95-летний опыт компании Toshiba в разработке рисоварок: сохранение вкуса домашнего риса

(Дэн Три) — Выпустив свою первую бытовую технику в 1930 году, компания Toshiba всегда стремилась внедрять технологии на благо жизни. Последние 95 лет прошли в постоянном совершенствовании: каждый продукт, каждая деталь отражают философию «Детали имеют значение».

В 2025 году компания Toshiba отметила 95-ю годовщину своего успеха на рынке бытовой техники. С момента своего основания в Японии бренд выделяется тщательностью и точностью, верностью философии «DetailsMatter» — совершенство, достигаемое мельчайшими деталями.

Эта философия наглядно продемонстрирована на примере линейки рисоварок — бытового продукта, который вот уже почти столетие ассоциируется с приемом пищи миллионов семей.

Основные вехи 95-летнего развития компании Toshiba (Фото: Toshiba).

В 1955 году компания Toshiba ознаменовала важную веху в истории мировой индустрии бытовой техники, представив первую автоматическую рисоварку ER-4. Это устройство быстро вошло в культуру кулинарии, помогая японским домохозяйкам того времени «освободиться» от трудоёмкого ручного процесса приготовления риса.

С момента появления первой рисоварки инновационный процесс Toshiba не прекращался. В 1978 году компания продолжила выпуск нового поколения автоматических рисоварок, обеспечивающих более точный контроль температуры.

К 1982 году появилась электронная рисоварка, открыв этап внедрения технологий в семейную кулинарию. В 1994 году была внедрена технология высокочастотного нагрева (индукционный нагрев – IH), что стало важным шагом в развитии механизма теплопередачи: кастрюля нагревается непосредственно магнитным полем, что способствует более глубокому и равномерному приготовлению риса.

Десять лет спустя компания Toshiba продолжила расширять границы технологий, выпустив рисоварку IH Pressure, которая сочетает в себе температуру и оптимизированное давление, чтобы сделать зерна риса круглыми, мягкими и сохранить весь их натуральный вкус.

К 2023 году компания анонсировала выпуск вакуумной рисоварки, в которой используется механизм, откачивающий воздух из сердцевины риса для улучшения впитывания воды, что помогает рису стать мягким и сохранить свежесть в течение длительного времени.

Отмечая своё 95-летие, Toshiba представляет коллекцию рисоварок серии Umami, ставшую результатом почти вековых исследований и разработок. Линейка продукции охватывает модели от среднего до высокого класса, среди которых модели RC-18DR5UVN и RC-18VXWVN(W) – два типичных представителя этой серии.

Модель RC-18DR5UVN позиционируется в популярном сегменте, но оснащена технологией Umami Enzyme, что также является фактором, отличающим эту линейку продуктов.

Механизм работы технологии основан на активации ферментов в рисе при температуре 70 градусов Цельсия, а затем поддержании стабильной температуры 60 градусов Цельсия, что способствует высвобождению естественной сладости рисовых зерен и повышению интенсивности вкуса на 30% по сравнению с традиционным способом приготовления.

Кроме того, кастрюля оснащена технологией 3D-нагрева, которая одновременно передает тепло через дно, корпус и крышку. Тепло распределяется равномерно, помогая каждому зернышку риса свариться рассыпчатым, мягким и при этом сохранить характерную клейкость.

Изделие RC-18DR5UVN (Фото: Toshiba).

В сегменте high-end модель RC-18VXWVN(W) собирается в Японии и использует вакуумную технологию (вакуумное давление), позволяющую рису сохранять свежесть, мягкость и натуральный вкус до 40 часов после приготовления.

Принцип действия этой технологии основан на удалении воздуха из сердцевины риса перед варкой, что способствует более быстрому впитыванию воды зёрнами риса, сокращая время замачивания и варки. Этот процесс также стимулирует ферментативную реакцию, благодаря которой каждое зёрнышко риса равномерно расширяется, становится клейким и сохраняет свою первоначальную текстуру после варки.

Вместо косвенного нагрева через нагревательную пластину, кастрюля нагревается напрямую с помощью высокочастотной (IH) технологии в сочетании с трёхмерной передачей тепла по трём направлениям: дну, корпусу и крышке. Такая конструкция способствует равномерному распределению тепла, ограничивает теплопотери и гарантирует равномерное приготовление каждого зёрнышка риса изнутри.

Кастрюля отлита из цельного литья и покрыта высококачественным японским антипригарным слоем Binchotan с активированным углем, который хорошо удерживает тепло и препятствует пригоранию. Толщина дна кастрюли составляет 7 мм, что способствует стабилизации температуры на протяжении всего процесса приготовления, повышает эффективность теплопередачи и сохраняет клейкость и аромат риса.

Обе линейки продукции отличаются минималистичным стилем дизайна Japandi, сочетающим японский дух и скандинавскую элегантность, подходящую для многих современных кухонных пространств.

95 лет — это важная веха для Toshiba, позволяющая оглянуться назад и оценить её инновационное наследие, и одновременно стартовая площадка для следующих шагов на пути к «счастью каждой семейной трапезы». С серией Umami Toshiba продолжает внедрять технологические достижения в повседневную жизнь, уделяя особое внимание качеству, изысканности и простому счастью в каждом домашнем блюде.

Заинтересованные читатели могут ознакомиться с высококачественной бытовой техникой Toshiba здесь.

Источник: https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm