Жареные морепродукты в Нгеане стоят вдвое дороже свежих, но по-прежнему пользуются высоким спросом.

Клип: QA

Сейчас на юге самый разгар рыболовного сезона, поэтому суда и лодки провинции суетятся, отправляясь в путь. В порту Лач Ван — крупнейшем рыболовном порту округа Дьенчау — суда выстраиваются в очередь, чтобы вернуться с трюмами, полными рыбы и креветок. Фото: QA

Каждый полдень в рыболовном порту собираются тысячи торговцев со всего мира, чтобы купить свежие морепродукты. Благодаря благоприятной погоде, рыба и креветки здесь в изобилии и разнообразии, и люди конкурируют, торгуясь за право импортировать качественные морепродукты. Фото: QA

Хотя большая часть морепродуктов продаётся свежими напрямую торговцам, в одном из уголков порта всё же есть зона, где морепродукты обрабатываются, а затем жарятся на гриле прямо в порту для продажи на рынке. Этот метод позволяет сохранить восхитительный вкус морепродуктов и способствует росту их цен в условиях высокого спроса на рынке. Фото: QA

Рыба, такая как серебристый морской лещ, анчоусы, сельдь, креветки, свежие кальмары... после предварительной обработки аккуратно разложена и размещена на гриле. Жареные морепродукты вдвое дороже свежих, что обусловлено процессом предварительной обработки. Кроме того, после приготовления на гриле вес таких морепродуктов, как кальмары, креветки... уменьшается по сравнению с тем временем, когда они были ещё влажными. Фото: QA

Г-жа Нгуен Тхи Ли, опытный рыбак-гриль, отметила, что для получения вкусной порции морепродуктов на гриле необходимо следить за температурой углей и постоянно их переворачивать, чтобы рыба и креветки прожаривались равномерно. Грильер должен быть скрупулезным и искусным. Если не сосредоточиться, рыба, кальмары... могут подгореть или остаться недожаренными. Фото: QA

Есть виды рыбы, которые предварительно обрабатывают, измельчают, приправляют и формируют круглые шарики, которые пользуются большой популярностью и продаются по цене от 40 000 до 60 000 донгов за кг. Фото: QA

Свежие кальмары продаются в порту примерно за 140 000 донгов/кг, а после обработки и жарки — от 270 000 до 300 000 донгов/кг. Свежие кальмары после жарки приобретают золотистый цвет и обладают непревзойденным ароматом. Фото: QA

Из духовки непрерывно вынимают партии жареной рыбы, золотистой и привлекательной, вызывая у всех желание насладиться ею. Известно, что сейчас туристический сезон, поэтому, куда бы ни привозили морепродукты на гриле, их раскупают торговцы и владельцы ресторанов. Фото: QA

Источник: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html