Забудьте о Бали или Таиланде, туристам стоит приехать сюда во Вьетнаме.

Таково содержание статьи в ведущей австралийской газете news.com.au, написанной журналистом Троем Накервисом, о его путешествии по Вьетнаму под заголовком: «Забудьте о Бали и Таиланде, приезжайте сюда».

Щедрый обед

Запах лемонграсса и мяты удивил меня, когда я вошел на маленькую кухню одной семьи в Центральном Вьетнаме, и мои вкусовые рецепторы сразу же подсказали мне, что я собираюсь насладиться вкуснейшей едой.

На плите медленно кипит кастрюля тыквенного супа; слева от меня женщина средних лет ловко сворачивает рисовую бумагу в спринг-роллы.

Бесчисленные тарелки с овощами, нарезанным мясом и свежей зеленью на кухне госпожи Данг Ти Хао создают у посетителей ощущение щедрости и продуманности при приготовлении этого блюда.

Прадед госпожи Хао был придворным поваром, и теперь я собираюсь попробовать те самые рецепты, которые передавались из поколения в поколение.

Кухня госпожи Хао чистая и аккуратная.

Историческое значение присуще всему во Вьетнаме, а особенно городу Хюэ , где меня ждет обед в месте, особом из-за его положения как столицы прошлого страны.

Бывшая древняя столица Вьетнама, Хюэ считался культурным, политическим и религиозным центром Вьетнама с начала 1800-х годов до конца правления династии Нгуен в 1945 году.

В 1993 году город был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Если вы потратите несколько дней на его изучение, то обнаружите реку Ароматную, протекающую через город, усеянную гробницами и пагодами, все из которых существуют уже много веков.

Местные жители считают, что ландшафт горного хребта Нгу-Бинь, также известного как «Королевский экран», и расположенная неподалеку Императорская цитадель напоминают форму дракона.

Такое повествование присутствует повсюду во Вьетнаме, и именно это сочетание истории, мифологии и кухни заставляет меня по-настоящему любить Хюэ в частности и Вьетнам в целом.

Конечно, хотя Таиланд и Бали пользуются большей популярностью у австралийских туристов, Вьетнам стремительно развивается, обладая своей уникальной культурой, вкусами и историей. Хюэ — одно из таких направлений.

В этом городе есть качества, которых нет в других местах, например, он тихий, не такой шумный, как Хошимин, и в нем стоит остановиться, особенно если вы посещаете близлежащие Дананг или Хойан.

Автор исследует Имперский город

Это был мой первый визит во Вьетнам, и я решил исследовать страну по программе Intrepid, которая стоила 1950 австралийских долларов за 10 дней, включая большую часть питания и проживания.

Маршрут дал мне прекрасное представление о Вьетнаме: он начинался в столице Ханое, проходил через Хойан (родину знаменитых шёлковых портных), дельту Меконга и заканчивался в Хошимине. На данный момент это самый продаваемый тур Intrepid за пределами Австралии.

Но самым запоминающимся стало путешествие в Хюэ на ночном поезде из Ханоя. В поезде мы остановились в шестиместном номере, стоимость билета составляла около 500 000 донгов с человека. Поездка длится около 14 часов, и через некоторое время в поезде привыкаешь к тряске и скрежету вагонов на путях. Когда выезжаешь из Ханоя, по обе стороны дороги открываются впечатляющие пейзажи, которыми можно полюбоваться.

Большинству из нас удалось поспать всего несколько часов, но когда наш гид Дуй спросил, не хотим ли мы попробовать домашнюю местную еду, все единогласно ответили «да», чтобы подзарядиться энергией.

По сравнению с другими кухнями, особенно европейской и американской, вьетнамская еда более свежая и легкая, с большим акцентом на вкус.

Наша вечеринка началась с закусок: традиционного вьетнамского тыквенного супа, салата из джекфрута со свежим соком лайма и чили, а также домашних спринг-роллов.

Затем нас ждала восхитительная тушеная свинина с тофу в глиняном горшочке. Мясо буквально таяло во рту, и чувствовался привкус свежего имбиря и чеснока.

Далее следует свиной фарш с помидорами, украшенный зеленым луком и кинзой, который, как объясняет Дуй, является основным блюдом на обеденном столе во вьетнамских домах.

Также очень вкусен кисло-сладкий суп — разновидность традиционного кислого супа, в который часто добавляют морепродукты, ананас и ростки фасоли, а на десерт подают свежие фрукты.

На улице стояла невыносимая жара, и я не смог устоять перед холодным пивом. Чтобы как следует произнести тост, Дуй научил нас вьетнамской фразе «Mot hai ba, do», которая, по сути, означает «раз, два, три, поздравляю», и звон бокалов – это важный момент в завершении довольно роскошной трапезы.

Дворец Тай Хоа, вид сзади на фасад, напротив Флаговой башни

Хочу вернуться

После обеда мы осмотрели пагоду Тхиен Му — восьмиугольное сооружение высотой 21 метр с видом на Ароматную реку.

Как и на Бали и в Таиланде, передвижение на скутере — один из лучших способов увидеть Вьетнам, и именно так мы провели свой второй день в Хюэ. Аренда скутера обойдётся примерно в 150 000 донгов; главное, не забудьте оформить полную туристическую страховку.

Мы направились прямиком в Имперский город с его величественными крепостями и дворцами... Исследование этого места было увлекательным и стоило того, чтобы потратить на это полдня. К тому же, приехав рано утром, можно было меньше людей и отдохнуть от жары.

Нашей следующей остановкой стала гробница императора Ты Дыка. Мавзолей — одна из самых популярных туристических достопримечательностей этого района с его роскошными садами и произведениями искусства, спроектированными самим королём перед его смертью.

День завершился ещё одним вкусным ужином, на этот раз в районе Фухой, где кипит ночная жизнь Хюэ. Мы поужинали в ресторане Golden Rice, где я потратил около 250 000 донгов на восхитительные блинчики с уткой, куриный суп с лапшой на основное блюдо и пару кружек пива, чтобы подкрепиться перед сном.

В Западном квартале Хюэ, полном баров и ресторанов, улицы оживают после заката, залитые неоновыми огнями и наполненные шумом туристов. На мой взгляд, это менее напряжённая версия аналогичных районов Бангкока и Хошимина.

Пагода Тхиен Му на Ароматной реке

В целом Вьетнам показался мне прекрасным приключением, и я с нетерпением жду возможности вернуться туда снова, чтобы исследовать больше.

К счастью, полёты во Вьетнам скоро станут намного проще благодаря крупнейшей бюджетной авиакомпании страны Vietjet. С декабря Vietjet также будет выполнять ежедневные рейсы туда и обратно из Мельбурна и Сиднея, а из Брисбена — три рейса туда и обратно в неделю. Это, несомненно, привлечёт больше австралийских туристов в эту увлекательную страну.

(По данным Тхань Ниена, 6 августа 2023 г.)

Источник