Откройте для себя вьетнамскую сеть ресторанов Фо с «самым аутентичным вкусом» в Китае

Основанная в 2015 году сеть ресторанов вьетнамской кухни Saigon Mama, основным блюдом которой является фо, имеет множество филиалов в крупных городах, таких как Пекин (4 ресторана) и столько же в Шанхае.

По данным китайской прессы, основатель Кевин Чу намерен создать современный и доступный ресторанный бренд, «предлагающий китайским посетителям самые настоящие вьетнамские вкусы». Рецепт передается от матери к дочери на протяжении трех поколений.

Когда мы узнали, что хотим попробовать фо после многих дней в Шанхае, где мы питались только китайской едой, г-жа Труонг, китайский гид, рассказала: «Моя семья часто ест фо в Saigon Mama. Хотя я никогда не была во Вьетнаме и наслаждалась фо во Вьетнаме, многие говорят, что фо здесь имеет такой же вкус, как фо во Вьетнаме». Найти Saigon Mama несложно, потому что в торговом центре возле храма Цзинань в центре Шанхая есть

Каждый магазин имеет свой внешний декор, но в Saigon Mama представлены все классические блюда вьетнамской кухни: фо (курица и говядина), бун ча, бань ми, спринг-роллы и бун бо хюэ .

Достаточно одного взгляда, чтобы понять, что это вьетнамский ресторан. «Чтобы создать концепцию Saigon Mama, которая понравится местным офисным работникам, мы сосредоточились на цветовой гамме сине-оранжевого цвета, вдохновленной классической упаковкой продуктов питания 80-х годов, в сочетании с ярким графическим стилем интерьера, богатым цветом, фактурой и деталями», — говорится в описании кафе.

Персонал ресторана носит костюмы аозай, производя впечатление на любого только что пришедшего посетителя.

Фо в ресторане Saigon Mama подается с базиликом, бланшированными ростками фасоли и рубленым перцем чили. Вкус фо здесь похож на тот, что подают в ресторанах Хошимина: насыщенный и восхитительный. Говядина ароматная, нежная, а говяжьи шарики особенно вкусны, если их обмакнуть в соус чили и соус из черной фасоли. Стандартная порция фо стоит около 250 000 донгов.

Шеф-повару требуется 12 часов, чтобы приготовить бульон для фирменного фо ресторана, используя говяжьи кости, говяжьи сухожилия, лук и десятки различных специй.

Каждая деталь в Saigon Mama напоминает мне о доме.

В ресторане подают не только фо. «Вкусные рисовые роллы завернуты в свинину, рисовую лапшу и овощи, подаются с разнообразной свежей зеленью, салатом и легким соусом для макания. Контраст между прохладной свежестью зелени и хрустящими жареными спринг-роллами «мягкий». Вьетнамские спринг-роллы — это изюминка, поскольку домашний рыбный соус добавляет блюду юго-восточноазиатский вкус. Вьетнамский фильтрованный кофе и фирменный сайгонский бань ми также являются блюдами, которые обязательно нужно попробовать», — представила China Daily.

«Почти 10 лет назад Saigon Mama превратился из многообещающего первого заведения на небольшом пространстве в центре Шанхая в ведущий вьетнамский ресторан повседневной кухни в Китае», — отмечает China Daily.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm