Два вьетнамских блюда в списке 100 лучших блюд из риса в мире

Баньчын занимает 97-е место. TasteAtlas пишет, что основными ингредиентами этой традиционной вьетнамской лепёшки являются клейкий рис, маш, свинина и специи, такие как соль, перец, зелёный лук и рыбный соус. Маринованная свинина используется в качестве начинки вместе с фасолью, завёрнутая в листья донга или банана, перевязанная бамбуковыми полосками, и приготовленная.

Иногда, чтобы придать пирогу более красивую форму, используют квадратные деревянные формы. Баньчжун имеет культурную и историческую ценность. Считается, что баньчжун, который чаще всего готовят во время Лунного Нового года – традиционного вьетнамского Нового года, был создан седьмым королём Хунгов по имени Ланг Льеу.

Вьетнамский Тет Бань Чунг

Тем временем дробленый рис занял третье место в списке 100 лучших блюд из риса в мире. «Дробленый рис — традиционное вьетнамское блюдо, часто продаваемое на улице. История дробленого риса весьма специфична: когда-то он был блюдом для бедных и получался из дробленых рисовых зёрен после помола, которые часто выбрасывались или использовались в качестве корма для животных. Однако сегодня дробленый рис — это типичное блюдо, фирменное блюдо Хошимина и юго-западных провинций», — пишет TasteAtlas.

Дробленый рис — фирменное блюдо Хошимина.

Дроблёный рис по текстуре похож на обычный, только меньше по размеру. Дроблёный рис подают со многими блюдами, такими как жареные яйца, измельчённая свиная шкурка, жареные свиные рёбрышки или хрустящие рыбные котлеты. Среди овощей можно найти огурцы, помидоры, салат-латук... и даже маринованную капусту с зелёным луком. Особенность, которая делает дроблёный рис конкурентоспособным в разных ресторанах, — это соус для макания, который готовят по-разному.

На недавней церемонии награждения звездами Мишлен во Вьетнаме ресторан Ba Ghien, специализирующийся на дробленом рисе, был удостоен чести быть включенным в список Bib Gourmand гида Мишлен – ресторан с вкусной едой по доступным ценам. Это один из самых известных ресторанов дробленного риса в Хошимине.

Традиционное итальянское ризотто с белыми грибами, приготовленное из белых грибов в качестве основного ингредиента, заняло первое место, за ним следуют японские суши-роллы.

Итальянский грибной рис на первом месте

Рейтинги блюд TasteAtlas основаны на голосовании читателей. Список 100 лучших блюд из риса в мире собрал 13 124 голоса. Однако сайт утверждает, что рейтинги TasteAtlas не следует считать окончательным глобальным вердиктом о еде, и что их главная цель — популяризация отличной местной кухни, привитие гордости за традиционные блюда и привлечение внимания к блюдам, которые никто никогда не пробовал.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm