Возрождение традиционной профессии по производству патоки

(Baoquangngai.vn) - Желая разбогатеть на своей родине, г-жа Нгуен Тхи Ту Туй (38 лет) и ее муж г-н Доан Дук Уй (40 лет), проживающие в деревне Ми Тхань Бак, коммуна Нгиатхуан (Ту Нгиа), смело восстановили традиционный метод производства патоки, объединив современное оборудование для повышения стоимости сахарного тростника.

Борьба с традиционными продуктами

Выйдя замуж, Туй и ее муж жили в городе. У Хо Ши Мина стабильная работа, о которой мечтают многие. Родившись в стране сахарного тростника, Туй и ее муж не могли не сожалеть, что профессия выращивания сахарного тростника и приготовления сахара, которая когда-то прославила Куангнам на родине и за рубежом, постепенно сошла на нет. После некоторых раздумий в 2016 году Туй и ее муж решили покинуть город и вернуться в сельскую местность, чтобы найти способ выращивать сахарный тростник.

Портрет г-жи Нгуен Тхи Тху Тхуй с продуктами из патоки.

Г-жа Туи призналась, что в прошлом выращивание сахарного тростника приносило в два раза больше дохода, чем выращивание риса, но когда урожайность сахарного тростника перестала быть гарантированной, фермеры постепенно сократили площади посадок. Поэтому, если мы сможем развить профессию, которая создает продукцию из сахарного тростника, это может помочь людям расширить площади выращивания сахарного тростника и увеличить доход.

Это значит, что молодая пара не только искала информацию в Интернете и газетах, но и «стучалась в двери» домохозяйств, все еще вовлеченных в местную отрасль по выращиванию сахарного тростника, чтобы понять традиционную отрасль сахарного тростника, а также посещала крупные предприятия по производству сахарного тростника по всей стране, чтобы узнать больше.

После 4 лет подготовки и накопления опыта Туй и ее муж использовали все свои сбережения и заняли еще больше у родственников и друзей, чтобы инвестировать в оборудование, построить объекты и приступить к проекту по возрождению производства продуктов из сахарного тростника и сохранению традиционного вкуса патоки.

Процесс очистки сахарного тростника осуществляется машинным способом.

Г-жа Нгуен Тхи Ту Туй (слева) проверяет сок сахарного тростника после его отжима через машину.

Перед концентрированием сахарный тростник продавливается через соковыжималку.

После множества неудачных экспериментов в 2021 году натуральный продукт из патоки под названием Mien Xanh Molasses был официально выведен на рынок через интернет-продажи. За первый год работы Нгуен Тхи Туй и ее муж получили прибыль в размере 200 миллионов донгов. Они доказали, что настойчивость — ключ к успеху.

Увеличить стоимость сахарного тростника

Благодаря полностью натуральному процессу производства, Mien Xanh Melasses гарантирует соблюдение критериев чистоты, безопасности и натуральности, отвечая трем «нет»: никаких химических добавок; без красителей, без ароматизаторов; Без консервантов.

Для производства полноценной продукции из патоки сырой сахарный тростник должен пройти 5 этапов, в том числе: классификацию сахарного тростника, отбор крупных, прямых, качественных растений; очистка сахарного тростника; сок сахарного тростника; Дистилляция — это концентрирование сока сахарного тростника после процесса варки, длящегося 10–12 часов; и патока для удаления остатков после приготовления. После того, как сахарный тростник будет готов, дайте ему остыть, а затем закройте крышку для хранения. Стандартную патоку можно хранить в течение 1–2 лет. В отличие от резкой сладости рафинированного сахара, патока имеет золотисто-коричневый цвет, умеренную сладость, более ароматна и полезна для здоровья.

После концентрирования патоку фильтруют для удаления остатков.

«С желанием продолжать нести имя Куангнама далеко и широко с помощью традиционных продуктов, нашим главным приоритетом является престиж и качество. Вот почему продукция Mien Xanh Molasses до сих пор заслужила доверие потребителей и представлена во многих провинциях и городах в стране и за рубежом», - поделилась г-жа Туй.

В настоящее время предприятие г-жи Туй потребляет 1,5–2 тонны сахарного тростника в день, производя 150–200 литров готовой продукции — патоки. Прибыль более 800 миллионов донгов в год. Г-жа Туй не только обогащается, но и создает рабочие места для 4 постоянных местных работников, принося значительный доход многим фермерам в коммунах Нгиатхуан, Нгиатханг (Ту Нгиа) и Хань Минь (Нгиа Хань), которые выращивают сахарный тростник и участвуют в производственных связях.

Г-жа Фам Тхи Лиен рада, что ее поля сахарного тростника приносят стабильный урожай.

Г-жа Фам Тхи Лиен, проживающая в деревне Ан Нхон, коммуны Нгиатханг, района Ту Нгиа, как одно из домохозяйств, участвующих в выращивании сахарного тростника совместно с предприятием по производству патоки г-жи Туй, с радостью отметила, что, поскольку они живут неподалеку, им очень легко продавать сахарный тростник после сбора урожая, экономя на транспортных расходах. С 1 гектара сахарного тростника, после вычета расходов, я зарабатываю 70–80 миллионов донгов в год. В ближайшем будущем я планирую увеличить площадь выращивания сахарного тростника до 2,5 гектаров, что позволит снабжать предприятие г-жи Туй по производству патоки и получать больший доход.

Говоря о своих планах на будущее, г-жа Туй поделилась: мы планируем использовать электрическую плиту вместо традиционной духовки; использовать побочные продукты в качестве органических удобрений; Расширение сырьевой базы и запуск 4 новых продуктов. Наряду с этим мы улучшим завод, производственный процесс и сырьевую зону в соответствии со стандартами органического земледелия. Затем следует увеличить долю на внутреннем рынке и выйти на экспортные рынки, тем самым выведя традиционную вьетнамскую патоку на мировую карту специй.

Статья и фотографии: T.NHAN

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ:

Источник