Несмотря на то, что я не употребляю алкоголь, у меня всё равно жировая дистрофия печени. Что мне нужно есть, чтобы печень была здоровой?

По данным экспертов по питанию, во Вьетнаме стремительно растёт заболеваемость неалкогольной жировой болезнью печени. Это заболевание поражает 25–30% населения мира.

Нездоровый образ жизни увеличивает риск развития жировой дистрофии печени. Фото: BVCC

По словам доктора Буй Тхи Туй из Отдела консультаций по питанию взрослых Национального института питания, неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) — это состояние накопления жира (более 5% от веса печени) у людей, которые не пьют или пьют очень мало алкоголя, и нет других вторичных причин (вирус, лекарственные препараты, метаболическое заболевание...).

НАЖБП поражает примерно 25–30% населения мира. Заболеваемость НАЖБП выше у людей с ожирением, сахарным диабетом 2 типа и дислипидемией.

Во Вьетнаме заболеваемость НАЖБП имеет тенденцию к быстрому росту на фоне ожирения и малоподвижного образа жизни. НАЖБП связана с инсулинорезистентностью, нарушениями обмена липидов и глюкозы, а также повышенным накоплением триглицеридов в печени.

Эти факторы вызывают окислительное повреждение, воспаление и дисфункцию митохондрий, что способствует воспалению печени и фиброзу.

В настоящее время не существует медикаментозного лечения неалкогольной жировой болезни печени, а это значит, что лучшим способом предотвратить повреждение печени на ранних стадиях заболевания является изменение образа жизни, включая здоровое питание, регулярные физические упражнения, поддержание здорового веса и достаточный сон.

Принципы диеты при жировой болезни печени

По словам доктора Туи, необходимо ограничить потребление жиров, поскольку жиры содержат много калорий и увеличивают риск избыточного веса и ожирения.

Замена насыщенных жиров и трансжиров ненасыщенными жирами, особенно Омега-3, может снизить риск сердечных заболеваний.

Сократите потребление насыщенных жиров до менее 7–10% от общей суточной энергии. Средняя потребность составляет 45–60 г/день (около 20–25% от общей энергии).

Источниками полезных жиров должны быть 20–25 г растительного масла в день (около 2 столовых ложек), 15–20 г орехов, таких как грецкие орехи, миндаль или кунжут.

Кроме того, взрослым следует употреблять жирную рыбу (лосось, скумбрию, сардины) не реже 2–3 раз в неделю, чтобы восполнить запасы омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и печени.

Увеличьте потребление продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ), таких как зеленые овощи, цельнозерновые продукты, бобы и некоторые фрукты, например, груши, апельсины, яблоки, гуава, грейпфрут.

Основные источники: около 300–350 г белого или коричневого риса (эквивалентно 2–2,5 мискам на один приём пищи × 2), 2–3 ломтика цельнозернового хлеба и около 100–150 г варёного батата или картофеля. Взрослым также рекомендуется съедать 2–3 порции свежих фруктов в день (каждая порция составляет около 80–100 г).

Избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием простых сахаров, особенно фруктозы. Фруктоза содержится в сладких газированных напитках, спортивных напитках, подслащенных чаях и фруктовых соках.

На сегодняшний день рекомендуемое количество сахара составляет максимум 10% от общей суточной энергии, а в идеале — менее 5% от общей энергии (т.е. около 25 г/день для взрослых).

Избегайте употребления алкоголя, так как он может еще больше повредить печень и ухудшить состояние.

Какие группы продуктов питания следует выбрать?

Цельное зерно: коричневый рис, овес, цельнозерновой хлеб и ячмень содержат клетчатку и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Полезный белок: нежирное мясо (куриная грудка, нежирная свинина), жирная рыба (лосось, сардины), тофу, соевые бобы помогают улучшить работу печени и содержат мало вредных жиров.

Ненасыщенные жиры : оливковое масло, рапсовое масло, авокадо, семена чиа, семена льна — помогают уменьшить воспаление и улучшить жировой обмен.

Зеленые овощи и фрукты: капуста, брокколи, малабарский шпинат, морковь, тыква, помидоры — снабжают организм антиоксидантами и способствуют детоксикации печени.

Фрукты с низким содержанием сахара : яблоки, грейпфрут, гуава, груши, клубника, черника — содержат мало сахара и богаты витаминами.

Молоко с низким содержанием жира : обезжиренное молоко, несладкий йогурт, несладкое соевое молоко.

Натуральные специи : чеснок, имбирь, куркума — обладают противовоспалительными свойствами и поддерживают функцию печени.

Вода и полезные напитки : вода, зеленый чай, артишоковый чай (несладкий).

Чтобы защитить печень, рекомендуется ограничить употребление сладостей и сладкой пищи.

Группы продуктов, которые следует исключить или ограничить в рационе

Насыщенные жиры и трансжиры: животные жиры, сливочное масло, колбаса, салями, жареные во фритюре блюда…

Рафинированный сахар и крахмал: белый сахар, газированные напитки, пирожные, конфеты, консервированные соки, белый рис, употребляемый в чрезмерных количествах.

Фастфуд и обработанные продукты: жареная курица, пицца, картофель фри, лапша быстрого приготовления, упакованные закуски — содержат много соли и вредных жиров.

Алкоголь и алкогольные напитки: следует полностью исключить, поскольку они оказывают прямой вред печени.

Органы животных: печень, кишечник, сердце, мозг — содержат много холестерина и усугубляют жировую дистрофию печени.

Цельное молоко и жирные молочные продукты: сливки, цельное молоко.

Продукты с высоким содержанием соли и натрия: соленья, сушеная рыба, соленый рыбный соус, консервы.

Измените неподходящий образ жизни и привычки

Поддержание достаточного и своевременного сна является важным фактором эффективного лечения заболеваний. Привычка поздно ложиться спать нарушает циркадные ритмы, снижает качество сна и увеличивает риск развития воспалительных процессов, тем самым негативно влияя на прогрессирование заболевания.

Поддерживайте продолжительность сна 7–8 часов в день. Регулярно занимайтесь спортом по 30 минут в день, как минимум 5 дней в неделю.

Пейте достаточное количество воды каждый день (1,5–2 литра), ограничьте употребление сладких и газированных напитков. Периодически контролируйте уровень печеночных ферментов и прогрессирование заболевания, а также следуйте рекомендациям врача.

Доктор Туй также считает, что, поскольку специфического лечения не существует, диета играет важную роль в контроле прогрессирования неалкогольной жировой болезни печени.

Выбор здоровой пищи и исключение факторов, вредных для печени, таких как вредные жиры, простые сахара, алкоголь и обработанные пищевые продукты, поможет уменьшить количество жира в печени, улучшить ее функцию и предотвратить прогрессирование гепатита и цирроза.

Помимо диеты, пациентам также необходимо сочетать соответствующие физические упражнения и регулярные осмотры для отслеживания прогрессирования заболевания.

Вернуться к теме

ИВА

Источник: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm