Осенняя ярмарка: западная речная кухня «привлекает» туристов

На первой осенней ярмарке 2025 года в Национальном выставочном центре (Донгань, Ханой) посетители смогут погрузиться в обширное, оживленное пространство, воссоздающее богатство и разнообразие вьетнамской кулинарной культуры. В частности, выставочная зона провинций и городов Юго-Западного региона, плодородной земли рек и аллювия, также представит на ярмарке множество типичных продуктов с насыщенными, деревенскими, но впечатляющими вкусами.

Многие туристы с нетерпением ждут возможности поучаствовать в осенней ярмарке. Фото: Фан Фыонг/VNA

Западная кухня считается более богатой и разнообразной, чем в других регионах страны, благодаря доступности натуральных ингредиентов и творческому подходу местных жителей к приготовлению, употреблению и наслаждению. Разнообразие блюд, вкусов и способов приготовления пищи у разных этнических групп региона, помимо общих черт, имеет и различия, что наделяет этот край множеством уникальных блюд; поэтому он легко привлекает людей, желающих посетить его и насладиться им.

Г-н Нгуен Хыу Кханг, эксперт Центра развития туризма провинции Камау, отметил: «Камау — это место слияния культурных идентичностей юга. В преддверии первой Осенней ярмарки 2025 года провинция поручила Центру организовать стенд для демонстрации и продвижения десятков блюд и кулинарной культуры провинции. Помимо сырых продуктов, таких как креветки, крабы, рыба из рек и полей, посетители кулинарного пространства также знакомятся с фруктовыми садами, овощами и фруктами, выращенными в полях или собранными в природе».

В рамках ярмарки Центр также организует знакомство и продвижение среди населения традиционных блюд провинции, таких как: спринг-роллы, тушеная с перцем утка, карри из утки, роллы с креветками, завернутые в таро, жареная вермишель с жареными спринг-роллами, тушеное мясо с рыбным соусом, кальмары на пару с кокосовой водой, жареные улитки с кокосом, пресноводный угорь, тушеная коричневая рыба с питахайей; а также хот-поты с морепродуктами, приготовленные и поданные с цветами сесбан, водяной мимозой, смешанными овощами... Каждый день кулинарный стенд провинции Камау на ярмарке привлекает от 1200 до 1500 человек, желающих увидеть, узнать о кулинарной культуре провинции и насладиться блюдами провинции.

Г-жа Хоанг Тхи Нга из района Мао Кхе провинции Куангнинь сказала: «Я живу в районе, где много морепродуктов, но приехать на ярмарку, чтобы познакомиться, попробовать и насладиться блюдами кулинарного пространства западных провинций, особенно Камау, было довольно интересно. В каждом блюде больше овощей и специй; посетители обычно наслаждаются едой, пока она ещё горячая, в кастрюле или на углях. Простота приготовления, дружелюбное и радушное отношение посетителей свидетельствуют об изобретательности жителей речного региона».

Западные морепродукты не только восхитительны на вкус, но и воплощают богатую речную жизнь, гостеприимство и уникальную кулинарную культуру. Вступительные ролики на стенде воссоздают мирную сельскую атмосферу, а шумный и тёплый смех западных жителей так же насыщен, как солёный вкус родного моря.

Наряду с Камау, другие провинции и города на Западе, такие как город Кантхо, провинция Донгтхап, провинция Анзянг, не только богаты культурными традициями, но и выделяются богатой кухней, пропитанной самобытностью речного региона.

В Кантхо можно попробовать такие известные блюда, как хого в рыбном соусе, блины, жареный змееголов, рыбные котлеты, жареные фаршированные кальмары и фиолетовые лепёшки из клейкого риса. В Донгтхапе подают салат из корня лотоса с креветками и мясом, рыбу линь, тушёную с сахарным тростником, восхитительный рыбный соус Донгтхап и обжаренные цветы мимозы с морепродуктами.

Продукция OCOP тайского производителя морепродуктов Thuy из провинции Анзянг, представленная на осенней ярмарке, привлекла множество туристов. Фото: Фан Фыонг/VNA

В кулинарном пространстве провинции Анзянг можно увидеть рыбный соус Чаудок, рыбную лапшу Лонгсюен, дробленый рис, пальмовые лепешки... Г-н Хюинь Хонг Кум, ответственный за стенд и кухню, сказал: «Каждый день в кулинарный стенд провинции Анзянг приходят сотни людей, чтобы познакомиться с кулинарной культурой, насладиться блюдами и купить продукты в качестве подарков для семьи и родственников».

В преддверии первой Осенней ярмарки 2025 года ответственные за выставочные стенды каждой провинции и города на Западе придают большое значение продвижению и показу телевизионных программ и ознакомительных видеороликов для привлечения туристов в сельскую местность.

В этом вступлении и рекламе западные туристы приглашают в страну пышных зелёных садов, тихих рек и ручьёв. Там, помимо восторженного приглашения, звучат народные мелодии, песни юношей и девушек: «Звучит вонг ко, сладко пахнет вино, / Угощаем гостей издалека всем сердцем родины»… во время встреч, наслаждаясь кулинарной культурой туристов.

Источник: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm