Японские туристы пробуют говяжий фо в ресторане, существующем уже 54 года, и хвалят его как «лучший в Хошимине».

Тэцуо Арафунэ (ласково известный как «дядя Нам», родился в 1985 году в префектуре Сайтама, Япония) уже несколько лет живет в Хошимине. Чтобы познакомиться с вьетнамской культурой и улучшить свои навыки владения вторым языком, он много путешествует, посещая различные места и пробуя местную кухню и деликатесы.

Среди вьетнамских блюд, которые пробовал Тэцуо, он признался, что ему особенно нравится фо, и был удивлен, обнаружив, что у этого «национального» блюда существует множество различных вариантов, наиболее распространенными из которых являются фо в южном и северном стиле.

Недавно Тэцуо посетил известный ресторан, специализирующийся на супе фо в южном стиле, расположенный на улице Нгуен Трай (5-й район, Хошимин).

Открытый в 1970 году, ресторан два года подряд, в 2023 и 2024 годах, был включен в список Bib Gourmand гида Michelin – это вкусный и недорогой ресторан, который стоит посетить.

Тэцуо попробовал суп фо в южном стиле в ресторане в Хошимине, существующем уже 54 года.

В ресторане японский клиент заказал порцию супа фо с говядиной средней прожарки за 90 000 донгов.

По его наблюдениям, поданная фо выглядела привлекательно. Ломтики говядины средней прожарки имели розоватый оттенок, а тонкие ломтики грудинки были нежными, «в соответствии с японскими вкусами».

«Лапша выглядит блестящей и гладкой. Мне также нравится, что блюдо всегда очень горячее», — сказал Тэцуо.

Редкий суп фо с говядиной и грудинкой, который так понравился японскому гостю.

Попробовав ранее фо в северном стиле, он отметил, что фо в южном стиле отличается тем, что его обычно подают с различными травами, такими как кинза, пильчатый кориандр и проростки фасоли. Кроме того, в зависимости от предпочтений, посетители могут макать говядину в красный чили-соус или черный соевый соус.

«Соус здесь не такой острый, как кажется, поэтому посетители могут макать в него много соуса без каких-либо проблем», — сказал он.

На протяжении всего обеда японский гость постоянно выражал свое удовлетворение вкусом фо, щедро расхваливая его. «Здесь действительно очень вкусно». По личному мнению Тэцуо, это «лучший фо в Хошимине».

39-летний посетитель был удивлен вкусом бульона для фо.

Он сказал, что бульон для фо обладает насыщенным вкусом с характерным ароматом тушеных говяжьих костей. Кроме того, в ресторане используют мало рыбного соуса, поэтому даже посетители, незнакомые с этой характерной вьетнамской приправой, смогут насладиться этим блюдом.

Кроме того, кинза – трава, которую иностранцы часто упускают из виду, – подается в миске с фо отдельно, вместо нее добавляют зеленый лук и репчатый лук, что делает блюдо более привлекательным для широкого круга клиентов.

Тэцуо также подчеркнул, что это типичный фо в южном стиле, который стоит попробовать, если вы хотите ощутить разницу по сравнению с фо в северном стиле.

«Даже мне, человеку, который нечасто ест фо, хочется вернуться сюда, чтобы насладиться этим блюдом, хотя ресторан находится довольно далеко от центра города», — поделился впечатлениями один из посетителей, которому около 40 лет.

Тэцуо рассказал, что съел весь фо, выпив до последней капли бульон, потому что он был невероятно вкусным.

По словам Тэцуо, к плюсам этого фо относятся свежая говядина, ароматный бульон и щедрые порции. К минусам — несколько более высокая цена по сравнению со средним показателем и расположение ресторана довольно далеко от центра города.

«Мясо свежее, бульон восхитительный. Единственный недостаток — цена немного высоковата, но порция очень сытная. В общем, я считаю, что фо здесь отличное», — сказал он.

Фото: Тецуо Арафунэ

Западные туристы с удовольствием ловят крабов, собирают моллюсков рода Blood Möllus и готовят знаменитые деликатесы Камау . Экскурсия «Один день в качестве жителя Камау», организованная молодым человеком из дельты Меконга, порадовала многих западных туристов, поскольку они смогли поучаствовать в сборе моллюсков Blood Möllus, выкорчевывании водяного шпината, рыбалке, кормлении креветок, посещении свадеб и поминальных служб и т.д.

Источник: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-pho-bo-o-quan-54-nam-khen-ngon-nhat-tphcm-2330913.html