Эффективность модели безопасной цепочки поставок свинины.

В условиях, когда отечественная животноводческая отрасль сталкивается с рядом проблем, от вспышек заболеваний и колебаний цен до загрязнения окружающей среды и вопросов безопасности пищевых продуктов, проект «Создание модели безопасной цепочки поставок свиного сырья», реализуемый Центром сельскохозяйственного консультирования (Департамент сельского хозяйства и окружающей среды) при финансовой поддержке центрального правительства, показал положительные результаты. Это не только техническое решение, но и стратегическое направление, постепенно меняющее мышление от разрозненного мелкомасштабного производства к производству по всей цепочке создания стоимости, обеспечивая устойчивость как затрат, так и результатов для фермеров.

Провинциальный центр сельскохозяйственного консультирования передал сырье для поддержки домохозяйств, участвующих в проекте «Создание модели безопасной цепочки поставок свиного сырья».

Будучи ключевой сельскохозяйственной провинцией, Намдинь долгое время обладала значительными преимуществами в развитии животноводства, особенно свиноводства. В провинции было реализовано множество мер по стимулированию развития животноводства с целью увеличения доли животноводства в стоимости сельскохозяйственной продукции. Согласно статистике, в 2024 году общее поголовье свиней в провинции превысило 587 000 голов. Однако в последние годы животноводческая отрасль провинции постоянно сталкивается с опасными заболеваниями, такими как: болезнь синего уха, африканская чума свиней, ящур, а также с усугубляющимися климатическими изменениями. Кроме того, традиционные модели животноводства, характеризующиеся мелкомасштабными, разрозненными хозяйствами, расположенными в жилых районах, выявили множество недостатков, вызывая серьезное загрязнение окружающей среды и трудности в борьбе с болезнями и потреблении продукции. Одной из присущих слабостей животноводческой отрасли Вьетнама в целом и Намдиня в частности является отсутствие связей. Животноводы часто занимаются всем самостоятельно, от разведения скота и кормов до профилактики заболеваний и обеспечения сбыта продукции. В результате свиноводы часто становятся жертвами манипуляций с ценами со стороны торговцев, легко попадая в ловушку «богатый урожай, низкие цены», в то время как потребители постепенно теряют доверие к качеству свинины на рынке из-за опасений по поводу остатков антибиотиков, добавок к постному мясу, химикатов, гормонов роста и ненаучных методов ведения сельского хозяйства. Свиноводство имеет большой потенциал, но также сопряжено со многими рисками. Перед соответствующими органами власти встает вопрос: «Как можно развивать свиноводство устойчиво, минимизировать риски и действительно приносить экономическую выгоду производителям?»

Для решения этой проблемы в 2024 году Центр сельскохозяйственного консультирования реализовал проект «Создание модели безопасной цепочки поставок свинины» на 300 свиньях в коммунах Суан Тхуонг и Суан Зянг (район Суан Чыонг). Модель основана на тесной взаимосвязи производства и потребления – она не только помогает фермерам осваивать методы биобезопасного животноводства, но и создает условия для их участия в цепочке создания стоимости свинины в качестве важного звена, поддерживая долгосрочные отношения с закупающими предприятиями. Фермеры-участники проходят обучение методам биобезопасного свиноводства, методам изготовления подстилки в свинарниках; профилактике и контролю распространенных заболеваний в свиноводстве; а также сотрудничают с предприятиями в вопросах потребления продукции. Одновременно ферма получила государственную поддержку, покрывающую 50% затрат на корма (эквивалентно 112,5 кг/животное), 900 доз вакцины, 10 литров дезинфицирующего средства на животное и 15 кг биологически активных добавок для всего стада. В ходе этого процесса фермеры меняли свои методы работы, опираясь на опыт в животноводстве и профилактике заболеваний. В частности, они строго следовали процессу ведения сельского хозяйства с применением передовых технических мер, от создания биологической подстилки и использования микробных продуктов в кормах и питьевой воде до мониторинга, профилактики и контроля заболеваний.

Таким образом, несмотря на непредсказуемые погодные условия и сложные вспышки заболеваний в регионе, свиньи на образцовой ферме хорошо росли и развивались, соответствуя техническим критериям, установленным проектом. В частности, за 5 месяцев от выращивания до убоя свиньи хорошо росли и развивались, при этом выживаемость составила 100%; средний вес при убое достиг 113,2 кг/свинью. Средний прирост веса составил 756 г/свинью/день — очень позитивный показатель в условиях роста цен на корма и себестоимости продукции. Вся продукция с образцовой фермы закупается компанией Cong Danh Co., Ltd., расположенной в промышленном кластере An Xa (город Намдинь), которая перерабатывает ее в такие продукты, как колбасы и ветчина, и продает свежую свинину в сетях магазинов шаговой доступности, таким образом замыкая цепочку создания стоимости от фермы до стола. В результате экономическая эффективность образцовой фермы увеличилась на 23,9% по сравнению с массовым производством. Эффективность модели отражается не только в «сухой» статистике, но и в значительном изменении производственного мышления фермеров. Г-н Тран Киен Куонг из коммуны Суанзянг рассказал, что участие в проекте не только научило его передовым методам животноводства, но и помогло понять ценность связей, производственной цепочки, соблюдения процедур и создания бренда. Это придало ему уверенности в расширении масштабов производства и создании связей между домохозяйствами для формирования безопасного района производства свиного сырья для устойчивого развития в условиях растущих рыночных требований. Модель также получила высокую оценку местных властей и специализированных агентств, рассматривается как ядро ​​для более широкого тиражирования, способствуя повышению экономической эффективности домохозяйств и успешной реализации программы сельскохозяйственной реструктуризации, связанной со созданием передовых и образцовых новых сельских районов. К концу 2024 года проект расширился и включил в себя еще две модели.

Первоначальный успех проекта показывает, что для устойчивого развития животноводства необходимо более активное участие всех уровней власти, соответствующих ведомств, бизнеса и населения в построении тесных, прозрачных и эффективных цепочек поставок. Помимо технической поддержки, крайне важно продолжать продвигать биобезопасность в животноводстве и строго контролировать использование антибиотиков и химикатов в животноводстве. В то же время необходимо поощрять активное участие перерабатывающих предприятий в производственной цепочке и создавать условия для развития кооперативов нового типа и групп животноводства, выступающих в качестве моста между населением и рынком. Это не только обеспечит стабильный доход населению, но и откроет возможности для более устойчивого, безопасного и эффективного развития животноводства провинции в будущем.

Текст и фотографии: Нгок Ань

Источник: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/