Два вьетнамских блюда в списке 100 лучших блюд из риса в мире

Баньчын занимает 97-е место. TasteAtlas пишет, что основными ингредиентами этой традиционной вьетнамской лепёшки являются клейкий рис, маш, свинина и специи, такие как соль, перец, зелёный лук и рыбный соус. Свинину маринуют в специях для начинки вместе с фасолью, заворачивают в листья донга или банана, перевязывают бамбуковыми полосками и готовят.

Иногда, чтобы сделать торт более красивым, используют квадратные деревянные формы. Баньчынг имеет культурную и историческую ценность. Считается, что баньчынг, который чаще всего готовят во время Тет Нгуен Дан — традиционного праздника Тет во Вьетнаме, был создан седьмым королём династии Хунг по имени Ланг Льеу.

Вьетнамский Тет Бань Чунг

Тем временем дробленый рис занял третье место в списке 100 самых вкусных блюд из риса в мире. «Дробленый рис — традиционное вьетнамское блюдо, часто продаваемое на улице. История дробленого риса весьма специфична: раньше он был блюдом для бедных и получался из дробленых рисовых зёрен после шлифовки, которые часто выбрасывались или использовались в качестве корма для животных. Однако сегодня дробленый рис — это типичное блюдо, фирменное блюдо Хошимина и юго-западных провинций», — пишет TasteAtlas.

Дробленый рис — фирменное блюдо Хошимина

Дроблёный рис по текстуре похож на обычный, только меньше по размеру. Дроблёный рис подают со многими блюдами, такими как жареные яйца, измельчённая свиная шкурка, жареные свиные рёбрышки или хрустящие рыбные котлеты. К нему подают овощи: огурцы, помидоры, салат-латук... и даже маринованную капусту с маслом зелёного лука. Особенность, которая делает дроблёный рис конкурентоспособным в разных ресторанах, — это соус для макания, который готовят по-разному.

На недавней церемонии награждения звездами Мишлен во Вьетнаме ресторан Ba Ghien, специализирующийся на дробленом рисе, был удостоен чести быть включенным в список Bib Gourmand гида Мишлен – ресторан с вкусной едой по доступным ценам. Это один из самых известных ресторанов дробленного риса в Хошимине.

Традиционное итальянское ризотто с белыми грибами, приготовленное из белых грибов в качестве основного ингредиента, заняло первое место, за ним следуют японские суши-роллы.

Итальянское блюдо с грибами и рисом под номером 1

Кулинарные рейтинги TasteAtlas основаны на голосовании читателей. Список 100 лучших блюд из риса в мире собрал 13 124 голоса. Однако сайт считает, что рейтинги TasteAtlas не следует считать окончательным глобальным вердиктом о кулинарии, и что их главная цель — популяризация отличных местных блюд, привитие гордости за традиционные блюда и привлечение туристов, желающих попробовать больше, чем они когда-либо пробовали.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm