Два вьетнамских блюда в списке 100 лучших блюд из риса в мире

На 97-м месте находится бань чунг (вьетнамский рисовый пирог из клейкого риса). По данным TasteAtlas , основными ингредиентами этого традиционного вьетнамского блюда являются клейкий рис, бобы мунг, свинина и специи, такие как соль, перец, зеленый лук и рыбный соус. Свинина маринуется и используется в качестве начинки вместе с бобами мунг, заворачивается в листья донг или банановые листья, перевязывается бамбуковой нитью, а затем готовится.

Иногда, чтобы придать торту более красивую форму, используются квадратные деревянные формы. Бань чунг имеет культурную и историческую ценность. Этот десерт, который чаще всего появляется во время Лунного Нового года — традиционного вьетнамского праздника, — считается созданным королем Хунгом VII по имени Ланг Лиеу.

Бань чунг — традиционное вьетнамское новогоднее блюдо.

Между тем, дробленый рис (ком там) занял 3-е место в списке 100 лучших рисовых блюд мира. «Дробленый рис — это традиционное вьетнамское блюдо, которое часто продают как уличную еду. Его история довольно уникальна, поскольку когда-то это была еда бедняков, происходящая из дробленых зерен риса, которые часто выбрасывали или использовали в качестве корма для животных. Однако сегодня дробленый рис — это фирменное блюдо, фирменное блюдо Хошимина и юго-западных провинций», — пишет TasteAtlas.

Дробленый рис — фирменное блюдо Хошимина.

Дробленый рис по текстуре похож на обычный рис, только крупнее. Дробленый рис подают с различными гарнирами, такими как жареные яйца, рубленая свиная шкурка, жареные свиные ребрышки или хрустящие жареные рыбные котлеты. В качестве гарниров используются огурцы, помидоры, салат-латук... и даже маринованная горчица и жареный лук-шалот. Уникальной особенностью, которая может сделать дробленый рис конкурентоспособным блюдом в разных ресторанах, является соус для макания, который готовится по-разному.

На недавней первой в истории Вьетнаме церемонии награждения звездой Мишлен ресторан Ba Ghien был удостоен награды за блюдо из дробленого риса (ком там), войдя в список Bib Gourmand гида Michelin – перечень ресторанов, предлагающих вкусную еду по доступным ценам. Это один из самых известных ресторанов, где подают дробленый рис, в Хошимине.

Традиционное итальянское ризотто с белыми грибами (risotto funghi porcini), где основным ингредиентом являются белые грибы, занимает первое место, а японские суши-роллы — второе.

Итальянский рис с грибами занимает первое место.

Рейтинги блюд на сайте TasteAtlas основаны на голосах читателей TasteAtlas. Список 100 лучших блюд из риса в мире собрал 13 124 голоса. Однако сайт утверждает, что рейтинги TasteAtlas не следует рассматривать как окончательный глобальный вывод о кулинарии, и их главная цель — популяризация отличных местных блюд, воспитание гордости за традиционную кухню и привлечение внимания туристов к блюдам, которые они, возможно, раньше не пробовали.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm