Использование «кулинарного паспорта» для развития туризма в Тханьхоа с яркой самобытностью

Для Тхань Хоа богатые кулинарные сокровища стали особым «паспортом», способствующим продвижению и позиционированию направления с ярко выраженной идентичностью на пути интеграции.

Нэм чуа — особый кулинарный дар земли Тхань.

В последние годы провинция ежегодно проводит масштабные кулинарные культурные мероприятия и фестивали, способствуя развитию местных культурных ценностей и укрепляя их . В октябре 2025 года в районе Хак Тхань состоялся Кулинарный культурный фестиваль Тхань Хоа 2025 под девизом «Смелая идентичность – блестящая квинтэссенция», который привлек более 400 000 посетителей. На фестивале было представлено более 150 стендов из различных районов провинции и других регионов. На стендах провинции были представлены многочисленные традиционные блюда, продукты, демонстрационные площадки для обработки, фольклорные мероприятия, традиционные игры... создавая яркую картину «аромата – цвета – вкуса» Тхань Хоа. В этом культурном пространстве такие знакомые блюда, как нем чуа, бань гай ту тру, ча том, гой нхек, нем онг ню тхань..., а также продукты OCOP обрабатываются и упаковываются соответствующим образом, чтобы туристы могли приобрести их в качестве подарков, и все они источают творческий дух сохранения самобытности.

Выступая на этом мероприятии, директор Национального управления по туризму Вьетнама Нгуен Чунг Кхань отметил: «Кухня – уникальный туристический продукт, способный создавать конкурентные преимущества, повышать привлекательность направлений и способствовать позиционированию национального туристического бренда. Вьетнамская кухня, участвуя в международных рекламных мероприятиях, действительно впечатлила, продемонстрировав огромный потенциал стать одним из национальных брендов, наряду с наследием и природой, способствующими продвижению имиджа страны. В этом контексте Тханьхоа – земля, богатая историческими и культурными традициями, имеет все условия, чтобы стать уникальным центром гастрономического туризма. Обладая богатейшим выбором уникальных кулинарных блюд, таких как немчуа, ча том, баньгай, гойча нхек, немрау ма… – это типичные продукты, способные привлекать туристов. Будучи стандартизированной, усовершенствованной и связанной с туристическим опытом, кухня Тханьхоа станет одним из важных столпов повышения «высокой конкурентоспособности направлений».

Осознавая потенциал развития туризма, связанный с кухней, фабрика традиционного рыбного соуса Le Gia (коммуна Хоанг Тхань) стала пионером в области объединения традиционной профессии по изготовлению рыбного соуса с созданием туристического объекта, предлагающего широкий спектр впечатлений. В этом месте посетители могут не только насладиться типичным вкусом рыбного соуса земли Тхань, но и узнать, как отличить хороший рыбный соус, узнать о процессе ферментации и послушать истории о производстве рыбного соуса жителями прибрежной зоны Тхань.

Г-н Ле Ань, директор компании Le Gia Food and Trade Services Company Limited, отметил: «Мы хотим не только познакомить посетителей со вкусом рыбного соуса Тхань Хоа, но и дать им почувствовать историю, стоящую за каждой каплей рыбного соуса – это труд и преданность жителей побережья. В доме, где хранится рыбный соус в бочках, посетители смогут принять участие во множестве познавательных мероприятий: посетить дом, узнать о процессе изготовления рыбного соуса и его компонентов, а также попробовать фирменные блюда жителей побережья... С помощью продукции и туристического опыта компания Le Gia стремится передать посетителям образ Тхань Хоа – процветающего, мирного и цивилизованного».

С помощью кулинарных традиций Осенней ярмарки 2025 года компания Le Gia Fish Sauce стремится представить туристам образ процветающего и мирного региона Тханьхоа.

На сегодняшний день многие ремесленные деревни и специализированные производственные предприятия провинции предлагают туристам различные представления, впечатления и услуги по совершению покупок на месте. Например, деревня ремесленников, производящая лепёшки из клейкого риса Ту Тру, производство кисло-сладких колбас, национальные деликатесы в горных коммунах Ба Тхуок, Пу Лыонг, Линь Сон... С точки зрения экспертов, развитие гастрономического туризма не только способствует продвижению вкусных и уникальных блюд, но и позволяет туристам Тханьхоа сформировать свою собственную идентичность, отличную от других населённых пунктов. В этом и заключается новый подход к развитию туризма в провинции в будущем: опыт как центр, культура как опора развития.

Однако для того, чтобы гастрономия действительно стала «визитной картой» туризма в Тханьхоа, необходимы более систематические и синхронные инвестиции. Необходимо активно внедрять меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов, разработке специализированных кулинарных туров, созданию цифровых кулинарных карт, продвижению через онлайн-платформы... В то же время необходимо поощрять бизнес к творческому подходу, расширению туристического пространства и привлечению туристов как внутри провинции, так и за её пределами.

От ароматных капель рыбного соуса до ароматных лепёшек из клейкого риса, кислой колбасы или салата с угрем... всё это несёт в себе мощный культурный отпечаток, выражая душу и творческий дух земли и жителей Тханьхоа. Когда кухня используется как «культурный паспорт», туристы приезжают в Тханьхоа не только ради достопримечательностей, но и чтобы почувствовать и жить в уникальном культурном пространстве коренных народов. Именно так можно способствовать устойчивому развитию туризма в Тханьхоа и его более широкому распространению на туристической карте Вьетнама.

Статья и фотографии: Хоай Ань

Источник: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm