Уникальная лапшичная шириной 1 метр в Хошимине, 36 лет: до сих пор заполнена покупателями

Это «переулок» лапшичной семьи госпожи Нго Тхи Лан (67 лет), расположенный по адресу улица Ле Куанг Динь, дом 169 (район 7, район Бинь Тхань, город Хошимин), которому почти 40 лет.

Хлеб с маслом для семьи

Проходя по многолюдной улице Ле Куанг Динь в 7 часов вечера, я был удивлен, увидев ресторан, ведущий на кухню. Зона для сидения была всего 1 метр, но все равно была полна посетителей.

Ресторан открыт с 18:00 до полуночи, это знакомое место для многих любителей ночной еды. Чем позже становится, тем больше посетителей собирается в ресторане на улице.

Места достаточно, чтобы пройти только одному человеку.

За последние 36 лет г-жа Лань и ее муж воспитали четверых детей. В настоящее время продавать помогают также моя дочь, сын и невестка. Атмосфера в ресторане всегда оживленная, и, несмотря на многолюдность, владелец все равно быстро готовит самые быстрые блюда для посетителей.

Владелица заведения рассказала журналистам, что вся ее семья живет за счет этой лапшичной. С самого детства мальчики и девочки помогали матерям сервировать столы. До сих пор двое детей постепенно продолжают карьеру матери.

Каждый день ресторан продает около 40 кг лапши, вермишели, рисовой лапши... и 60 кг костей. Все это готовится всей семьей с раннего утра до позднего вечера. Поскольку переулок используется как магазин, места там довольно тесно, но вся семья работает слаженно. Один человек черпает еду, другой наливает бульон в миски, а затем третий разносит его по столам. Сын владельца часто общается с клиентами и дает им советы, как лучше всего готовить. Члены семьи чувствуют себя счастливыми и воодушевленными каждый день, приветствуя гостей.

Госпожа Лан (справа) и ее дочь.

Уникальный 36-летний переулок с лапшой в Хошимине: магазин шириной всего 1 метр, но там много народу.

После почти часовой беседы я заметил, что большинство посетителей здесь — постоянные клиенты, которые обедают здесь уже десятилетиями. Г-н Ха (47 лет) посещает этот ресторан уже более 20 лет и считает, что клиентов здесь удерживает энтузиазм семьи г-жи Лан. «Вся семья счастлива и дружелюбна. Мне очень комфортно здесь обедать. Во многих ресторанах сейчас неприятное обслуживание», — поделился г-н Ха.

«Этот ресторан уникален в Сайгоне»

Цена полной порции бань кань жио составляет 45 000 донгов, а специальная порция, включающая кровь, свиные ножки, постное мясо, свиную шкурку, редис, стоит 65 000 донгов. Кроме того, в ресторане продаются и другие блюда, такие как спринг-роллы, флан, желе,...

«У вас много клиентов, наверняка у вас есть какой-то особый секрет», — с любопытством спросили мы. Г-жа Лан сказала: «Бульон здесь — фирменное блюдо, приготовленное по уникальному рецепту, который не похож ни на один другой. Бульон сладкий и прозрачный, потому что его готовят из томленых костей с редисом. Это также секрет того, почему клиенты приходят в ресторан на протяжении многих лет».

Тарелка супа с лапшой стоит 45 000 донгов.

Хотя магазин достаточно широк, чтобы пройти только одному человеку, пространства вполне достаточно для четырех столов и приготовления пищи, но когда мы спросили: «Планируете ли вы открыть больше филиалов или расширить помещение?» Хозяин улыбнулся и ответил: «Я продаю уже 36 лет, так что клиенты к этому привыкли. Ходить тесно и неудобно, приходится протискиваться и избегать друг друга, но это весело. Именно эта уникальность и создает название и бренд ресторана. Каждый, кто придет сюда однажды, запомнит его».

Среди постоянных клиентов этого ресторана — господин Тран Ле Куанг (35 лет, район Бинь Тхань). Сегодня вечером я зайду за полной порцией баньканя. Он рассказал, что знает о ресторане, потому что его мать водила его туда поесть. Последние несколько десятилетий он приезжает сюда почти 2-3 раза в неделю.

«Я питаюсь здесь с тех пор, как был маленьким, наверное, лет 20. Лапша здесь очень вкусная, с уникальным вкусом. Ветчина не слишком жесткая и не слишком мягкая, а бульон сладкий и освежающий, что мне очень подходит», — сказал г-н Куанг.

Ширина всего 1 метр, но все равно многолюдно.

Аналогичным образом г-жа Тран (50 лет, район Бинь Тхань) отметила, что этот ресторан является «самой уникальной» лапшичной в Сайгоне. «Я привык здесь питаться. Суп с лапшой здесь очень вкусный, бульон сладкий и в нем не так много глутамата натрия». Оценивая качество еды, а также энтузиазм и радость хозяйки и ее четверых детей, г-жа Тран дала заведению высшую оценку 10.

Семья г-жи Лан по-прежнему не намерена открывать новые филиалы или расширять помещения. Г-жа Лан благодарна и ценит поддержку гостей из ближнего и дальнего зарубежья. В возрасте 67 лет она решила, что пока у нее есть силы, она будет продолжать продавать и доставлять посетителям самые изысканные блюда.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm