Гид Мишлен, престижный кулинарный гид мира , сегодня объявил первые 100 ресторанов Вьетнама, отобранных организацией по трем категориям.
Рестораны, входящие в гид Мишлен, должны соответствовать следующим критериям: качество еды; методы приготовления; сбалансированность и гармония вкусов; индивидуальность шеф-повара и постоянство вкуса. Члены жюри посещают рестораны только один раз для оценки.
Церемония объявления ресторанов, отобранных гидом Мишлен, в Ханое , 6 июня. Фото: Фыонг Ань
В список вошли 103 ресторана в Ханое и Хошимине по трём категориям. Среди них — Мишлен. Выбранный соответствовать всем 5 критериям выше; Биб Горманд Помимо того, что рестораны должны соответствовать критериям «вкусно и доступно», звезды Мишлен должны быть престижными.
70 ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, в том числе 32 в Ханое и 38 в Хошимине. В список входят такие популярные заведения, как Anh Vu Fish Cake, Huong Lien Bun Cha (Obama Bun Cha), A Ban Mountain Dew и Pho Ga Cham.
В список Bib Gourmand вошли 29 ресторанов, в том числе 13 в Ханое и 16 в Хошимине, среди которых такие представители, как 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden и Com Tam Ba Ghien.
Г-жа Нго Тхи Пхи Нга, владелица Au Trieu Beef Noodle Shop, одного из ресторанов категории Bib Gourmand, сказала, что очень рада и горда попасть в список Мишлен. Она надеется, что после того, как во Вьетнаме появятся рестораны, отмеченные Мишлен, вьетнамская кухня станет ещё популярнее и станет известна большему числу туристов.
«Мы надеемся приветствовать больше отечественных и иностранных гостей», — поделился владелец 30-летнего магазина лапши с говядиной.
В настоящее время гид Мишлен считается самым престижным кулинарным гидом в мире, оценивающим рестораны по системе «звёзд». Одна звезда присваивается ресторану, «где подают вкусную еду, которую стоит посетить». Две звезды — ресторану с превосходной кухней, в который стоит вернуться. Три звезды (высшая оценка) — заведению с превосходной кухней, которое стоит посетить лично, чтобы насладиться ею.
Помимо ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, есть также рестораны, отмеченные звездами Мишлен, обладатели специальных наград гида Мишлен и рестораны, отмеченные наградой Bib Gourmand.
Phuong Anh - Tu Nguyen
Ссылка на источник
Комментарий (0)