Чхве Джонграк — корейский создатель контента, живущий в Хошимине более 5 лет. Джонграк, его брат Сонграк и друг его брата Донгрин являются совладельцами канала на YouTube с более чем миллионом подписчиков, регулярно рассказывая о культуре и кухне двух стран: Кореи и Вьетнама.

Джонграк рассказал, что помимо привычных блюд, цены на которые варьируются от дешевых до дорогих, он также не стесняется пробовать уникальные блюда, которые не все иностранные гости отважатся попробовать во Вьетнаме, например, кровяную колбасу, балут, креветочную пасту и т. д.

Скриншот 2024 12 23 063940.png
Джонграк (обведен красным) фотографируется с местными жителями в 80-летнем магазине «Че» в районе 5 города Хошимин.

В недавнем видеоролике , посвященном старым ресторанам в районе 5 города Хошимин, Чонрак остановился в магазине «Чэ» на улице Тран Хынг Дао Б, чтобы насладиться чаем «Чэ Га Га» (также известным как яичный чай) и «Чэ Тапиокой» с яйцами «Гэ».

Это два самых продаваемых блюда ресторана, которые нравятся как взрослым, так и детям.

Первым блюдом, которое попробовал Джонграк, был пудинг из яиц с чаем. Яйца сварили, очистили и томили в чайной воде около двух часов, пока белки не стали твёрдыми снаружи, но мягкими внутри.

Это блюдо подается со льдом, поэтому оно пользуется популярностью у многих посетителей из-за своего охлаждающего эффекта.

Корейский гость был в восторге от впечатляющего цвета этого необычного десерта. Куриные яйца черноватые, слегка блестящие, слегка сладковатые и имеют душистый аромат чая.

Корейские гости едят китайскую еду в Хошимине 01.png.gif
Когда Джонграк впервые попробовал яичный чай, его вкус показался ему немного странным.

Попробовав, Джонграк заметил, что яйцо было ещё тёплым, несмотря на то, что это был холодный десерт. «Я никогда раньше не пробовал яйца с чаем. Ощущение немного странное, но очень вкусное».

«Я также люблю есть яйца, потому что в них много белка. Обычно употребление одних яиц может легко вызвать удушье, но в этом блюде есть чай, поэтому его легко есть», — сказал он.

Корейские гости едят китайскую еду в Хошимине 2.png
Корейский ютубер прокомментировал, что десерт из шариков тапиоки и яиц имеет густую консистенцию, слегка сладковатый вкус и не имеет рыбного привкуса.

В отличие от яичного десерта с чаем, который подается со льдом, яичный десерт из тапиоковой муки подают горячим.

Соответственно, сырые куриные яйца разбивают в миску с горячей тапиоковой мукой. Во время еды яйца помешивают, чтобы они постепенно приготовились.

Некоторые гурманы, которые не привыкли или не любят есть сырые яйца, будут сомневаться и немного опасаться сочетания этого десерта.

Джонграк признался, что был весьма удивлен странным вкусом десерта из тапиокового крахмала и яиц, далеким от его воображения.

«Яичный чай имеет лёгкий рыбный запах, а этот — совсем без запаха. Он очень мягкий и очень вкусный. Мне он очень нравится», — сказал покупатель из Кореи.

Известно, что магазин сладких супов, который посетил Чонрак, работает уже более 80 лет и ни разу не менял меню и месторасположения. Нынешняя владелица — госпожа Ли Тхань Ха (47 лет) — представительница четвёртого поколения, управляющая этим заведением.

В беседе с корреспондентом VietNamNet г-жа Тхань Ха рассказала, что в 1938 году ее бабушка из провинции Гуандун (Китай) приехала в район Чолон, чтобы заняться бизнесом, и открыла уличный киоск, где продавался сладкий суп из маша.

Поначалу ресторан назывался «Чаузянг». Позже он стал известен многим посетителям под другими названиями, например, «сладкий суп из электрического столба» и «сладкий суп из призрака».

Поскольку раньше магазин располагался рядом с большим электрическим столбом, покупатели часто в шутку называли его сладким супом «Электрический столб». Со временем это название стало «брендом» магазина, несмотря на то, что электрический столб был перенесён.

«Название «ma chè», вероятно, появилось потому, что раньше магазин работал почти до полуночи, и чем позже он закрывался, тем больше у него было покупателей, поэтому многие люди в шутку называли его так, и постепенно это вошло в привычку», — с юмором отметила госпожа Ха.

Корейские гости едят китайскую еду в Хошимине 02.png.gif
Блюдо из муки тапиоки и яиц любимо многими едоками.

В настоящее время в магазине продается около 20 различных видов сладких супов, таких как супы из семян лотоса, зеленой фасоли, красной фасоли, черного кунжута, лонгана, гинкго, водяного ореха, женьшеня..., которые подаются горячими или холодными в зависимости от спроса, по цене от 20 000 до 30 000 донгов.

Магазин открыт с 15:00 почти до полуночи.

Десерты в этом заведении подаются в небольших мисках, порции умеренные, поэтому многие посетители часто заказывают сразу 3–4 вида, чтобы ощутить разнообразие вкусов и «наесться досыта».

Фото: HanQuocBros

Один западный турист, приехав в Ханой , сразу же захотел попробовать одно блюдо, выпивая кофе 4-5 раз в день . Сразу по прибытии в Ханой он сразу же зашёл в местный ресторан, чтобы отведать фо с говядиной с кровью и зелёным луком. Это же блюдо он съел в последний раз перед отъездом из столицы.