Звонкие конфеты старых времен

изображение2.jpg — Волшебная коробка конфет всегда вызывала любопытство у многих поколений детей.

Сладкие воспоминания детства

Возможно, самый чудесный дар жизни — это детские воспоминания. Сегодня утром мне удалось вернуться в детство: играть в классики, шарики, собираться в группы по три-пять человек, чтобы собирать листья для готовки, солнечным днём, когда я пряталась от родителей, чтобы собирать дикие фрукты. И в те времена, когда я гонялась за тележкой со сладостями до изнеможения, а потом медленно съедала каждый кусочек, пытаясь продлить сладкий вкус…

В те времена жизнь была тяжёлой, и закусок было мало. Поэтому самой популярной уличной едой были ириски. Одного маленького, длинного кусочка ириски хватало на пять-шесть человек.

После того, как мы старательно выполняли домашние обязанности или получали много отличных оценок, родители иногда давали нам деньги на конфеты. Бывали дни, когда мы собирались все вместе, чтобы собирать железные, медные, алюминиевые и пластиковые предметы, сломанные сандалии... и даже гильзы, чтобы обменять их на мороженое и конфеты.

Надо сказать, что в те дни мы всеми силами старались вместе насладиться «божественной» ириской. Чтобы продлить удовольствие и не дать радости быстро угаснуть, мы все наслаждались ею не спеша, некоторые жевали всю ириску целиком – очень вкусно.

Конфеты никогда… не теряют своей вкусности.

В наши дни дети редко имеют возможность насладиться ирисками. Отчасти потому, что в супермаркетах и продуктовых магазинах конфеты, похожие на ириски, продаются в виде небольших, предварительно упакованных плиток. Более того, на улицах и дорогах деревень, похоже, исчезли лотки с ирисками.

Но сегодня утром я снова услышала звон и знакомые крики. Самым счастливым моментом был момент, когда тележка со сладостями остановилась, и вокруг коробки собралось множество детей – коробка всё ещё была словно волшебная.

изображение3.jpg — *Поглощенно наблюдаю за каждым действием продавца сладостей.*

Дети, как и мы, с таким же вниманием следят за каждым действием «буксировщика». С того самого момента, как он поднял крышку коробки, достал белый муслиновый платок и начал вытаскивать длинные конфеты из белого брусочка внутри.

Всего через несколько минут каждый ребенок получил шоколадный батончик, который оказался очень вкусным: сладость сахара, приготовленного на среднем огне, в сочетании с ароматом имбиря и фасоли навсегда пленила любого ребенка.

В детстве я считал, что приготовление ириски — это что-то волшебное. Нужно было нагреть сахар до расплавления, а затем быстро и пластично размять его, чтобы придать форму ириски. Ходил также слух, что для приготовления ириски нужно замочить рис, а затем извлечь из него зародыши.

Позже я узнала, что ириски раньше, как и сейчас, готовили из сахара и воды, добавляя немного арахиса в качестве начинки, вот и всё.

Чтобы приготовить вкусные ириски, все этапы приготовления конфет и обжарки арахиса необходимо проводить на дровах. В частности, повар должен учитывать погоду. Если слишком жарко, сахар легко расплавится, и готовые конфеты будут считаться бракованными. Поэтому обычно приходится готовить конфеты рано утром, пока ещё прохладно.

Затем высыпьте сахар на пластиковый лист, смазанный антипригарным маслом. Подождите, пока сахар остынет, затем разомните его руками, сложите и вымешивайте, пока сахар не станет мягким и белым.

В наши дни каждое блюдо должно быть вкусным, красивым и уникальным. Даже традиционные блюда, такие как ириски, всё ещё пытаются стать «реформированными», «креативными» и «эстетичными».

Как приятно, что ириски до сих пор сохраняют свою форму и вкус, словно подарок для людей среднего возраста, таких как мы, со слезами на глазах вспоминающих далекое детство.

Время идёт. Небо юности, даже детские воспоминания замолчат и будут отполированы всем, что есть в жизни... Каким было твоё детство? Было ли оно похоже на наше? Ты помнишь?

Источник