Приятные воспоминания детства
Пожалуй, величайший дар жизни — это воспоминания детства. Сегодня утром я перенеслась в свое детство, в игры вроде классиков, шариков, сбор листьев для готовки и тайные прогулки на солнышке за дикими ягодами. Я также вспомнила, как гонялась за велосипедом продавца конфет, пока не запыхалась, а потом медленно смаковала каждый кусочек, чтобы продлить сладкий вкус…
В те времена жизнь была тяжелой, а закусок было мало. Поэтому ириски были самой популярной уличной едой. Один маленький, длинный кусочек конфеты делили между пятью-шестью детьми, которые с удовольствием ели его вместе.
За добросовестное выполнение домашних обязанностей или получение множества отличных оценок родители иногда награждали нас деньгами на покупку ирисок. Иногда вся группа отправлялась на поиски металлолома, меди, алюминия и пластика, сломанных сандалий... и даже гильз, чтобы обменять их на мороженое и ириски.
Должна сказать, тогда мы знали, как вместе наслаждаться этой «волшебной» ириской. Получив конфету, чтобы продлить удовольствие и не дать радости быстро угаснуть, мы все ели её медленно. Некоторые хотели утолить свою тягу, разжевывая целые кусочки конфеты с приятным хрустом – это было очень вкусно.
Вкуснее ирисок еще никогда не было…
В наши дни у детей редко бывает возможность полакомиться ирисками. Отчасти это связано с тем, что в супермаркетах и продуктовых магазинах похожие конфеты продаются в виде небольших, предварительно упакованных батончиков. Кроме того, традиционные тележки с ирисками практически исчезли с городских улиц и сельских дорог.
И всё же сегодня утром я снова услышал знакомый звон и крик продавца. Самое приятное было, когда тележка со сладостями остановилась, и множество детей окружили контейнер с конфетами — сам контейнер всё ещё казался волшебной коробочкой.
Современные дети ничем не отличаются от нас, когда-то мы были детьми, каждый из них завороженно следил за каждым движением «продавца конфет». С того момента, как он поднимает крышку контейнера, достает белую муслиновую ткань, чтобы защитить руки, и начинает вытаскивать длинные конфеты из белой массы внутри.
Всего через несколько минут каждый ребенок получил палочку ириски, которую они с удовольствием съели – нежная сладость идеально приготовленного сахара в сочетании с ароматом имбиря и арахиса была непреодолимо привлекательна для любого ребенка.
В детстве я думала, что приготовление ирисок — это что-то волшебное. Нужно было нагреть сахар до полного растворения, а затем быстро и податливо размять его, чтобы придать ему форму. Ходили даже слухи, что для приготовления ирисок нужно замочить рисовые зерна и прорастить их.
Позже я узнал, что традиционная вьетнамская ириска, как и сегодня, изготавливалась из сахара и воды с добавлением небольшого количества арахисовой начинки – и всё.
Для приготовления вкусных ирисок все этапы изготовления и обжаривания арахиса должны проводиться на дровах. В частности, кондитер должен следить за погодой; если слишком жарко, сахар растает, и конфеты станут непригодными. Поэтому обычно конфеты готовят рано утром, когда еще прохладно и приятно.
Далее высыпьте сахар на смазанную маслом пищевую пленку. Подождите, пока сахар немного остынет, затем растяните его руками, сложите обратно и разомните, пока сахар не станет очень податливым и белым.
В наши дни каждое блюдо должно быть вкусным, красивым и уникальным. Даже традиционные блюда, такие как ириски, должны стремиться к «улучшению», «креативности» и «эстетике».
Как трогательно, что эти ириски до сих пор сохраняют свою первоначальную форму и вкус, словно подарок для людей среднего возраста, таких как мы, пробуждающий ностальгические воспоминания о нашем далеком детстве.
Время неумолимо течет. Небеса юности, даже детские воспоминания, превратятся в тихое пространство, изъеденное превратностями жизни… Каким было ваше детство? Было ли оно похоже на наше? Вы помните?
Источник
Комментарий (0)