Как отличить настоящие окурки от поддельных и не попасть в «визуальные ловушки»?

Трубчатые кишки — тонкие кишки, скрученные в сегменты, имеют характерный хрустящий и неповторимый вкус, считаются редким товаром и становятся «бурным» блюдом как в социальных сетях, так и в ресторанах, при этом цены на них растут.

Однако за сигаретной лихорадкой скрываются потенциальные риски, которые негативно сказываются на здоровье потребителей.

Предупреждение о поддельных окурках

Диетолог Нгуен Ту Ха из Международной больницы общего профиля Нам Сай Гон заявил, что для удовлетворения растущего спроса на рынке, в дополнение к натуральным куриным кишкам некоторые заведения могут вымачивать некачественные свиные кишки в химикатах, чтобы превратить их в привлекательные, хрустящие «сигаретные кишки».

Этот процесс обычно начинается с отбеливания кишок перекисью водорода для удаления запаха и придания им яркости, а затем для придания хрусткости и предотвращения разложения кишок используют квасцы и разбавленный формалин.

Кроме того, сердечник можно смешать с промышленным клеем или использовать со слизистой смазкой, чтобы зафиксировать привлекательную круглую форму.

По словам доктора Ха, формалин — это химическое вещество, запрещенное к использованию в пищевой промышленности, поскольку оно может быть токсичным для печени и почек и является канцерогеном 1-й группы (согласно классификации Всемирной организации здравоохранения — ВОЗ).

Кишки — популярное блюдо у многих людей (Фото: BHX).

При употреблении пищи, содержащей формалин, у потребителей могут возникнуть боли в животе, тошнота и острые расстройства пищеварения. При длительном накоплении это химическое вещество повреждает клетки печени и увеличивает риск развития рака печени.

Квасцы (сульфат алюминия) также являются веществом, которое не рекомендуется использовать в пищевых продуктах. Поскольку алюминий может накапливаться в организме, он влияет на нервную систему и считается связанным с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера.

Употребление продуктов, обработанных промышленными химикатами, например, окурков, может вызвать множество проблем со здоровьем. Доктор Ха подробно анализирует конкретные риски следующим образом:

Повреждение пищеварительной системы: Округляющие агенты, формалин или перекись водорода при попадании в пищеварительный тракт могут вызвать воспаление и язву в желудке и кишечнике, вызывая длительные боли в животе, диарею и дисбаланс кишечной микрофлоры.

Вызывает острое или хроническое отравление: люди, которые регулярно едят свиные кишки, вымоченные в разбавленном формалине или квасцах, накапливают токсины в организме, что приводит к таким симптомам, как усталость, потеря аппетита, потеря веса, желтуха и нарушения ферментов печени (признаки отравления печени или хронической печеночной недостаточности).

Повышенный риск развития рака: формальдегид — вещество, отнесенное ВОЗ к группе 1, — это означает, что оно определенно вызывает рак у людей, особенно рак носоглотки и лейкемию при длительном воздействии.

Воздействие на нервную систему и почки: Квасцы содержат алюминий, который влияет на центральную нервную систему и ухудшает память. Кроме того, печень и почки — это органы, которые должны фильтровать и выводить токсины, поэтому регулярное употребление в пищу продуктов, загрязненных химикатами, может привести к печеночной и почечной недостаточности.

Врачи Южно-Сайгонской международной больницы общего профиля проверяют здоровье людей (Фото: Больница).

Как отличить настоящий сердечник трубы от поддельного?

Врачи предупреждают, что на волне охоты за субпродуктами многие потребители попадают в «визуальную ловушку»: необычно хрустящие, чисто-белые кусочки субпродуктов, не имеющие характерного запаха, представляют собой продукты, «зачарованные» токсичными химикатами.

Поэтому потребителям необходимо уделять особое внимание оценке продуктов питания. Несмотря на тщательную обработку, свиные кишки сохраняют природную прочность, цвет слоновой кости и характерный запах. Напротив, химически обработанные кишки часто чисто-белые, хрустящие, не имеют запаха и даже могут легко рассыпаться при сдавливании, если их пропитать слишком большим количеством химикатов.

Некоторые признаки, которые могут помочь потребителям распознать поддельные портсигары:

Цвет: Внутренняя часть поддельной сигареты часто бледно-белая, неравномерного цвета, без кровеносных сосудов и естественного жира.

Хрусткость: Внутренности необычайно хрустящие, даже на ощупь «хрустящие», что сильно отличается от естественной жесткости вареных органов.

Запах: Характерного запаха свиных кишок нет, иногда присутствует легкий химический запах.

Поверхность: Чрезмерно гладкая, иногда кажется немного липкой или покрытой клеем.

В то же время людям следует быть осторожными, если продаваемые кишки имеют необычно яркий белый цвет; Кишки замачиваются в воде на долгое время, но не становятся кашицеобразными и не меняют цвет, как обычно; продажа по необычно низкой или высокой цене по сравнению с рынком.

Людям следует выбирать свиные субпродукты, продаваемые в местах с ясным происхождением, и активно перерабатывать их дома (Иллюстрация: TH).

Доктор Ха из Международной больницы общего профиля Нам Сай Гон подтвердил, что помимо риска, связанного с поддельными сигаретными кишечниками, органы животных, такие как свиные кишки, богаты холестерином, насыщенными жирами и пуринами. Чрезмерное потребление может способствовать повышению риска развития дислипидемии, гипертонии, диабета, подагры и сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с сопутствующими заболеваниями.

Чтобы обеспечить себе здоровье при употреблении блюд, приготовленных из свиных субпродуктов, доктор Ха рекомендует людям выбирать продукты, продаваемые по надежным адресам с ясным происхождением, и заранее обрабатывать их дома, чтобы контролировать гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Кроме того, потребителям следует быть в курсе тенденций в сфере питания в Интернете, избегая менталитета погони за странными блюдами и игнорирования факторов, влияющих на здоровье.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/lam-sao-de-phan-biet-long-xe-dieu-that-gia-tranh-roi-vao-bay-thi-giac-20250507114445855.htm