Клиенты могут быть уверены, что им не придется беспокоиться о краже своего автомобиля.

Унаследовав «наследие» своей матери, 53-летняя г-жа Вуонг и ее сестры до сих пор ежедневно обслуживают клиентов из ближних и дальних регионов.

В одной тарелке супа с вермишелью и фрикадельками – 6 видов фрикаделек.

Я проснулся рано и отправился в ресторанчик вермишели Ba Chieu, хорошо знакомое место для многих жителей района Бак Хай (район Тан Бинь, Хошимин). В ресторане довольно просторный первый и второй этажи, и иногда столики внизу полностью заняты посетителями.

Посетители, пришедшие поесть, могут подъехать на своих автомобилях прямо к зданию и припарковаться.

На первом этаже дома посетители по-прежнему сидели и ели по обеим сторонам. Владелец оставил довольно широкий проход посередине, чтобы клиенты могли подъезжать на своих машинах прямо к задней части дома и парковаться там, а не перед ним, как во многих других ресторанах.

Постоянные клиенты, похоже, уже привыкли к такой ситуации. «Такая парковка очень безопасна, не нужно беспокоиться о потере велосипеда. Поскольку вы паркуетесь внутри здания, и за вами даже кто-то следит, как его вообще могут украсть? Можно спокойно поесть», — со смехом заметил один из посетителей, в шутку добавив, что это ресторан, где он чувствует себя наиболее безопасно во время еды в Хошимине.

В условиях непрерывного потока посетителей три сестры г-жи Вуонг, вместе со своими детьми, внуками и персоналом, каждая из которых была занята своими задачами, обслуживали клиентов, обедающих в заведении, тех, кто заказывал еду на вынос, и тех, кто принимал заказы на доставку.

Порция супа с вермишелью и фрикадельками здесь стоит от 35 000 до 45 000 донгов.

Сестры из семьи госпожи Вуонг унаследовали ресторан своей матери.

Владелица объяснила, что каждая порция бун мока (суп из вермишели с фрикадельками) здесь стоит от 35 000 до 45 000 донгов, в зависимости от вида. Особенность ресторана в том, что здесь предлагают шесть разных видов фрикаделек, включая свиные колбаски, колбаски с корицей, постные свиные колбаски, жирные свиные колбаски, зельц и фрикадельки… Все они домашнего приготовления семьей владелицы, которая упомянула, что до того, как начать продавать бун мок, в ее семье существовала традиция приготовления фрикаделек.

Если клиенты заказывают специальную порцию за 50 000 VND, в нее входят всевозможные фрикадельки. Или же клиенты могут выбрать фрикадельки по своему вкусу; ресторан всегда идет навстречу клиентам. Секрет восхитительного супа с лапшой и фрикадельками кроется именно в этих фрикадельках, и именно это сделало это заведение таким популярным на протяжении более полувека.

Г-жа Вуонг, владелица ресторана.

Проведя утро без еды и чувствуя голод, я заказал порцию за 50 000 VND, чтобы насладиться различными видами фрикаделек в тарелке супа с вермишелью. Сочетание фрикаделек с вермишелью, насыщенным горячим бульоном, а также небольшим количеством лука, шнитт-лука, перца и ароматной креветочной пасты было просто фантастическим началом дня. По вкусу я ставлю ресторану 8,5/10; его определенно стоит посетить, если вам очень хочется чего-нибудь вкусненького.

Я глубоко привязана к "наследию" моей матери.

Рассказывая нам свою историю, госпожа Вуонг сказала, что это заведение старше ее самой. В те времена ее семья занималась производством фрикаделек, поэтому ее мать решила продавать суп из вермишели с фрикадельками, чтобы прокормить своих детей. Хотя это и называлось рестораном, изначально это был всего лишь передвижной киоск, которым управляла пожилая женщина по всему жилому району Бак Хай.

«Когда моя мама уходила продавать, мои братья и сестры оставались дома, чтобы присматривать за мной. Я шестой ребенок в семье. Благодаря этому ларьку с лапшой моя мама вырастила восьмерых из нас, братьев и сестер, до совершеннолетия, некоторые из которых сейчас работают врачами и инженерами. Благодаря этому ларьку я также вырастила троих своих детей. Я очень дорожу маминой закусочной!» — сказала она с волнением.

Госпожа Дао помогает своей сестре продавать товары уже почти год.

Все виды колбас изготавливаются в домашней обстановке ее семьей.

После многих взлетов и падений, вот уже около 10 лет магазин переехал на новый адрес – в дом семьи госпожи Вуонг, также на улице Бак Хай. Ее мать, которой сейчас 88 лет, больше не может управлять магазином из-за плохого состояния здоровья и остается дома, чтобы помогать детям делать колбасы. В настоящее время магазином управляют госпожа Вуонг и две ее сестры, а также помогает старшая дочь.

Госпожа Дао (50 лет, младшая сестра госпожи Вуонг) раньше продавала еду вместе с семьей, но после замужества сменила профессию. Однако по счастливой случайности год назад она вернулась в старую семейную закусочную, чтобы помочь сестре в бизнесе.

Это заведение принадлежит моей матери, это ее наследие, поэтому мы с сестрами должны сохранить и развивать его. Мы всегда стремимся подавать нашим клиентам самые вкусные и душевные порции супа с лапшой, чтобы не разочаровать доверие моей матери и всех клиентов, которые поддерживали нас на протяжении десятилетий.

г-жа Дао

Г-н Нхут (34 года), также проживающий на улице Бак Хай, рассказал, что ел здесь бун моц (суп из вермишели с фрикадельками) еще в детстве, во время учебы в школе. Теперь, когда он вырос, у него есть жена и дети, он по-прежнему ест там. Отчасти потому, что бун моц очень вкусный и ему по вкусу, а отчасти потому, что это знакомое заведение, связанное с его детством и юностью.

Ресторан продолжает работать ежедневно с 5:30 утра до 7 или 8 вечера, сохраняя страсть к кулинарии, передаваемую из поколения в поколение, от матери к дочери…

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm