Клиенты могут быть уверены, что не потеряют свой автомобиль.

Унаследовав «состояние» своей матери, сестры г-жи Вуонг (53 года) по-прежнему исправно обслуживают посетителей из близлежащих и дальних мест каждый день.

6 видов мясного рулета в миске с вермишелью и мясным рулетом

Проснувшись рано утром, я обнаружил ресторан Mrs. Chieu’s, где подают вермишель с фрикадельками, – место, хорошо знакомое многим жителям района Бакхай (район Танбинь, Хошимин). В относительно просторном помещении ресторана, состоящем из первого и второго этажей, иногда столик внизу был полон посетителей.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — Клиенты приходят поесть и сразу подъезжают к дому, чтобы припарковаться.

На первом этаже дома посетители по-прежнему сидели и ели по обеим сторонам. Владелец оставил относительно широкую дорожку посередине, чтобы посетители могли подъехать прямо к торцу дома и припарковаться там, а не парковаться перед ним, как во многих других ресторанах.

Постоянные посетители, похоже, знакомы с этой картиной. «Парковка здесь — определённо хорошая идея, не нужно беспокоиться о потере велосипеда. Вы уже припарковали велосипед дома, и за ним кто-то присматривает, как же он может потеряться? Можно спокойно поесть», — рассмеялся один из посетителей, в шутку заметив, что именно в этом ресторане в Хошимине он чувствует себя в наибольшей безопасности.

Клиенты суетливо приходят и уходят. Три сестры миссис Вуонг, ее дети, внуки и сотрудники ресторана имеют каждый свою задачу: они суетливо обслуживают клиентов, которые едят в ресторане, клиентов, которые заказывают еду на вынос, и даже заказы с доставкой на дом.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — Порция вермишели с фрикадельками здесь стоит от 35 000 до 45 000 донгов.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — Сестры в семье госпожи Вуонг унаследовали ресторан своей матери.

Владелица рассказала, что порция вермишели с фрикадельками здесь стоит от 35 000 до 45 000 донгов в зависимости от вида. Особенность ресторана заключается в том, что в меню представлено до шести видов колбасных изделий: свиная, с корицей, постная, жирная, с головным сыром, с фрикадельками... Все они производятся её семьёй, поскольку, по словам хозяйки, до того, как продавать вермишель с фрикадельками, у всей семьи была традиция делать колбаски.

Если вы закажете специальную порцию за 50 000 донгов, вам предложат всевозможные сосиски. Вы также можете выбрать любую понравившуюся колбасу – в ресторане вам всегда рады. Секрет порции вермишели с фрикадельками кроется именно в этих видах колбасок, и именно они уже более полувека являются изюминкой ресторана.

Г-жа Вуонг, владелец

Так как утром я ничего не ел, мой желудок урчал, поэтому я заказал порцию за 50 000 донгов, чтобы насладиться всеми видами фрикаделек в миске с булочкой мока. Сочетание фрикаделек с лапшой, горячего и насыщенного бульона с небольшим количеством лука, шнитт-лука, перца и даже ароматной креветочной пасты стало отличным способом начать новый день. Что касается вкуса, я поставил ресторану 8,5/10 – стоит заглянуть туда, когда захочется перекусить.

Тяжело на сердце за «судьбу» матери

Госпожа Выонг доверительно рассказала нам, что этот ресторан старше её. В то время у её семьи был бизнес по производству мясных рулетов, поэтому её мать решила продавать вермишель с фрикадельками, чтобы прокормить детей. Хотя ресторан и называется рестораном, поначалу это был просто киоск, которым торговала пожилая хозяйка в районе жилого района Бакхай.

«Когда мама уходила на работу, мои братья и сёстры оставались дома, чтобы присматривать за мной. Я шестой ребёнок в семье. Благодаря этой лапшичной мама вырастила восьмерых моих братьев и сестёр, некоторые из которых теперь врачи и инженеры. И я тоже благодаря этой лапшичной вырастила своих троих детей. Я очень ценю мамин ресторан!» — эмоционально сказала она.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — Госпожа Дао помогает своей сестре продавать уже почти год.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — Ее семья занимается изготовлением всевозможных колбас.

После множества взлётов и падений, продлившихся около 10 лет, магазин переехал по новому адресу, в дом семьи госпожи Вуонг, также на улице Бакхай. Её мать, которой в этом году исполнилось 88 лет, больше не продаёт из-за плохого здоровья и остаётся дома, чтобы помогать детям готовить пирожки. В настоящее время магазином управляют три сестры госпожи Вуонг, а старшая дочь госпожи Вуонг также помогает торговать.

Г-жа Дао (50 лет, младшая сестра г-жи Выонг) раньше занималась торговлей вместе с семьёй, но после замужества сменила работу. Однако по воле случая в прошлом году она вернулась в старый семейный ресторан, чтобы помочь сестре с бизнесом.

Ресторан мамы — это её наследие, поэтому мы, сёстры, должны его беречь и развивать. Мы всегда стараемся предложить гостям самые лучшие порции лапши, чтобы не разочаровать доверие мамы и всех клиентов, которые поддерживают нас уже десятилетиями.

Госпожа Дао

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

Г-н Нхут (34 года), также проживающий на улице Бакхай, рассказал, что ел здесь вермишель с фрикадельками с детства, ещё со школы. Теперь, когда у него жена и дети, он продолжает их есть. Отчасти потому, что вермишель с фрикадельками очень вкусная и ему по вкусу, а отчасти потому, что это родной ресторан, к которому он был привязан всё своё детство и юность.

Ресторан по-прежнему открыт ежедневно с 5:30 до 19:00–20:00, передавая страсть к кулинарии, передаваемую от матери к дочери...

Ссылка на источник