Холодным утром в конце года в Хошимине лоток с лапшой тети Хай, настоящее имя которой Фам Тхи Тхоа (74 года), по-прежнему стоит в тихом переулке на улице Хаузянг (район 6), как обычно, ожидая, когда клиенты остановятся и покушают.
«Легенда»: тележка с лапшой тети Хай
Родившись в Ханое , когда она была совсем маленькой, тетя Хай последовала за родителями в Сайгон, чтобы жить там. Когда ей было 16 или 17 лет, она последовала за матерью, чтобы продавать вермишельный суп на рынке Бинь Тай, а сейчас ей уже за 70. Но воспоминания о детстве с вермишельной лавкой матери — это то, что она никогда не забудет.
Тетя Хай занимается продажей лапши уже почти 40 лет.
Выйдя замуж и начав готовить для сотрудников компании в Хошимине, тетя Хай, чтобы заботиться о детях и иметь больше свободного времени, решила открыть закусочную, торгующую бобовой кашей и лапшой, чтобы заработать на жизнь, а также торговать в начале переулка 136 Хаузянг .
Продав его несколько лет, тетя Хай сменила блюдо и решила придерживаться Hu Tieu до сих пор. Большинство клиентов Hu Tieu тети Хай — это соседи и знакомые, живущие в этом районе, и лишь изредка заглядывающие посетители.
Благодаря этой маленькой тележке с лапшой она вырастила 6 детей, включая 4 девочек и 2 мальчиков. Теперь 4 из них женаты и живут своей жизнью , только 2 девочки живут с ней. Для старой леди тележка с лапшой — источник еды, которая кормит всю семью десятилетиями, поэтому тетя Хай очень дорожит ею.
Стоимость одного обеда составляет 30 000 донгов.
Продавая соседям, знакомым и простым рабочим , каждая порция лапши здесь стоит всего 30 000 донгов. Однако тетя Хай призналась, что она также «балует» клиентов, которые покупают порции по 20 000 донгов. Людям знаком образ старушки в традиционном вьетнамском платье и пижаме, нежной и улыбчивой, продающей лапшу покупателям.
«Иногда клиентов слишком много, я не могу готовить достаточно быстро, люди приходят и готовят сами. Большинство клиентов здесь постоянные, некоторые обедают со мной десятилетиями, так что мы уже не чужие. Позже многие дети делили тележку с лапшой онлайн, многие незнакомцы тоже приходили поесть, так что было весело», — смеется пожилая женщина.
Редко делайте перерыв в продажах, потому что...
Будучи поваром еще до открытия ресторана, приготовление вкусной лапши не составляет для тети Хай большого труда. У хозяйки есть свои секреты, особенно в приправах и приготовлении бульона, чтобы он был наваристым и подходил по вкусу клиентам.
В дополнение к мягкой лапше, вермишели и hu tieu, тетя Хай также покупает лапшу hu tieu из Sa Dec ( Dong Thap ), чтобы создать особый вкус для этой популярной тележки hu tieu. Госпожа Сау, «десятилетняя» постоянная клиентка этой немаркированной тележки hu tieu, приходит к тележке hu tieu рано утром, чтобы заказать миску еды, как будто она слишком знакома.
Многие «постоянные» клиенты посещают магазин каждый день.
Тележка с лапшой тети Хай, 40 лет, Хошимин
Через мгновение горячее блюдо было готово, и старушка принесла его в дом, чтобы насладиться. Г-жа Сау сказала, что лапшичная Aunt Hai's noodle shop — это знакомое место для завтрака для многих людей в этом районе, и люди часто приходят поддержать его из-за его восхитительного вкуса и разумной цены. Как и в прошлые годы, г-жа Сау улыбнулась и сказала, что она будет поддерживать его еще долгое время.
Г-жа Бич Фыонг, дочь тети Хай, которая помогала своей матери продавать лапшу почти 20 лет, также сказала, что эта тележка для лапши имеет для нее особое значение, потому что благодаря ей ее мать вырастила ее и ее братьев и сестер. Теперь, когда у нее есть семья, это источник дохода для нее и ее мужа, чтобы растить троих детей.
«Мы с мамой продаем продукцию круглый год, а также продаем покупателям воду с женьшенем, чтобы они могли охладиться. Моя мама берет выходной только во время Тет или когда у нее есть семейные дела, потому что даже один выходной заставляет ее скучать и скучать по клиентам», — сказала дочь.
Каждый день тележка с лапшой тети Хай все еще там и продает, пока владелец больше не может продавать. «Когда я состарюсь и у меня не будет больше сил, моя дочь возьмет на себя управление и будет продавать клиентам, которые находятся близко и далеко и приезжают сюда, чтобы поддержать меня», — сказала старая леди.
Комментарий (0)