ДИКИЙ ВИНОГРАД В ПРОДУКЦИЮ OCOP
Дикий виноград, растущий у подножия горы Бинь Ан в районе Киен Луонг ( Киензянг ), искусно перерабатывается местными жителями в изысканное вино, обладающее множеством полезных для здоровья свойств.
Г-жа Тран Ким Лиен, владелица бизнеса Kim Lien в деревне Хон Чонг, коммуна Бинь Ан, сказала: «Учитывая его очень хороший эффект в лечении болей в спине и усталости, люди в коммуне в основном замачивают и ферментируют дикий виноград для семейного использования. Понимая, что это потенциальный продукт, который можно производить в коммерческих целях и продавать, я решила поехать в Австралию, чтобы узнать о процессе производства вина. После множества неудачных экспериментов и изучения опыта мне изначально удалось вывести на рынок вино из дикого винограда».
В 2022 году Народный комитет провинции Кьензянг признал вино из дикого винограда Ким Лиен соответствующим провинциальному стандарту OCOP с тремя звездами. В 2023 году вино из дикого винограда Ким Лиен было признано округом Кьенлыонг типичным сельским промышленным продуктом и было выбрано для участия в голосовании за типичные сельские промышленные продукты на провинциальном уровне.
Г-жа Тран Ким Лиен — владелица предприятия Kim Lien представляет вино из дикого винограда.
В настоящее время вино из дикого винограда производится полностью вручную с использованием многих этапов и длительного периода вымачивания и выдержки. Виноград, собранный в лесу, отбирается, моется, сливается, затем помещается в банки, маринуется с каменным сахаром, плотно закрывается и ферментируется в виноградный сироп. Время ферментации составляет от 8 до 10 месяцев, чем дольше ферментация, тем лучше вино. Выделенный сироп из дикого винограда будет смешан с липким рисовым вином в правильной пропорции, чтобы стать продуктом из дикого винограда с сильным ароматом, сладким послевкусием и легким для питья.
Народный комитет и экономический департамент округа Киен Луонг (Киензянг) поддержали и содействовали участию производственного предприятия во многих программах по продвижению и продвижению торговли на многих мероприятиях, проводимых внутри и за пределами провинции, тем самым сделав продукцию из дикого винограда известной многим потребителям и подписав соглашения о сотрудничестве для потребления. Многие предприятия выбирают и заказывают большие объемы в качестве подарков для клиентов и партнеров.
Чтобы улучшить качество продукции и нацелиться на массовое производство для удовлетворения рыночного спроса, предприятие инвестировало в более современную заводскую систему, машины и оборудование для увеличения мощности. По словам г-жи Тран Ким Лиен, в настоящее время основным источником дикого винограда являются люди, которые собирают его в лесу и продают, каждый килограмм стоит от 20 000 до 30 000 донгов. Во время сезона сбора урожая многие люди имеют дополнительный доход в свободное время благодаря сбору винограда.
Г-жа Тран Ким Лиен поделилась: «В будущем, чтобы иметь стабильный источник сырья для производства, я планирую сотрудничать с местными жителями для разведения дикого винограда, создания сырьевых зон и гарантированного потребления продукции. Текущая трудность объекта заключается в ограниченном капитале. Я надеюсь, что все уровни и секторы продолжат уделять внимание и создавать условия для того, чтобы объект мог пользоваться льготной политикой по кредитам для расширения производства и масштабов бизнеса, а также инвестировать в трехфазную электрическую систему для обслуживания производства».
БОЛЕЕ 50 ЛЕТ СОХРАНЕНИЯ ТРАДИЦИОННОЙ ПРОФЕССИИ
Изготовление креветочной пасты считается давней традиционной профессией жителей коммуны Бинь Ан, округа Киен Луонг (Киензянг), некоторые домохозяйства сохраняют эту профессию более 50 лет. Традиционная профессия по изготовлению креветочной пасты помогает многим домохозяйствам иметь работу и более стабильный доход.
Характерной чертой, которая отличает пасту из креветок в этом районе, является источник сырья. Креветки, живущие на скалистых пляжах, чище, чем в других районах, потому что там нет грязи, песка или камней. Их чистят, солят, сушат на солнце и перерабатывают в пасту из креветок. Большая часть продукции потребляется только на традиционных рынках района.
Г-жа Нго Тхи Тхань — владелица бизнеса по производству креветочной пасты Ut Map представляет продукцию клиентам.
Товарищ Нгуен Хыу Тхань - член районного комитета партии, глава экономического отдела района Киенлыонг (Киензянг) сказал, что на самом деле традиционная продукция ремесленных деревень в основном производится людьми в небольших масштабах, без акцента на инвестиции в повышение качества и уделяя мало внимания созданию и продвижению продукции.
Чтобы внести вклад в сохранение традиционных ремесел, а также создать уникальный бренд для местной сельскохозяйственной продукции, районный экономический департамент призывает предприятия зарегистрироваться для участия в программе OCOP. В 2022 году продукт из креветочной пасты предприятия Ut Map в коммуне Биньан был признан провинцией продуктом OCOP с тремя звездами.
Г-жа Нго Тхи Тхань, владелица бизнеса по производству креветочной пасты Ut Map, сказала, что после признания OCOP продукт стал известен и любим многими потребителями. Ежегодно бизнес продает на рынке более 10 тонн готовой креветочной пасты. Продукт доступен во многих каналах сбыта, таких как супермаркеты, рынки, а также продается на сайтах электронной коммерции, в специализированных точках показа продукции в туристических зонах.
«Чтобы закрепиться на рынке и утвердить бренд, в процессе производства я уделяю особое внимание гигиене и безопасности пищевых продуктов, начиная с этапа отбора свежих и чистых ингредиентов и заканчивая предварительной обработкой и переработкой готовой продукции, при этом качество является главным приоритетом. Поскольку современная тенденция потребителей заключается в том, что продукт должен быть и вкусным, и безопасным для здоровья», — сказала г-жа Нго Тхи Тхань.
Статья и фотографии: THUY TRANG
Ссылка на источник
Комментарий (0)