1-2 мешков для продажи торговцам. Затем торговцы собирают побеги и перевозят их в низинные районы, предоставляя многим приезжим и жителям со всей страны возможность насладиться этим высокогорным деликатесом. Используя местные ресурсы, многие молодые люди применяют цифровые платформы для продвижения и популяризации побегов бамбука.

Г-н Хоанг Ву из коммуны Фонг Куанг, который последние два года продает побеги бамбука на цифровых платформах, сказал: «Благодаря продвижению побегов бамбука в интернете, наша продукция охватила больше покупателей не только в провинции, но и в других регионах. Это способ как развития экономики , так и популяризации местной продукции среди населения».

Лидеры нескольких населенных пунктов с большими плантациями бамбуковых побегов заявили: «Люди в горных районах собирают бамбуковые побеги, но не используют их полностью. Они всегда оставляют часть побегов, чтобы те выросли в бамбуковые растения, заботясь о них для урожая следующего года. Эта практика не только обеспечивает устойчивый источник дохода, но и демонстрирует осознание необходимости защиты лесных ресурсов, помогая лесу процветать и продолжать дарить ценные дары природы».

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/