Впервые в списке Мишлен более 100 вьетнамских ресторанов

Сегодня вечером гид Мишлен, престижный кулинарный гид мира , объявил первые 100 ресторанов Вьетнама, отобранных организацией по трем категориям.

Рестораны в гиде Мишлен должны соответствовать следующим критериям: качество еды; Методы приготовления пищи; Гармония, баланс вкусов; Личность шеф-повара и последовательность приготовления блюд. Оценочная группа посещает рестораны только один раз для оценки.

Церемония объявления ресторанов, выбранных гидом Мишлен, в Ханое , 6 июня. Фото: Фуонг Ань

В список вошли 103 ресторана в Ханое и Хошимине по трем категориям. В котором Мишлен Выбрано соответствовать всем 5 критериям выше; Библия Горманд Помимо соответствия критериям «вкусно и доступно», звезды Мишлен должны быть и престижными ресторанами.

70 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в том числе 32 в Ханое и 38 в Хошимине. В список вошли некоторые популярные названия, такие как Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew и Pho Ga Cham.

В список Bib Gourmand вошли 29 ресторанов, в том числе 13 в Ханое и 16 в Хошимине, среди которых такие представители, как 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden и Com Tam Ba Ghien.

Г-жа Нго Тхи Фи Нга, владелица Au Trieu Beef Noodle Shop, одного из ресторанов категории Bib Gourmand, сказала, что она очень счастлива и гордится тем, что попала в список наград Мишлен. Она надеется, что после того, как рестораны Вьетнама будут отмечены Мишлен, вьетнамская кухня станет более известной и известной большему количеству туристов.

«Мы надеемся приветствовать больше отечественных и иностранных гостей», — поделился владелец 30-летнего магазина лапши с говядиной.

В настоящее время гид Мишлен считается самым престижным кулинарным гидом в мире, ранжирующим рестораны по «звездной» системе. Одна звезда присуждается ресторану, в котором «предлагают качественную еду, которую стоит посетить, чтобы насладиться». Две звезды означают, что «в ресторане подают блюда превосходного качества, достойные того, чтобы клиенты возвращались сюда снова». Три звезды (самая высокая) — это место, где «качество еды превосходное, стоит запланировать поездку, чтобы насладиться ею лично».

Помимо ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, существуют также рестораны, отмеченные знаком Мишлен; Специальные награды гида Мишлен и рестораны, отмеченные знаком Bib Gourmand.

Фыонг Ань - Ту Нгуен

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/hon-100-nha-hang-viet-lan-dau-vao-danh-sach-michelin-4614389.html