«Соляные цветы Gò Cỏ — кристаллы памяти и наследия»

VHO - Расположенное на прибрежной холмистой местности площадью около 105 гектаров, поселение Го Ко не только связано с культурой Са Хуинь, насчитывающей около 3000 лет, но и хранит уникальную технику соледобычи на камнях, возраст которой, по оценкам археологов, составляет около 2000 лет.

Деревня Го Ко, расположенная в прибрежных холмах, хранит следы культуры Са Хуинь, насчитывающие тысячи лет.

В отличие от традиционных соляных полей, соляные равнины в Го Ко (район Са Хуинь, провинция Куанг Нгай ) образованы на поверхности природных горных пород. Широкие полости в скалах служат резервуарами морской воды. Когда волны разбиваются о берег, морская вода поступает внутрь, а под воздействием солнца и ветра испаряется, повышая соленость.

Затем жители деревни направляют воду в небольшие рисовые поля, выложенные глиной и песком, чтобы рис мог просохнуть еще 3-4 дня перед сбором урожая.

Уникальные соляные равнины на скалах в Го Ко

Уникальная особенность заключается в механизме кристаллизации: соль не оседает на дно, а образует плавающие комки, соединенные вместе, как лепестки цветка – отсюда и название «соляной цветок». Готовый продукт обладает высокой чистотой, мягким, не резким, соленым вкусом и считается пригодным для переработки высококачественных пищевых продуктов, особенно традиционных, таких как рыбный соус.

Г-жа Буй Тхи Ван — одна из немногих, кто до сих пор сохраняет традиционное солеварение в округе Го.

В настоящее время в деревне только 3 семьи сохранили традиционное ремесло солеварения на камнях. По словам г-жи Буй Тхи Ван, одной из немногих оставшихся мастериц, каждый цикл, который длится около 3 дней, дает всего 7-8 кг соли.

Ограниченное производство, ручные процессы и полная зависимость от природных условий приводят к высоким альтернативным издержкам, но взамен продажная цена достигает примерно 100 000 донгов/кг, что в десятки раз выше, чем у соли массового производства.

«Кристаллы соли» сверкают на солнце.

По словам местных лидеров, традиционное соледобывание на каменистых поверхностях будет систематически изучаться только с 2025 года, несмотря на то, что оно существует уже тысячи лет. Нынешняя проблема заключается в риске исчезновения из-за нехватки рабочей силы для его замены и небольших масштабов производства.

Однако эти весьма «редкие» факторы открывают возможности для развития в направлении экономики впечатлений. Сочетание сохранения археологического наследия с местным туризмом и созданием специализированных местных брендов может помочь повысить ценность цепочки поставок продукции.

При правильном планировании Go Co может стать местом, сочетающим культурное и историческое значение с созданием устойчивых источников дохода для местного населения.

Природные скальные образования вдоль побережья служат резервуарами для добычи соли.

В современных потребительских тенденциях все большую популярность приобретают изделия ручной работы из органических продуктов с богатой историей.

Туристы слушают рассказ о тысячелетней истории добычи соли на этих скалах.

Модель добычи соли на скалах в Го Ко демонстрирует подход к развитию, ориентированный на глубокое освоение местных ресурсов, а не на расширение производства в больших масштабах. Это может стать важным предложением для будущих стратегий экономического развития сельских районов, связанных с сохранением культурного наследия.

Источник: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hoa-muoi-go-co-tinh-the-cua-ky-uc-va-di-san-225387.html